机制压饼与手工石磨压饼，哪种更健康更美味？

压饼是中国传统的食品之一，而在制作压饼的过程中，机制压饼和手工石磨压饼是两种常见的方法。那么，哪种方法更健康更美味呢？下面就来一起看看吧。

1. 健康因素

机制压饼的制作过程中，面粉会经过高温烘焙，为了增加口感，还会添加一些调味料。而手工石磨压饼则是用天然石磨将面粉磨成粉，不添加任何调味料，所以更加健康。

2. 口感因素

机制压饼的压制方式是机械压制，在压制过程中会使面团中的气泡消失，导致口感变硬。而手工石磨压饼则是用石磨将面团压制成饼，不会使面团中的气泡消失，口感更加松软。

3. 营养因素

机制压饼在制作过程中会添加一些调味料，如盐、糖等，虽然会增加口感，但也会降低压饼的营养价值。而手工石磨压饼则是用天然石磨将面粉磨成粉，不添加任何调味料，营养价值更高。

综合来看，手工石磨压饼更加健康、口感更佳、营养价值更高。虽然制作手工石磨压饼的过程相对机制压饼更加繁琐，但是为了健康和口感，还是建议大家选择手工石磨压饼。