茶叶专家详解雨季制茶的禁忌,为什么雨天不采茶制茶？

在茶叶生产的各个环节中，每个阶段都承载着不同的意义和讲究。尤其在我国的茶园里，雨季无疑是一个特殊而关键的时期。这一时期却对采茶和制茶提出了严格的禁忌。究竟为何在雨季不能采摘和制作茶叶？茶叶专家从品质、采摘、制茶三个方面给出了详尽的解答。

雨季的湿度和温度变化，对茶叶品质有着不可忽视的影响。 当茶叶含水量增加时，茶叶变得湿润，更容易腐烂，从而降低茶叶的口感和香气。雨水中含有大量氧气和二氧化碳，这些气体会侵入茶叶内部，破坏茶叶原有的成分，导致品质下降。

雨季对茶叶的采摘工作也构成了挑战。 由于雨季中茶树叶子较为柔软，采摘时容易受损。工人在采摘过程中，手指不经意间对茶叶施加的压力可能导致茶叶质量下降。雨季中茶树生长速度加快，叶子逐渐变大，含水量增加，这些因素共同作用，使得茶叶品质受到影响。

雨季中的制茶过程也面临诸多困难。 茶叶含水量增加，干燥所需时间更长，这可能导致茶叶品质下降。雨季中大气湿度较高，茶叶中水分含量不均匀，进而影响茶叶的口感和香气。

雨季对茶叶生产构成了诸多不利影响。为了确保茶叶的品质，茶叶专家建议，在雨季期间应暂停采茶和制茶活动，待到晴朗天气时再进行采摘和制茶。唯有如此，才能保证茶叶的品质和口感。