在茶的世界里,每一片茶叶都蕴含着丰富的文化和深奥的学问。茶圈,这个看似平常的社交圈,却有着自己独特的语言和规则。如果你渴望融入这个圈子,就必须掌握以下这些行话,否则,你可能会在茶友们的交流中显得格格不入。
茶叶质量是茶圈中一个至关重要的概念,它不仅指茶叶本身的品质,还包括了茶叶在口中带来的感觉。口感,即口腔的刺激感,包括香味和苦味,它们通常被描述为强和弱。味道的丰富程度也是评价茶叶质量的重要标准,常用粗、细、重、轻来表示。
芳香的产生,是茶叶在制作过程中鲜叶的变化所引起的,它可以分为升、平、沉三种。而又苦又涩的感觉,则是茶叶中特有的茶碱和涩味。苦味是由茶碱产生的,而涩味则是口腔中微妙组织收敛的表现。
回到甘肃,这个行话指的是苦味在口中转化和消失过程中产生的甜味。金圣则是指脸颊、舌面、舌根不断涌出的唾液,这是品茶时的一种享受。喝茶后舌头上和嘴周围发紧,多为涩味的表现,而甜甜蜜蜜则是一种非常甜美的表达。
多水是指茶汤带给口腔的每一种不一样的感觉,如顺滑、融化、活力、沙、稠、稀、利。压条则是指味道的顺序,茶的香气和味道在口中发生变化的感觉。
喉韵是饮茶后,茶汤带来的是润喉的感觉,如甘甜、润泽、锁喉。全部则是指茶汤丰富的物质给口腔带来的饱腹感。烟熏味是人工烘焙产生的,它不代表臭味,有火味,会随着时间挥发转化产生其他气味。
酸味水果的描述,是指茶汤尝起来很新鲜,像新鲜的酸味水果。而酸味则可能是因为碾压后没有晒干,压制时水分含量过高。水的味道可能是因为冲泡、存放不当造成的茶水分离现象。
绿色味道是失活温度或时间不够造成的,严重的时候会有一股绿色的味道。锁住喉咙的感觉则是在喝完茶后,喉咙太干,吞咽困难,发紧,发痒,难受。
茶是由茶叶中的有机锗与多糖结合,溶于水而产生的。老茶容易出现茶,常表现为打嗝、体热、发热、轻汗等。陈云则是指陈酿产生的风味,往往在有一定年龄的老茶中能感受到。
茶水分离是指茶入喉,留在口中的不是茶香,而是水汽。入口即化则是指茶自然进入喉咙,无需有意识的吞咽。
爽朗是经过多年的陈酿和储存,上乘的茶汤入喉,口腔明亮清澈,牙齿有剔透感。舌簧底部则是流体生产的最高境界,强调“子明”和“连续”的意义。
掌握这些行话,你就能更好地融入茶圈,享受茶的美妙。
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