无公害茶叶的定义——什么是无公害茶叶？
无公害茶是一个相对的概念，其含义包括三个名称：低残留茶、绿色食品茶、有机茶，都属于生态安全茶，但彼此差别较大，生产工艺也不完全相同。
茶是全世界人民都喜欢的健康饮料。在世界三大饮料(咖啡、可可和茶)中，茶的消耗量是其他饮料无法比拟的。茶叶是中国的主要经济作物，也是传统的出口商品。是茶叶主产区农村经济的支柱产业。
随着生态环境的日益污染和食品质量的下降，消费者的观念和行为也发生了变化，尤其是对茶叶品质的要求越来越高，开始从有茶向纯天然、营养、高品质发展。近年来，无公害茶叶的开发和生产符合人们日益增强的保健消费意识。因此，大力发展无公害茶叶不仅是人们的生活需求，也是茶叶生产发展的必由之路。未来，发展无公害茶叶生产将成为热点。
有机茶按照IFOAM 《有机生产和加工基本标准》进行生产加工，产品面向国内外市场。它要求带有有机茶标志的茶叶必须经过有机食品认证机构的审查和认证。主要特点是生产过程中禁止使用合成肥料、农药、除草剂、食品添加剂等化学合成物质，不受重金属污染。近年来，我国有机茶有所起步和发展，主要分布在浙江、江西、安徽、福建、湖南、湖北等省，主要用于出口。早在20世纪70年代，日本就开始试产有机茶，并在很多店铺设立有机茶专柜，价格明显高于其他茶叶。坦桑尼亚也生产有机茶，它是第一个与英国伦敦茶叶公司签订包销合同的国家。产品主要销往美国和加拿大。随后斯里兰卡、肯尼亚、印度等国开始生产有机茶。这些国家有一个共识，只有发展有机茶，才能摆脱国际茶叶市场的疲软。
绿色食品茶是20世纪90年代初根据我国国情生产加工的，提出了绿色食品生产加工标准。产品面向国内市场，并得到专门机构的认可，使用绿色食品标志。绿色食品是AA级，A级。AA级绿色食品茶与有机茶要求相似，生产过程中不得使用化学合成物质。A级绿色食品可以使用化肥、农药等化学合成物质，但有严格的标准，包括环境质量标准、生产操作规程、产品标准(质量标准和卫生标准)等相关标准。目前，中国已有17个省、市、自治区的63家茶叶生产企业、83种茶叶产品被认定为绿色食品。
无公害茶叶是指茶叶产品不含有害物质或农药残留、重金属、有害微生物等。卫生质量指标符合国家相关标准的要求，对人体健康无害。无公害茶叶生产要求合理用药，提倡农业防治和生物防治。
