徐福记呈味空间：传统糖果品牌的新零售转型之旅

在健康理念的兴起和中国糖果市场的整体下滑的大背景下，传统糖果品牌徐福记开始寻求变革，以适应市场的变化和消费者的新需求。不久前，这家拥有20多年历史的老牌在东莞开设了一家名为“徐福记呈味空间”的线下实体店，销售手工现做凤梨酥，标志着其向精致化、体验式消费的转型。

画风大变：精致实体店上线

与以往徐福记所呈现的传统形象不同，呈味空间的设计风格显得十分精致。空间以暖色调木饰面、水磨石地面、米色肌理漆与灰色水泥漆为主材，通过吊顶处的投光碎花视觉元素，巧妙地反映了主打产品凤梨酥的观感和触感。这种设计不仅迎合了追求品质生活的年轻消费者，也为品牌注入了新的活力。

呈味空间主要销售的产品是手工现烤凤梨酥，包括原味、蔓越莓、抹茶、乌龙茶等多种口味，保质期仅为10天。店内还提供手工茶饮，并设有舒适的休闲区，让消费者在享受美食的同时，也能感受到休闲的乐趣。徐福记相关工作人员表示，这种新的销售模式旨在为消费者带来全新的品牌体验，提升品牌形象，并探索新的发展模式。

走入线下：带来更多体验

自马云提出新零售概念以来，关于新零售的讨论和尝试一直不断。在电商的冲击下，线下实体店一度面临挑战，许多品牌纷纷转战线上。随着市场环境的变化，这一趋势开始发生逆转，越来越多的品牌开始尝试从线上走入线下，实现线上线下融合发展。

在食品饮料领域，这样的例子比比皆是。拥有190年历史的王老吉在广州连开4家1828王老吉现泡凉茶店，不仅出售凉茶，还提供甜品、茶点等多种产品。2017年9月，雀巢在北京三里屯开设了一家快闪咖啡馆感CAFE，持续了7天，吸引了大量消费者。

影响有限？新零售引争议

尽管新零售模式为传统品牌带来了新的发展机遇，但这一模式也引发了争议。有人认为，新零售模式虽然能够提升消费者体验，但同时也增加了品牌运营的复杂性和成本。对于一些品牌来说，线下实体店的开设可能只是短期行为，其长期影响还有待观察。

总体而言，徐福记呈味空间的开业以及新零售模式的兴起，都标志着传统品牌在适应市场变化和消费者需求方面所做的努力。随着消费者对品质和体验的日益重视，更多传统品牌可能会选择类似的转型之路。