品味甘甜喉韵：探索茶叶艺术与冲泡技巧

大家好！泡茶是一门艺术，也是一种享受。在众多茶叶品种中，有些茶叶泡出来的口感甘甜，给人一种独特的喉韵感受。就让我们一起探索这些令人陶醉的茶叶，了解它们的特点和冲泡方法。

体型较大的茶叶：水仙茶

我们来看体型较大的茶叶。其中最具代表性的便是水仙茶。水仙茶属于武夷岩茶的当家品种之一，其茶叶体型大，叶质肥厚。制作出的成品干茶条索肥壮，色泽绿褐油润而带宝色。其香气浓烈、清长，有独特的“兰花香”。茶汤味浓醇厚，喉韵明显，回甘清爽，汤色浓艳呈橙黄色，叶底软亮，耐冲泡，是武夷岩茶中的珍品。

品茶的方法

想要品鉴到甘甜的喉韵，学会品茶的方法是关键。以下是品茶的四个步骤：

1. 闻茶香：将茶叶倒入白瓷杯中，用鼻子细嗅品味。好茶在闻香期间不会出现臭味，只有品质差的茶才会散发出酸味、霉味、杂味等。

2. 观茶色：好茶的汤色清澈透亮，无浑浊感。根据茶叶品种，汤色也有所不同，如红茶为红色，黄茶为黄色，绿茶为绿色。

3. 品饮茶汤：小口品饮，感受茶汤的甘甜和苦涩感，然后吞咽茶汤，感受喉韵。

4. 观察叶底：将茶叶倒在白色圆浅的盘子中，观察叶片的完整度、鲜活度以及外形。

喝好茶时的喉韵感受

好的茶汤会有回甘、滑润等正面感受，而不好的茶则会有燥的感觉，称为“锁喉”。喉韵的深浅取决于茶汤咽下后回甘位置的深浅。一款茶的整体表现越好，喉韵就会越舒服。

铜箐河的冲泡方法

以下以铜箐河本兴堂古树茶（生茶）品鉴为例：

- 第1泡：入口清甜，生津回甘极快；

- 第2泡：香甜可口，汤质细腻爽滑；

- 第3泡：舌底微微的显露出一丁点的苦味，但苦化得很快，回甘较明显；

- 第4泡：入口甘甜，柔和，深深地吮吸一口，整个人都像是被茶汤中散发出来的浓郁花香陶醉了，回甘高甜，喉韵温热；

- 第5泡：茶汤香甜，舌面星星点点的涩感还没来得及化开时，两颊早已汩汩生津了；

- 第6泡：慢饮一口，茶汤清甜，茶汤在舌尖涌流的时候，有如山间瀑布飞流直下，带来一股强烈的清冽感；

- 第7泡：气韵十足，茶汤清甜，唇齿间徐徐生津；

- 第8泡：茶汤中包裹着淡淡的花香，在光与影的映衬下，杯中的茶汤愈发清甜；

- 第9泡：茶汤中透露着一股淡淡的菌香，回甘生津明显，体感强烈，身体两侧微微发热。

茶气饱满的茶

一任天真立足于勐腊茶区古六大茶山原料资源优势，采摘鲜叶，保证茶叶的干净、纯粹、无农残。严格选用古六山优质春茶、秋茶融合拼配，使得大德初始的起点，便非同凡响。从2017年开始备原料，摒弃掉尾春茶、雨水茶，仅选用与高端茶品匹配度高的春茶、秋茶原料，经过一任天真制茶的经验及对茶的理解，取定合理比例拼配，于合适时期下堆下水发酵，跟踪、审评。才能保证大德茶品汤感的细腻度、饱满度和耐泡度达到理想高度水平。

茶的收敛性

“收敛性”与普洱茶的苦、涩有关，它是苦、涩味转变到回甘之间的感知时间的强度。收敛性越强的茶，苦、涩味在进入口腔后被感知直至消退，化为回甘的过程越短；如果收敛性弱，苦涩味在口腔内就会消退得慢或口腔一直都延续着苦涩味。

简单理解，收敛性：茶汤的“苦、涩”味在进入口腔后，被感知至消退的过程。茶汤入口很苦（涩），之后口腔里依旧是苦涩味，这种茶叶就是苦涩到底的茶。同时苦涩也指茶叶的刺激性。茶汤入口感觉苦和涩，而后苦有回甘、有喉韵，这种被感知直至消退的过程就是收敛性。

昔归的冲泡方法

昔归汤色黄绿清澈明亮，香气花蜜香明显，滋味较丰富，入口甘甜细腻，生津稍有回甘，有喉韵。以下是昔归茶的不同冲泡感受：

- 汤色橙黄透亮，花香浓郁稍带杂味，茶汤丰富，甘甜细腻，舌根微苦，生津有喉韵。

- 汤色橙黄透亮，花香短促，茶汤细腻甘润，微苦生津，稍有回甘，具有清凉感。

- 汤色橙黄透亮，花香短促，茶汤细腻甘润，微苦生津，稍有回甘，具有清凉感。

- 汤色橙黄透亮，花香较弱，茶汤较丰富，细腻甘润，生津有回甘，微涩，有清凉感。

- 汤色黄绿明亮，花香微弱，滋味平淡，茶汤顺滑，生津有清凉感。

就是关于甘甜喉韵茶叶的特点和冲泡方法。希望这些知识能帮助大家更好地品鉴茶叶，享受茶的美妙滋味。