茶叶保管不当，会吸水受潮，轻者失香，重者发霉！
储存老茶不代表你就不管它了。你应该定期检查茶叶是否潮湿、发霉或变质。
如何鉴别老茶是否潮湿？
鉴别茶叶干湿度的标准之一是含水量。含水量低于7%是正常的。高于7%的话，茶叶容易受潮变质。
方法一：捏
鉴别干燥最简单的方法就是用手指捏！
干度足够的白茶，一挤就会碎。
方法二：看。
霉变茶一般能在表面看到白色霉点，深层有潮湿霉味，尤其是冲泡时。
另外，泡出来的汤颜色会暗红甚至发黑，茶渣发黑，缺乏活性。
方法三：品尝
高品质的陈年茶，使人口内生，口感清爽。变质的老茶会让人喉咙不舒服，也就是人们习惯说的锁喉。
陈茶湿气的补救
1.晒晒太阳
如果茶叶只是湿的，没有变质，那就找个晴天，把茶叶放在太阳下暴晒，经常翻动。
时间比其他方法长，但烘干保存下来的茶叶有一种天然的晒味。当然，你生活的环境找不到晒太阳的好机会，所以采用以下方法比较可行。
2.在微波炉里煨
这种方法要注意每次少放茶叶，多次煨烤。
每次时间不要定的太长，以免把茶叶烧的更难闻。如果一次达不到想要的效果，可以重复多次。
用这种方法可以很好的改变茶香，还可以杀菌。
3.用电炉烘烤
这个方法很实用，因为几乎每个人都拥有这个工具。
使用这种方法时，切记不要盖上电饭锅。电饭煲的开关自动跳起来后，把茶叶翻过来，再按下开关。
如此重复多次，茶香就开始飘出来了，达到自己满意的效果就可以停下来了。
4.在铁锅里翻炒
先用燃气灶上最小的火烤热铁锅，再放入茶叶，不改变火的状态。永远用最小的火，不断翻动茶叶。注意最好使用木制器皿，轻力使用。不要破坏茶的完整性。
5.用烘焙机烘焙
如果你有很多变质的茶叶，去你那里买茶叶或者去你很了解的茶店帮你用烘焙机烘焙。
6.快速风干
将茶叶用干净无味的纱布包好，摊开，用低温热风吹干。
或者用无异味质量好的纸巾包好，摊开，吸干水分，然后边翻边用低温热风吹，直到干透。
以上方法都可以拯救潮湿的茶叶，但特别提醒的是，无论哪种方法，以下三点一定要注意：
1.温度不能太高，最好保持在40-60度左右。
2.晒茶叶的环境必须干燥、干净、无异味；泡茶的容器和盖子一定要干净无油无味！
3.不能用报纸做底。茶叶会吸收报纸的油墨味和铅。
如果茶叶大面积受潮，导致霉变严重，这些茶叶就不用喝了，防止对身体造成不必要的伤害。
储藏环境的湿度会直接影响茶叶后续陈化的质量。
所以再一次提醒各位爱茶人士，存放茶叶一定要注意环境的湿度。
