蟹脚什么意思-蟹脚怎么挑选

大家好，今天来为大家分享蟹脚怎么挑选的一些知识点，和蟹脚什么意思的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

一、公河蟹怎么挑选

挑选公蟹时，可以参考以下几点：

1.体型：选择体型饱满、厚实的公蟹。这样的螃蟹往往肉质丰满，口感更好。

2.活力：挑选活力充沛的公蟹。可以将螃蟹拿起来，观察它的活动能力。如果螃蟹迅速活跃地爬行，说明它比较新鲜。

3.腹部：观察螃蟹的腹部，选择腹部饱满且颜色较深的公蟹。这样的螃蟹往往成熟度较高，口感较好。

4.蟹脚：检查螃蟹的蟹脚，选择蟹脚完整且结实的公蟹。蟹脚的完整程度可以反映螃蟹的新鲜程度。

5.蟹脐：观察螃蟹的蟹脐，选择蟹脐饱满且色泽自然的公蟹。饱满的蟹脐意味着螃蟹生长良好，口感较好。

6.重量：在同等大小的螃蟹中，选择较重的公蟹。较重的螃蟹通常肉质更丰满，口感更好。

7.价格：根据个人预算，选择性价比较高的公蟹。在购买螃蟹时，可以参考当地市场价格，避免购买价格过高的螃蟹。

总之，在挑选公蟹时，要综合考虑螃蟹的体型、活力、腹部、蟹脚、蟹脐、重量和价格等因素，以确保购买到新鲜、美味的公蟹。

二、买蟹子怎么挑选

1、选择优质螃蟹的方法：五看、一算、、二掂、三看、四触、五翻、六放。具体的方法如下：

2、一算：农历九月宜食雌蟹，蟹黄多;农历十月宜食雄蟹，膏满肉肥。

3、三看：选老蟹弃嫩蟹。老蟹黑里透青带光，外表没有杂泥，脚毛又长又挺，体厚坚实，肚皮呈铁斑色，蟹脚坚硬;如肚皮发亮，就是嫩蟹。

4、四触：触一下眼睛，大蟹钳应反应迅速;拉一下脚，应立即缩回。

5、五翻：把蟹身翻倒，肚皮朝天，能敏捷翻转的是好蟹。

6、六放：把蟹放在地上，能迅速爬行的是健壮的蟹。

三、挑蟹子的最好方法

1、选择优质螃蟹的方法：五看、一算、、二掂、三看、四触、五翻、六放。具体的方法如下：

2、一算：农历九月宜食雌蟹，蟹黄多;农历十月宜食雄蟹，膏满肉肥。

3、三看：选老蟹弃嫩蟹。老蟹黑里透青带光，外表没有杂泥，脚毛又长又挺，体厚坚实，肚皮呈铁斑色，蟹脚坚硬;如肚皮发亮，就是嫩蟹。

4、四触：触一下眼睛，大蟹钳应反应迅速;拉一下脚，应立即缩回。

5、五翻：把蟹身翻倒，肚皮朝天，能敏捷翻转的是好蟹。

6、六放：把蟹放在地上，能迅速爬行的是健壮的蟹。

四、挑选梭子蟹绝招

梭子蟹的壳色分为绿、紫、红三种。一般来说，绿色的梭子蟹口感较嫩，紫色的梭子蟹口感较鲜美，红色的梭子蟹肉质最饱满。因此，在选购梭子蟹时，可以根据自己的口味喜好选择不同颜色的梭子蟹。

梭子蟹的脚长与它的成熟程度有关。一般来说，脚越短的梭子蟹越成熟，口感也越好。因此，在选购梭子蟹时，可以仔细观察蟹脚的长度，选择脚短的梭子蟹。

梭子蟹的肉质饱满度与它的新鲜程度有关。新鲜的梭子蟹肉质饱满，口感鲜美。在选购梭子蟹时，可以轻轻捏一下蟹腿，如果感觉有弹性，说明蟹肉比较饱满，口感较好。

梭子蟹的钳子硬度与它的新鲜程度有关。新鲜的梭子蟹钳子硬度适中，不会过于软塌。在选购梭子蟹时，可以用手指轻轻按压蟹钳，如果感觉有一定的弹性，说明蟹肉比较新鲜，口感较好。

梭子蟹的鳃色也是判断其新鲜程度的一个重要指标。新鲜的梭子蟹鳃色呈鲜红色，而陈旧的梭子蟹鳃色发暗。在选购梭子蟹时，可以观察一下蟹鳃的颜色，选鳃色鲜红色的梭子蟹。

五、挑选梭子蟹五大秘籍

1、活的梭子蟹较为新鲜，肉质和蟹膏相对于死过的梭子蟹也更加具有鲜味。如果食用了不新鲜的梭子蟹，会引起肠胃的不舒服。所以在挑选的时候要挑那种活跃一点的、挑选那种抓起来蟹脚乱动，同时眼睛也在转动的梭子蟹。

2、一只质量上乘梭子蟹它的壳一定是青色的，并且腹部是白色的，吃起来味道才更鲜美。如果腹部的颜色发红或者发黑，说明这只梭子蟹不够新鲜，肉质也不够肥美，同时使梭子蟹的鲜味大打折扣。

3、新鲜的梭子蟹外壳都很坚硬，老行家们挑梭子蟹有技巧。挑选的时候用手按一下梭子蟹的蟹壳和蟹腿，要挑选质地坚硬的。蟹壳和蟹脚坚硬的梭子蟹吃起来肉质弹牙，口味鲜美。

4、四：挑选蟹腿关节处缝隙较大的梭子蟹

5、在挑选梭子蟹的时候要记得挑选较为肥大的梭子蟹，肉质较多的梭子蟹蟹腿较粗，于是蟹腿的关节处就会出现较为大的空隙。空隙越大，说明这只梭子蟹越肥美。

6、挑梭子蟹的是时候，记得要拿在手中掂量掂量。肉质肥美的梭子蟹比较重，如果掂起来轻飘飘的不要买，这样的梭子蟹没有什么肉，不要购买。

六、蟹子怎么挑选

1、首先，在挑选螃蟹的时候，我们来分辨一下是公蟹还是母蟹，因为九雌十雄，也就是说九月里选蟹黄饱满的母蟹，十月的时候选择蟹膏肥美的公蟹。

2、一般的辨别方式就是看螃蟹的腹部，把螃蟹翻过来看下腹部的位置，公蟹的腹部呈现为三角尖形，母蟹的腹部则为圆形或椭圆形，一眼就能分辨出来。

3、有人说，那我买螃蟹的时候不能个个翻着看，其实，还有一招可以轻松分辨公蟹还是母蟹，那就是直接看蟹脚，公蟹的每条腿上都有密集的绒毛，母蟹只有前边两条腿上有细细的绒毛，所以从蟹脚上也能进行分辨。

4、我们知道不能吃死蟹，买回家的螃蟹也会把死蟹挑出来扔掉，所以在挑选螃蟹的时候一定要选择新鲜的，现在购买的螃蟹一般都是用绳子捆起来的，也不能直接看出来，不过我们可以轻轻的碰一下它们，活着的螃蟹眼睛也会跟着动的。也可以选择每只拎起来闻一闻，如果是死掉的螃蟹会有臭味。

5、我们可以通过观察螃蟹外壳的颜色和纹路来进行判断，螃蟹的背部颜色为青灰色且有光泽的这种非常的壮实，味道也就更加鲜美了，还有就是看蟹钳，如果蟹钳看起来非常饱满的话，那整只蟹都是没问题的。

6、还有就是把螃蟹拿起来掂一掂重量了，同样大小的螃蟹，重一些的更肥美一些，轻一些的相对来说肉就比较少的，因为有的外形上虽然大，但是还不如比它小的重，所以螃蟹不是挑选越大的越好。

七、教你挑选螃蟹的8个技巧

1、买大不买小：挑选螃蟹的时候，一定要记得买大不买小，挑选那些个头大，分量足的螃蟹，因为螃蟹大部分部位是不能食用的，所以挑选个头大的，浪费的就越少，尤其是大螃蟹的蟹腿比较粗壮，里边的蟹腿肉分量也比较足，剥起来也相对更省事。

2、黄毛金爪：挑选螃蟹的时候，选择那些黄毛金爪的，这一类的螃蟹从外观上就可以看出来活力非常的强，这一类的螃蟹因为运动量大，所以肉质特别鲜美，为蟹中佳品。

3、看蟹背：我们买螃蟹的时候，最直观看到的就是螃蟹的背部，通常鲜活的螃蟹背部的螃蟹壳都是青色的，而且非常有光泽。如果是颜色暗淡，没有光泽，就说明这些螃蟹已经不新鲜了，存放的时间比较长，不建议购买。

4、看眼睛：我们在买螃蟹的时候，因为很多螃蟹都是被捆起来的，所以很难判断螃蟹是死是活，这个时候，我们可以用手去轻触螃蟹的眼睛，如果发现螃蟹的眼睛快速转动，则说明螃蟹的新鲜度非常高，反之也有可能是死蟹或者不新鲜的螃蟹。

5、拉蟹爪：买螃蟹的时候，我们可以用手轻轻拉动蟹爪，如果蟹爪回缩有力，则说明螃蟹活力充沛，可以放心购买。如果轻轻一拉，蟹爪回缩无力，或者直接断了，也不能购买，切记不要用力过大，否则老板可能不让你走了！

6、闻气味：对于水产类的食材，闻气味是一个很有效的办法，新鲜的螃蟹闻起来会有淡淡的土腥味儿，并不会有其它异味。如果有异味或者臭味，很有可能是泡过药水或者变质的螃蟹。

7、公母怎么选：螃蟹有公母之分，那么我们买螃蟹的时候应该选择公的还是母的呢？关于螃蟹的公母，大家不要盲目选择，要跟我时间来决定，自古挑选螃蟹就有“九月团脐，十月尖”的说法，也就是说9月的时候，母蟹蟹黄丰满而公蟹的蟹膏尚未形成，选择母蟹。如果到了10月份，母蟹已经产卵，蟹黄已经没了，而这个时候公蟹的蟹膏刚好长满，最为肥美，所以这个时候选择公蟹。判断公蟹母蟹的标准就是看蟹肚，通常公蟹的肚子呈现三角形，而母蟹的肚子则呈现圆形。

8、如何辨别阳澄湖大闸蟹：大家都知道阳澄湖的大闸蟹最为鲜美，那么靠防伪标签之外，还有哪些判断标准呢？阳澄湖大闸蟹具有四大特点：青背、白肚、金爪、黄毛，所以大家在购买阳澄湖大闸蟹的时候，一定要牢记这4个关键的特征。

关于本次蟹脚怎么挑选和蟹脚什么意思的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。