茶叶味道淡怎么回事,茶干味和叶底湿味

大家好，今天来为大家分享茶干味和叶底湿味的一些知识点，和茶叶味道淡怎么回事的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

一、品鉴茶什么意思

1、品鉴茶的意思就是品鉴一款茶叶的好坏优劣。主要是感官鉴别，就是通过感官对冲泡前的茶干和冲泡后的茶汤、叶底的形状、色泽、香气、滋味等进行鉴别。

2、感官鉴别茶叶质量一般分为“干看”和“湿看”两个阶段，先“干看”后“湿看”。“干看”就是在冲泡前对茶叶干茶进行鉴别，而“湿看”则是在冲泡后对茶叶的茶汤和叶底进行鉴别。

二、茶叶分哪几系列的茶，分别包括那些

茶叶可以分为六大种类，根据制作方法不同分为红茶、绿茶、黑茶、白茶、青茶（乌龙茶）、黄茶。绿茶属于不发酵茶，红茶属于全发酵茶，青茶属于半发酵茶，黑茶是后发酵茶，白茶属于微发酵茶，而黄茶属于轻发酵茶。

1、绿茶：绿茶属于不发酵茶，在制作流程中，没有发酵这道工序，主要是通过杀青，揉捻，干燥三道工艺，没有发酵这道工序。绿茶特点就是“三绿”，叶底绿、汤绿、叶绿。按照品质来分又可以分为优质绿茶和大宗绿茶。

2、红茶：红茶属于全发酵茶，至今已有200多年历史了，最早起源于武夷山一带，现今，红茶主要分布在海南、广东、福建、湖南等地区、红茶根据生产方式不同，可以分文小种红茶、工夫茶以及红碎茶三种。

3、青茶：青茶属于半发酵茶，又被称之为乌龙茶，至今已有一千年的历史了。青茶它具有红茶的浓香也有绿茶的清香，最大的特点是沏泡后的叶底“绿叶红镶边”。根据产地不同又可以分为闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶以及台湾乌龙茶。

4、黑茶：黑茶采用最粗老的原料制作而成，茶干呈现黑褐色，属于后发酵茶，主要通过杀青、揉捻、渥堆、干燥等工序制作而成。黑茶根据产地不同制作方法不同，可分为湖南黑茶、云南的普洱湖北的老青茶等。

5、黄茶：黄茶是我国最有特殊的茶类，最大特点就是“黄汤黄叶”，属于轻发酵茶。这也来源于它独特的制作工艺，它的制作方法和绿茶有些相似，它比绿茶多了一道闷堆的工序。黄茶最早创作于西汉年间，目前产于湖南、湖北、四川、浙江、安徽等地区。

6、白茶：白茶属于微发酵茶，是我国主要茶类，白茶最大的的特点就是“银叶白汤”。白茶制作不需要杀青或揉捻的步骤，直接用晒干或者文火烘干的方式加工制成的茶。茶叶主要有白毫银针、白牡丹，寿眉等。

三、丽水茶叶怎么样

1、白茶是我国六大茶类之一，也是我们浙江丽水的特产之一。它的制作工艺是复杂的，当地的茶农都是人工烘培，而且都是沿用古法制作。

2、而且当地的白茶泡完后，比别的对方的鲜甜口感，当地茶农把茶叶摘下来，先经过日晒，在用古法烘培，最后干燥就形成了白茶，也就是我们浙江丽水茶叶有名的了。

四、英红九号与滇红的茶味区别

1、英红九号特点：鲜、爽、浓是英红的特点，色泽乌润带金毫，滋味浓醇，茶干是自然的品种原香，带有花香和蔗糖香，香气清新芬芳馥郁持久，尾调甘甜，茶汤红亮、叶底柔软。

2、滇红茶特点：成品茶外形条索紧结、雄壮、肥硕，色泽乌润，汤色浓厚金黄中带红，香气鲜浓，滋味醇厚，富有收敛性，叶底红润匀亮，金毫特显，毫色有淡黄、菊黄、金黄之分，尤以金黄毫色为最佳，为外销名茶。

五、白芽奇兰茶优缺点

1、优点：白芽奇兰属于乌龙茶类，具有奇特的兰花香味，色泽翠绿油润，汤色杏黄清澈明亮，取名为白芽奇兰，制成的乌龙茶也称白芽奇兰。

2、奇兰茶的兰香是混合型的，而且混合得很好，有素心兰的神秘香，也有墨兰的幽香，说它是奇特的兰花香最为贴切，清香型奇兰对茶叶制作要求比较高，所以一般清香型奇兰茶价位相对都比较贵。

3、白芽奇兰的口感属于滑顺型的，对于喝乌龙茶的人来说，奇兰茶比较浑厚和醇爽。

4、缺点：白芽奇兰吸湿性强，含水量高时容易氧化变质，也会生霉变质。

六、乌龙茶有是么味道的

这是青茶中品质最好的一类，其品质的最大特点是具有类似水蜜桃或兰花的香气，滋味清爽润滑、细腻优雅，汤色橙黄明亮，叶底主体色泽绿亮，呈绿叶红边，发酵程度较轻。干茶外形重实，色泽深绿油润，大多用春茶制作。如广东潮安凤凰单丛，福建安溪铁观音、武夷肉桂，台湾冻顶乌龙等，均带有浓郁而细腻的花果香味。

这种好茶不多，这类产品估计在青茶总产量中占不到5%，但其经济价值极高，上千上万一千克的茶，都属于这一类产品。

制作优雅细腻的花果香型青茶，条件非常苛刻，要求鲜叶嫩度合适，且必须是晴天采摘的，制作过程晒青需有“时阴时阳”的光照，晾青需有微弱的北风，即如“秋高气爽”的天气，这是必要的条件，当然还须配以精湛的制作技术。

它与冠军相比，香味类型相同，显水蜜桃香，滋味清爽。但人口后，缺乏鲜爽润滑的细腻感，在青茶中属于二类产品，经济价值也较高。

这种茶，大多产于秋茶季节，制作条件与一类的相同，产量大致占乌龙茶总产量的23％。

阴雨天采摘的雨水叶，或晒青、晾青的气候条件不适应正常制茶要求，加工时只好延长摊青时间，或采用萎凋槽加温萎调，在摇青中形成不了“果香型”香味，最后只有通过提高烘干温度，将在制品的粗青气烘去，烤出老火香味。

若烘干中不采取人工补救，则成茶青涩味甚重，口感差。精制茶厂对带粗青气的青茶，为了消除粗青气烤出老火香（似锅粑焦香），补火时常将烘干机顶部加盖来提高烘温，使热风温度达到170摄氏度以上，甚至超过200摄氏度。老火香型的青茶，干茶色泽暗褐显枯，汤色黄深，叶底暗绿，无光泽。这类产品，由于鲜叶不十分粗老，香味上显老火香味，而无粗老气味。

老火粗味型青茶，在青茶中是品质最次的一类。它的制作方法与下一种相同，但原料梗粗老，大多是夏茶中的低档鲜叶，因而既有老火香味，又带有粗老气味。如果按常规方法烘干，不烤出老火味，就相当于绿茶三角片的滋味，不易被消费者所接受的。

这类茶尽管采用高温烘焙，其所带的粗老味仍不能完全除去，所以品质最差。在审评青茶时需要注意的是，对带有老火香味的青茶，不能按红茶、绿茶要求，将之评判为老火茶、次品茶。其实，青茶的老火香是属正常香气，它是制茶过程中一种补救技术措施所造成的，目的是改善品质。

乌龙茶的香，是一种高昂而清雅的鲜香，这样的味道是其他茶类所没有的，也是乌龙茶最为典型的特征。

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