揭秘霍山黄芽：国家地理标志产品的独特魅力与传承

大家好，今天我将为大家揭开霍山县黄芽的神秘面纱，探讨这一国家地理标志产品的独特魅力。希望通过本文，能够解答大家对于黄芽的种种困惑。

一、野生黄芽的奥秘

野生黄芽，作为黄茶类的一种，以其独特的品质和风味著称。其外形条直微展，匀齐成朵，形似雀舌，嫩绿披毫。香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮。霍山黄芽主要产于霍山县西南大别山腹地的大化坪镇等地，三金一乌一寨”所产的黄芽品质最佳。

二、霍山黄芽的品质分级

霍山黄芽，作为安徽省霍山县的特产，是国家地理标志产品。其品质分为特一级、特二级、一级和二级。外形挺直微展，色泽黄绿披毫，香气清香持久，汤色黄绿明亮，滋味浓厚鲜醇回甘，叶底微黄明亮。2006年12月，霍山黄芽成功获批国家地理标志保护产品称号。

三、霍山黄芽的典故

关于霍山黄芽，还有一个美丽的传说。相传在霍山大化坪金鸡山，有一片茶树，其中一棵茶树采之不尽，异香扑鼻，人称神茶。每年谷雨前，听到金鸡第一声鸣叫后，采茶女争先恐后上山采茶，希望神茶能给自己带来好运。

四、黄芽的制作工艺

黄芽是采用嫩芽为原料，采用独特闷黄工艺制成黄茶的统称。其特点是芽头肥壮，色泽黄亮，甜香浓郁，滋味甘甜醇和。独特的闷黄工艺使得黄芽具有黄汤黄叶的核心特征。

五、霍山黄茶的原产地

霍山黄茶产地在安徽省六安市霍山县，主要分布在海拔600米以上山区。根据采摘标准的不同，分为黄小芽和黄大茶两种。霍山黄芽一般在清明前后开始采摘，特别是三大名优茶产区的霍山黄芽，在过去都是在清明节前后几天开始头采。

六、霍山黄芽的品牌选择

在众多霍山黄芽品牌中，抱儿钟秀、徽将军、徽六、汉唐清茗、八马、半叶观、克莱多、华国茗人、承兴德等品牌口碑良好，备受消费者喜爱。

七、霍山黄芽的执行标准

为了确保霍山黄芽的品质，其执行标准非常严格。只有种植在霍山地区的新鲜茶叶才能叫做霍山黄芽。采摘时间必须在清晨或日落时分，且只采摘一芽一叶或一芽两叶的嫩芽。对于采摘后的茶叶，需要在当天的晚上或次日早晨进行揉捻和发酵。还需要进行炒青和干燥等工序。只有符合这些执行标准的茶叶才能被称为霍山黄芽。

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