为什么老白茶没茶香？介绍茶叶加工的奥秘

老白茶是一种经过长时间自然发酵的白茶，因为其发酵程度较高，所以茶香会比较淡。但是，如果加工不当也会影响老白茶的茶香。

首先，老白茶的茶叶要选用新鲜的芽叶，采摘后要及时晾干，否则茶叶会变质。接着，要进行杀青、揉捻、晾晒等工序，其中杀青是关键步骤之一。如果杀青不彻底，茶叶内部的酶会继续分解，导致茶叶变质，茶香也会流失。揉捻和晾晒也要掌握好时间和温度，否则会影响茶叶的品质。

其次，老白茶的存放也会影响其茶香。老白茶需要存放在通风、干燥、无异味的环境中，避免受潮、受阳光直射和异味污染。如果存放不当，茶叶会发霉、变质，茶香也会流失。

，老白茶的品质也与原料和产地有关。优质的老白茶选用的是嫩芽，产自福建安溪、武夷山等地的老白茶品质较好。

总之，老白茶的茶香与加工技艺、存放条件、原料和产地等因素都有关系。只有在掌握好加工技艺和存放方法的同时，选择优质的原料和产地，才能品尝到正宗的老白茶茶香。