茶叶,作为我国传统的饮品,品种繁多,存放方式也各有讲究。以下,我将从如何存放茶叶、茶叶的保质期、不同茶叶的存放方法等方面,为大家详细解析。
一、茶叶的存放方法
1. 干燥、低温、密封:将茶叶置于干燥、无异味、能密封的容器中,放入冰箱的冷藏柜中即可。如茶叶数量少且干燥,可用双层防潮性能好的薄膜袋包装密封,放在冰箱中。一般0-5℃的温度较合适。
2. 罐子存放法:将茶叶装入有双层盖的马口铁茶叶罐里,最好装满而不留空隙,双层盖都要盖紧,用胶布粘好盖子缝隙,并把茶罐装入两层尼龙袋内,封好袋口。
3. 保温瓶存放法:把茶叶装入干燥的保温瓶中,盖紧盖子,用白蜡密封瓶口。
4. 炒茶、烘茶工具:炒茶、烘茶的工具要十分洁净,不能有一点油垢或异味;要用文火慢烘,避免茶叶焦糊和破碎或被其它异味污染。
5. 海尔四温区冰箱:海尔四温区冰箱“0+007”冰箱符合存放茶叶的条件。其独特的冰温保鲜室可存放茶叶1到2个月,软冷冻室可以放6个月,保证茶叶颜色不变,香气浓郁。
二、茶叶的保质期
1. 包装茶叶:密封包装的茶叶保质期是12个月至24个月不等,在茶叶的包装袋上会标明。
2. 散装茶叶:散装茶叶保质期更短,在购买时,尽量选当年的新茶买。
3. 不同茶叶的保质期:茶叶的保质期与茶的品种有关,不同的茶保质期也不一样。如云南的普洱茶、少数民族的砖茶,陈化的反而好一些,保质期可达10到20年;湖南的黑茶,湖北的茯砖茶,广西的六堡茶等,只要存放得当,不仅不会变质,甚至能提高茶叶品质。
三、不同茶叶的存放方法
1. 绿茶:保质期在常温下一般为一年左右。
2. 黄茶:保存时间与绿茶一样,适合当年品饮,不适合长期存放。
3. 白茶:三年以上的老白茶,经过自然发酵,茶叶中的茶多酚转化为茶黄素和茶红素,其抗氧化能力更强,并且更容易被身体接受,因此适合长期保存。
4. 乌龙茶:根据加工工艺的不同,相对应的保存时间长短也不同。如闽南铁观音,冷冻保存1—2年可供品饮;闽北的大红袍,一般自然密封保存1—3年;广东的凤凰单丛与大红袍,保存时间有共同之处;台湾高山乌龙,喜欢喝鲜爽滋味的一般自然密封保存1—3年。
5. 红茶:自然密封存放一般保存1—3年香气滋味不变。
6. 黑茶:陈化3年以上的黑茶,茶汤红浓剔透,滋味醇厚爽口,对调理肠道、降三高等功效显著,因此它适合长期存放。
四、其他注意事项
1. 散装茶:散装茶在销售的过程中就在不断地变质,因为露放在空气中,一是吸潮、二是吸异味,这样就导致茶叶无形之中会发生质变,使其丧失原茶风味。
2. 包装茶:与散装茶相比,包装茶的优点较多,比如不易受到污染,不易变质,而且规范的产品包装上有明确的等级、生产日期、厂名、厂址、生产标准等内容。
3. 蜂蜜和茶叶:蜂蜜可以放在冰箱保存,茶叶可以放在干燥的地方储存。
4. 茶叶晒太阳:茶叶不可以晒。这是因为在强烈的阳光下,茶叶里面的酚类物质、叶绿素等很容易氧化分解,从而导致茶叶变味、变色、变质。
通过以上解析,相信大家对茶叶的存放方法有了更深入的了解。希望这些知识能对您有所帮助。
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