大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下茶叶炭焙制作方法的问题，以及和茶叶炭焙的作用的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
采用木炭焙茶有什么技术要领
茶叶烘焙，是茶叶经过数次揉捻及热力烘焙后，外形逐渐紧结，水分也慢慢消散，随后对茶叶进行干燥。利用焙火的火候，可改善茶叶的香气、滋味，去除生、异味，减轻涩味，使茶汤芳香棚。
采用木炭焙茶，是安溪的一种传统的制茶技术。其茶具有特殊风味，能延长存放时间，且越陈越香。由于近年来木炭紧缺，加上煤焙、电焙的兴起，采用木炭的焙茶技术已较少使用，并呈现失传的态势，年青一代的茶农更知之甚少。
木炭焙茶的技术要求甚高。其操作过程包括起火、燃烧、覆灰、温度控制等，不仅耗时费力，又需要抓住茶的特性，及时了解茶叶制造过程中的缺失，运用专业技术和经验在烘焙中予以补正。
因而，它是一种极不容易控制的茶叶烘焙方式，而且如果操作失败，会使茶叶品质劣化，成品带烟焦味。炭焙茶茶香、口感的形成，有赖于焙茶师的焙茶功夫：一是砌筑好烘灶。炭焙时，要在燃烧的木炭面上盖灰，热气上扬的辐射热，如遇到瓷砖不会辐射，所以要砌筑传统的砖灶，用耐火砖效果更好。
二是选择好炭料。在炭焙燃料的选择上，不能使用有烟木炭，如相思树木炭；要选择无烟的木炭，如龙眼树木炭，它是最适合为炭焙的燃料。荔枝树、芒果树木炭燃烧时有股特殊味道，但也比相思树木炭好。有些松炭无烟，可选择使用。
三是选择好毛茶。在烘焙前，要选择萎凋时"行水"充足的毛茶。四是确定好数量。炭焙茶一焙大约3公斤左右，少量烘焙，量身定做，比较好控制，茶的变化也比较均匀，且有利于木炭燃烧时产生的热能发挥好穿刺作用，焙入深层，渗透到叶茎里面，并将毛茶生味挥发出来。
五是掌握好时间。炭焙亦分轻焙、中焙和重焙三种。轻度焙火约45分钟一55分钟，中度焙火约90分钟，重度焙火约在2小时一3小时之间，而且重度焙火最好要重复烘焙好几次。六是控制好温度。
毛茶的香气如果走味，烘焙时需特别注意。要发挥清香，温度不能太高；温度高，茶香呈焦味。如果烘焙得法，茶汤呈浅金黄色为主，茶的品质也会更高。七是及时弥补毛茶的疏失。炭焙茶叶时，对制茶过程中造成的疏失，必须细闻茶味，详观茶色，在焙茶时予以调整。
如，烘焙时要翻茶，使茶叶制造过程中因发酵不足所产生的一股味道，再靠炭焙调整去除掉；采用竹笼烘焙的，要去除茶叶的苦涩味、生味和杂味，最好在竹笼外面以棉布包着，上面覆盖棉布，留约15公分的出风口，在离焙笼约2米处，放台小电风扇，以微风旋转，茶的苦涩味、生味、杂味能借着风的旋转而挥发,转为香、醇、浓、韵的特殊口味茶，如果炭焙茶技术精的话，还可以把它转为另外一种特殊的香味。
此外，要注意的是，在炭焙时，茶末、茶角或茶叶不能掉入焙炉，否则会造成起烟而被茶吸收，从而使茶叶含有烟味。
碳焙是什么意思
炭焙是将茶叶中的水分、青味和杂味进一步去除，提高香气，稳定滋味、提升保质期；使茶叶内质、外观最终形成的关键制作工序之一，是传统的干燥工艺。
炭焙属于绿茶吗
不是。绿茶是茶叶的制作工艺，按照制作工艺来说分无发酵（绿茶）半发酵（乌龙茶）全发酵（红茶），什么茶都可以碳焙，最常见炭焙茶是炭焙铁观音，属于乌龙茶。
炭焙白茶能长期存放吗
不能。
一般来说，炭焙味比较明显的茶，存放一段时间后，碳火味就会明显下降，下降程度和包装容器、存放条件等还有极大的影响。要存放多久主要看火功的高低和存放条件，中低火功的茶一般存放两个月后，碳火味就会明显下降。中足火功的茶一般要过五个月后，碳火味才会明显下降。足火、高火功的茶一般要放半年、甚至一年以上碳火味才会明显下降。
炭焙肉桂是什么茶
炭焙肉桂是属于福建省，闽北武夷山市武夷山的一种岩茶，这种岩茶也是比较出名的，因地理环境和天气环境造就一种茶，生长环境土壤有机物，属实这种茶，生长茶树的有营养更好生长，做出来茶叶有独特自己的品香，泡时要高温的开水冲泡。香气滋味才能更能释放出来！
凤凰单枞炭焙与不炭焙区别
凤凰单枞炭焙和不炭焙的区别在于炭焙的茶叶会具有独特的烟熏和炭香味道，而不炭焙的茶叶则更为清爽和花香。炭焙的茶叶在制作过程中会加入木炭，将茶叶置于接着着炭的炉中进行高温加炭，因为炭的关系使茶叶的口感会更浓，同时会带有更为明显的炭香味道。而不炭焙的茶叶则遵循传统工艺，不经过炭焙处理，口感会更为清新、甜润、带有花香等，尤其适合女性和青年人群。
凤凰单丛炭焙温度
炭焙之于茶叶，就是提升茶叶的质量，更好的锁住茶叶的味道。
温度控制。温度控制很重要，凤凰单丛的炭焙需要轻火温度，大概是80℃左右。
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