茶叶萎凋要多长时间「茶叶萎凋是什么意思」

很多朋友对于茶叶萎凋要多长时间和茶叶萎凋是什么意思不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一、大红袍萎凋温度

24℃～25℃为佳，茶叶萎凋分为室内加温萎凋和室外日光萎凋两种。萎凋程度，要求鲜叶尖失去光泽，叶质柔软梗折不断，叶脉呈透明状态即可。

二、乌龙做青要晾青多久

1、晒青时间长短因气候条件而异,一般为30—60分钟。以叶质柔软,失去光泽,叶缘稍卷起,顶二叶下垂,青气减退,花香显露为适度,减重率0—15%。

2、阴雨天采用萎凋槽萎凋,温度为32-38℃,摊叶厚度518厘米,时间40—70分钟。

三、红茶萎凋技术

1、方法：室内自然萎凋、萎凋槽萎凋、萎凋机萎凋及各种形式的加温萎凋方法。目前主要采用萎凋槽萎凋或室内自然萎凋。

2、（1）萎凋槽萎凋。是以人工控制的半机械化加温萎凋方式。具有操作方便、节省劳力、提高功效等优点。可克服自然萎凋的速度慢，效率低、难把控等困难，掌握得当，萎凋质量可与自然萎凋媲美，目前一般茶厂已普遍使用。

3、萎凋槽萎凋是用鼓风机强制冷、热空气穿透叶层，加快空气流通，或提高温度，并及时吹散叶表面水汽分子，造成水分蒸气压差，促进水分蒸发。

4、萎凋槽的操作技术主要掌握好摊叶厚度/均匀度，风量大小，温度、翻抖及萎凋时间等外部条件。

四、茶叶自然晒干的方法

那么茶叶为什么要晒干呢？因为把茶叶晒干了之后，它的保质期就会变得更长，而且能够使得茶叶不被蚊虫给侵蚀，损坏茶叶的质量。所以说，一般制茶的过程都是先把茶叶从树上给摘下来之后，就把茶叶全部洗涤一下，然后又晾干之后放在锅里进行炒制，炒制完成之后就要在太阳底下晒几个时日。

五、茶叶萎凋的正确方法

1、自然萎调-将鲜叶均匀摊放于竹帘或竹筛上，置空气流通，阴凉干燥处进行；

2、萎凋日光萎调-将鲜叶均匀摊放于日光下萎凋萎；

3、凋槽萎凋-将鲜叶均匀摊放在萎凋槽上进行萎凋。

六、茶叶摇青后发酵多久

1、采摘、晒青：将人工采摘的茶叶新梢芽叶均匀地摊放在萎凋槽上，摊放叶的厚度10cm。

2、第1次发酵：首先在温度为30℃、湿度为95%时，发酵30分钟；然后在温度为28℃、湿度为95%时，发酵40分钟。

3、摇青发酵：茶青通过摇青机或手工搅拌的摩擦运动，擦破叶缘细胞，从而促进酶促氧化作用，使鲜叶发生一系列生物化学变化。

4、炭焙：在45℃，用木炭进行烘焙到8成干时收起。

七、红茶萎凋到什么程度才算好

红茶萎凋到什么程度，一般鲜茶采摘来稍微晒一下，就包裹好给他自然发酵，直至发烫有香味哄干。

OK，关于茶叶萎凋要多长时间和茶叶萎凋是什么意思的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。