探秘中国传统名茶制作过程(沩山毛尖传统加工工艺)

本文将介绍关于沩山毛尖茶的传统加工工艺，包括其制作过程、特点和历史背景等问题。

1. 沩山毛尖茶是什么？

沩山毛尖茶是一种优质的绿茶，产于安徽省黄山市徽州区的沩山。其茶叶的外形细长挺直，色泽嫩绿，汤色清澈明亮、香气高扬、滋味鲜爽甘醇。

2. 沩山毛尖茶的制作过程是怎样的？

沩山毛尖茶的制作过程分为采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥和分类六个步骤。采摘时选用一芽一叶或一芽二叶的嫩茶，萎凋时将茶叶放置于竹篮或茶盘中，让其在室温下进行自然萎凋。萎凋后，茶叶进入杀青环节，采用锅炒法杀青，使茶叶停止酶促反应，保持其绿色。接着是揉捻，将杀青后的茶叶揉捻成细长的条状，使茶汁均匀渗透在茶叶中。干燥则是将揉捻后的茶叶放在炭火上进行烘干，使其失去多余的水分。是分类，将茶叶按照大小、形状、质量等级分类。

3. 沩山毛尖茶有哪些特点？

沩山毛尖茶具有浓郁的芳香和鲜爽的滋味，汤色清澈明亮。其茶叶外形细长挺直，色泽嫩绿，带有白色茸毛，因此得名“毛尖”。此外，沩山毛尖茶的茶汁含有丰富的茶多酚和咖啡因等物质，具有提神醒脑、降低血脂、抗氧化等功效。

4. 沩山毛尖茶的历史背景是怎样的？

沩山毛尖茶的历史可以追溯到唐代，当时的茶叶以贡品的形式献给皇帝。明代时，沩山毛尖茶成为了宫廷贡品。清代时，沩山毛尖茶以其独特的品质和的地位，成为了民间茶文化的代表。今，沩山毛尖茶已成为中国的传统名茶之一，享誉海内外。