白茶日晒和烘干有啥区别,什么是白茶烘干

本篇文章给大家谈谈什么是白茶烘干，以及白茶日晒和烘干有啥区别对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

一、白茶烘干到什么标准

1、白茶的干燥，是指白茶制作中的最后一道工序。白茶的干燥工艺，可以分为传统和现代两大类。传统的方法就是完全利用太阳光干燥和焙笼炭火烘焙，现代的方法多用烘干机进行干燥。

2、最古老的白茶干燥工艺，是直接利用太阳光照射进行干燥。萎凋后的白茶芽叶，利用阳光干燥一定的时间，使茶叶内多余的水分气化。白茶的干燥，至今还保留这种原始方法。但这种干燥方法掌握不好的话，会使白茶含水率太高，存储时易产生霉味。

3、福鼎白茶含水率的国家标准必须低于7%以下，经过干燥工艺的白茶大多控制在5%以下，要长期储存的白茶含水率最好在4%左右。

4、另一种传统的干燥工艺就是利用焙笼进行炭火烘焙。烘焙讲究低温慢焙，温度控制在40～45℃，费工费时。烘焙过程中还要进行翻堆，制茶师根据白茶的颜色和香气变化程度，进行翻拌。

5、现代白茶生产采用了干燥机进行干燥。不同机器的温度并不一定，这一点要根据机器的设定。一般来说，白茶萎凋叶达到九成干时，采用机焙，掌握烘干机进风口温度70～80℃，焙至足干。如果是七八成干的萎凋叶，则要分两次烘焙，第一次的机器温度在90～100℃，初焙后须进行摊放，使水分分布均匀。

6、复焙的机器温度控制在80～90℃，焙至足干即可。不过现有一些厂家为了提高效率，保持白茶的绿色，减少青味，会用120℃以上高温烘焙。这样是不利于白茶特性的保留的。

7、经过高温烘焙的白茶，会让白茶带来一些不好的作用。比如导致口干、上头、锁喉等不良反应。此外，高温干燥会破坏白茶中的活性酶，从而影响白茶的后期转化，这样对白茶后期的陈化是非常不利的。

二、白茶烘干的最佳方法

白茶烘干的最佳办法有两种，第一种是传统的方法，传统的方法就是完全利用太阳光干燥和焙笼炭火烘焙，第二种白茶的烘干方法是现代的方法，现代的方法多用烘干机进行干燥烘干，这两种都是最佳方法。

三、电焙笼烘白茶过程

1、白茶采摘后会枯萎。将采摘好的鲜茶叶均匀地放在干燥盘上，然后推入干燥室晾干。整个枯萎过程耗时约30小时，烘干室内温度不应超过35℃。白茶烘干温度具体来说，分为三个不同的阶段。白茶烘干温度第一阶段要求在前10小时内温度为20℃-25℃，白茶烘干温度第二阶段是缓慢加热10小时后温度升高到27℃-28℃，再加热10小时后，在加热过程中温度上升到35℃。白茶烘干温度在整个过程中要特别注意烘干室的均匀通风。将干枯的白茶堆在一起，用麻袋盖上，让白茶微微发酵3-5天。

2、白茶堆积发酵后，高温干燥，将干燥除湿机的温度设置为60℃-75℃，不超过75℃，干燥10小时左右。经此工艺处理后，干燥白茶的水分含量控制在5%以下。

四、福鼎白茶烘干要点

白茶属于轻发酵茶，烘干时不可着急慢火低温

五、白茶晾干好还是焙干好

1、烘干的白茶整体呈现黄绿色，色泽不及风干的灰绿，且毫色易变成黄色，但是由于经过热作用，成茶的氨基酸和糖含量相对增高，滋味会更加的鲜甜，相比自然晾干的白茶更为醇厚，晃动茶汤，像是布丁的稠滑感显现。

2、白茶“传统名茶”指的就是一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。

六、白茶烘干温度多合适

1、白茶采摘后会枯萎。将采摘好的鲜茶叶均匀地放在干燥盘上，然后推入干燥室晾干。整个枯萎过程耗时约30小时，烘干室内温度不应超过35℃。白茶烘干温度具体来说，分为三个不同的阶段。

2、白茶烘干温度第一阶段要求在前10小时内温度为20℃-25℃，

3、白茶烘干温度第二阶段是缓慢加热10小时后温度升高到27℃-28℃，再加热10小时后，在加热过程中温度上升到35℃。

七、白茶烘干温度

1、白茶采摘后会枯萎。将采摘好的鲜茶叶均匀地放在干燥盘上，然后推入干燥室晾干。整个枯萎过程耗时约30小时，烘干室内温度不应超过35℃。白茶烘干温度具体来说，分为三个不同的阶段。白茶烘干温度第一阶段要求在前10小时内温度为20℃-25℃，白茶烘干温度第二阶段是缓慢加热10小时后温度升高到27℃-28℃，再加热10小时后，在加热过程中温度上升到35℃。白茶烘干温度在整个过程中要特别注意烘干室的均匀通风。将干枯的白茶堆在一起，用麻袋盖上，让白茶微微发酵3-5天。

2、白茶堆积发酵后，高温干燥，将干燥除湿机的温度设置为60℃-75℃，不超过75℃，干燥10小时左右。经此工艺处理后，干燥白茶的水分含量控制在5%以下。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。