揭秘蒙顶黄茶：探寻其属于黄茶系的奥秘

大家好，今天我们聚焦于一个常见的茶类疑问：蒙顶黄茶究竟属于什么茶。在深入探讨之前，我们先来了解黄茶的基本概念，然后逐步揭开蒙顶黄茶的秘密。

黄茶概述

黄茶是中国六大茶系之一，属于轻发酵茶类。其加工工艺与绿茶相似，只是在干燥过程中增加了一道“闷黄”的工序，这是形成黄茶特性的关键。黄茶根据鲜叶的老嫩和芽叶大小，可以分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。

1. 黄芽茶：采摘最为细嫩的鲜叶，如蒙顶黄芽、君山银针等，品质上乘，被誉为“金镶玉”。

2. 黄小茶：由细嫩的芽叶制成，如沩山毛尖、平阳黄汤等，品质略逊于黄芽茶。

3. 黄大茶：使用粗老原料制成，如安徽皖西金寨、霍山黄芽等，采摘标准为一芽三四叶或一芽四五叶。

黄茶的历史

黄茶的历史悠久，最早的黄茶是指鲜叶带黄色的特异树种制成的茶叶。新中国成立初期，由于需要用茶叶换取外汇，黄茶的主要产出地霍山县全部改制为红茶。直到1969年珍宝岛之战后，黄茶的制作工艺才得以恢复。

黄茶的种类

黄茶包括黄大茶、黄小茶、黄芽茶三类，具体茶品有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、沩山毛尖、平阳黄汤、北港毛尖、鹿苑茶、广东大叶青等。

兰崖黄茶

兰崖黄茶属于淡发酵茶，其加工工艺与绿茶相似，只是在干燥过程之前或之后，加入一个“闷黄”的过程。兰崖黄茶是中国的特产，根据鲜叶和老芽的叶片大小，可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。

蒙顶山黄芽与安吉黄芽的区别

蒙顶黄芽是四川省雅安市蒙顶山的特产，具有显著的黄叶黄汤特征，滋味鲜醇回甘。而安吉黄金芽是浙江安吉县偶然发现的新品种，具有高含量的氨基酸，叶片呈金黄色，一年三季均可采制。

贵州黄茶产地

贵州省没有黄茶产地，主要产地有湖南、湖北、四川、安徽、浙江和广东等省份，其中最负盛名的有“君山银针”、“北港毛尖”和“蒙顶黄芽”。

饭店的黄茶

饭店的黄茶也是中国六大茶类之一，按照鲜叶的芽叶大小分为黄芽茶、黄大茶和黄小茶。黄茶的制作工艺与绿茶的区别在于多了一道闷黄的工序，有助于消化酶的生成，适合食欲不振、懒动肥胖的人群饮用。

蓝妃茶介绍

蓝妃茶是兰妃茶，产于四川蒙顶山，具有色泽嫩绿、香气馥郁、滋味鲜嫩醇爽的品质特点。冲泡蓝妃茶时，最好使用透明玻璃杯，便于欣赏茶芽在水中舒展的奇妙变化。

蒙顶黄茶属于黄茶，是中国六大茶系之一。它具有独特的加工工艺和丰富的营养价值，深受茶友喜爱。希望本文能帮助大家更好地了解蒙顶黄茶及其所属的茶类。