老白茶药香味最为人称道，你了解它的制作工艺吗？

老白茶的原料选择

老白茶的制作工艺是十分讲究的，首先要选用优质的原料。好的老白茶选用的是野生大叶种茶树的嫩芽，通常在谷雨前后采摘，嫩芽含水分较多，更易于制成老白茶。

老白茶的萎凋工艺

萎凋是老白茶的制作的重要一步。采摘下来的嫩芽要经过一段时间的自然萎凋，使其含水分减少，叶片变软，方便后续的揉捻和烘干。

老白茶的揉捻工艺

揉捻是老白茶制作中的关键步骤，它能够使茶叶的香气充分释放出来。揉捻的目的是将茶叶中的汁液均匀地分布到茶叶各部位，使茶叶变得紧实，不易断裂。揉捻过程中，要注意力度的控制，以免损坏茶叶。

老白茶的烘干工艺

烘干是老白茶制作的一步，也是非常重要的一步。烘干的目的是除去茶叶中的水分，防止茶叶发霉变质。同时，烘干还可以使茶叶的香气更加浓郁，口感更加柔和。老白茶的烘干需要进行多次，每次时间不宜过长，以免影响茶叶的质量。

老白茶的保存方法

好的老白茶需要储存一段时间后才能达到的口感和香气。保存老白茶需要注意防潮、防晒和防异味，将茶叶存放在干燥、通风、无异味的地方。此外，老白茶还需要与其他茶叶分开存放，以免相互影响。

老白茶是中国茶文化中的珍品，其制作工艺十分精湛，需要经过多个环节的精心制作才能达到的口感和香气。如果你喜欢老白茶，不妨了解一下它的制作工艺，更好地欣赏和品尝这一茶叶的美妙之处。