白毫银针冲泡技巧与品味指南

在茶的世界里，白毫银针以其独特的品质和功效，占据着举足轻重的地位。这种微发酵茶，性凉且具有降火之效，其形、色、香、味俱佳，冲泡时茶芽在茶汤中漂浮的景象更是赏心悦目。为了帮助茶友们更好地品味这一珍品，以下将详细介绍白毫银针的冲泡方法及注意事项。

第一步：准备设备

选择一个无色无花的透明玻璃杯，以便更好地欣赏茶汤的颜色和银针冲泡后的茶芽形态。

第二步：摆放茶叶

使用茶匙量取适量的白毫银针，一般以3克为宜，可根据个人口味适量增减，但不宜超过5克。

第三步：洗茶

向茶杯中注入约70摄氏度的开水，轻轻摇动茶杯，然后倒掉茶水，目的是洗去茶叶中的杂质。

第四步：渗透

再次向茶杯中注入约80摄氏度的开水，浸泡约10秒，让白毫银针充分吸水，挥发香气。

第五步：酿造

采用高冲击法，向茶杯中注入约90摄氏度的开水，茶杯以七分满为宜。在饮用前，让茶叶浸泡约1分钟。

注意事项

白毫银针通常可冲泡4-5次，其中第二泡和第三泡的口感最佳。第一次冲泡时间约为1分钟，待茶汤变黄即可饮用。第二次冲泡时间可延长至3分钟，后续冲泡时间可依次递增。

口感特征

白毫银针成品茶外形细长挺拔，似松针，茶身布满白毛，银针呈银灰色，有光泽。冲泡出的茶汤色泽杏黄，香气悠长。茶芽在茶杯中上下浮动，沉入底部后舒展均匀，饮用时茶香扑鼻，滋味鲜醇爽口，回味无穷。

营养价值

白毫银针营养价值丰富，含有活性酶、多酚类物质、维生素B1、B2、烟酸、叶酸、维生素E、维生素K、维生素C、儿茶素、25种氨基酸、茶氨酸和多种矿物质等，比其他茶类更为丰富。

治疗作用

白毫银针不仅营养价值高，还具有多种治疗作用。其性寒，具有健胃提神、清热解暑、解毒的功效，常用于治疗麻疹等疾病，被视为北方治愈麻疹患者的良药。

小贴士

冲泡白毫银针时，最好选择透明的玻璃杯，这样可以从各个角度欣赏白毫银针的汤色和叶芽在玻璃杯中的美妙姿态。