存茶的三大注意事项(六大茶类的存茶法--看这一篇就够啦)

在现代社会，茶叶作为一种传统的饮品，越来越受到人们的喜爱。很多人在购买茶叶时，都会遇到这样的困扰：茶叶如何存放才能保持其品质？尤其是在高档茶叶店，冷冻柜的普遍使用，虽然看似先进，实则忽视了茶叶存放的一些重要原则。

茶叶的存放问题导致了消费者购买时的担忧。人们不敢放心地购买茶叶，总是要考虑短时间内的饮用量，担心茶叶的保存问题。

这种存放方式助长了茶叶未完全制作完成即行上市的现象。传统的制茶方式要求茶叶质量稳定后才算完成，而现在的做法却牺牲了这一原则。

这种存放方式牺牲了“老茶”的发展空间，削弱了消费者享受老茶的机会。原本可以占有三分之一市场的老茶，因存放不当而失去其独特的风味。

老一辈的制茶师傅经常谈论新茶的存放，思考如何将茶的质量做到稳定。这种考虑包含了各种茶类，例如传统的日本绿茶，也讲究春天的新茶留到秋天才喝。这种质量的稳定，就是制茶上所说的“精致”，尤其指成品茶“后熟的部分”。

茶叶的存放与木材的制作有异曲同工之妙。刚砍伐下来、干燥处理后的木料，虽然含水量已达到某些地区家具制造的要求，但制成家具后仍极易变形或龟裂。因为这样的木材，活性尚未完全消失，吸湿力尚强，所以制成的家具失败率很高。讲究的做法是要将木料放上一段时间后才使用。

茶叶也是如此，若将成品茶的质量做稳定了，只要合乎一般干货食品储存的要求，如防湿、防光、防杂味等，喝个半年一年不成问题的。这样的茶叶，长期存放还可以塑造成另一个“老茶”的风味。

茶叶在存放一段时间后，香气、汤色、滋味、颜色会发生变化，原来的新茶味消失，陈味渐露。影响茶叶变质、陈化的主要环境条件是温度、水分、氧气、光线和它们之间的相互作用。

温度、水分、氧气和光线对茶叶的品质有着重要的影响。温度愈高，茶叶外观色泽越容易变褐色；水分含量超过5%时会使茶叶品质加速劣变；氧气会引起茶叶劣变的各种物质之氧化作用；光线照射会加速茶叶中各种化学反应之进行。

降低贮藏环境温度、保持茶叶适当含水量、阻隔茶叶与氧气之接触、防止光线直射等均可减缓茶叶的变质。

对于普通家庭来说，如何存放各类茶叶呢？以下是一些建议：

绿茶：为了保证鲜爽度或香气活性，可以放进冰箱贮存，适宜的温度为0℃~5℃。

黄茶：可以在茶叶袋中放入保鲜剂并密封放入容器中，再直接放入冰箱内（温度最好控制在5摄氏度左右）储存。

红茶：尽量避免不同种茶叶的混合存放，一般可放置在各种密封的罐子、茶袋、保温瓶中。

乌龙茶：可以用瓷罐、金属罐、茶袋来贮藏茶，但最适合的是锡罐。

黑茶：保存需要通风、干燥、无异味的条件，最好用牛皮纸、皮纸等通透性较好的包装材料。

饼茶：可放于干燥、空气适度流通、没有异味的地方，比较适合的是“陶缸堆陈法”。

给大家推荐一个存散茶的神器：保温瓶。由于瓶内空气少，温度相对稳定，保质效果好，且简单易行，对于家庭存茶非常实用。

茶叶的存放是一个需要细心和耐心的工作。只有掌握了正确的存放方法，才能让茶叶的品质得到保证，让我们的茶饮生活更加美好。