大叶种和小叶种黄茶-黄芽茶黄小茶黄大茶的区别

大家好，今天小编来为大家解答大叶种和小叶种黄茶这个问题，黄芽茶黄小茶黄大茶的区别很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、如何计算茶叶的克数量

1、泡一壶好茶，首先要注意的就是投茶量。投茶量并没有一个统一的标准，不同的茶叶，根据茶叶大小，茶叶种类，还有个人口味，投茶量都不尽相同。但是，对于大部分的茶叶来说，投茶量的标准相差不大。一般而言，标准的投茶量是1克的茶叶搭配50克的水。现在的很多茶艺师也就是用的这个标准。（紧压茶，乌龙茶，一般则是会用到大概1:30的茶水比例。）

2、现实生活中我们不可能每次喝茶都精确到茶水比为1：50，但是有了这个标准，我们就可以根据泡茶的容器大小来估算大概要放多少干茶。

3、在没有硬指数的情况下，茶友们也不妨试试用体积投茶的方法来决定投茶量。以平时所用的紫砂壶为例，各个茶叶的投茶量标准如下（仅供参考）：

4、绿茶（黄茶）：1/5~1/6壶（叶大而松散则1/3壶）

5、不过要记住两点，一是不要用太烫的水，二是不能盖上盖子，否则茶汤易被闷坏。

6、青茶（乌龙茶）：清香形1/4壶，浓香形1/3~1/2壶

7、乌龙茶的种类特别多，不过我们可以根据外形大致分为条形和球形。

8、条形的投茶量差不多占紫砂壶容量的1/5~1/3，球形乌龙则盖过壶底部大半就可以了。

9、不过红茶有大叶种茶和小叶种茶两种，常见的小叶种红茶为祁门红茶，而云南红茶则是大叶种茶，大叶种的茶叶叶片相对来说比较大，占的体积也大。所以为了使口感不会太淡，泡茶的时候，投茶量要比小叶种红茶多一些。

10、散装的茶叶可以适当加大投茶量，茶饼的话就减少投茶量。相对来说，白茶是比较容易泡的茶了。

11、黑茶多以被制成紧压茶，有些紧压茶压得比较紧，相对来说“密度”会比较较大，所以可以适当减少投茶量，进行口味的调整。

12、还有一点比较特殊的是，对紧压茶人们有有一个说法——“三年以下开盖泡，三年以上扣盖泡”。有这个讲究是因为年份较短的紧压茶发酵度不高，盖上盖子会像绿茶一样容易把茶汤闷坏，而三年以上的紧压茶经过后期自我发酵就不存在这个问题了。

13、当然对于泡茶的投茶量，茶友们可以根据个人口味和心情来改变投茶的量。这里无法做出一个统一的标准。我们的泡茶技巧也会随着时间的推移而增长，相信只要多加练习，我们都可以泡出适合自己的好茶。

二、白茶是大叶种还是小叶种

中国茶叶有六大茶类，根据制作工艺的发酵程度不同分为乌龙茶、黑茶、红茶、绿茶、白茶、黄茶、其中绿茶的产量是最多的，而且产区分布在全国各地，绿茶有小叶种也有大叶种，一般是小叶种居多，讲究茶叶鲜嫩，普洱茶是云南大叶种晒青毛茶，与小叶种茶最大的外形特征区别在于叶片，一般来说大、中、小叶种茶树，是根据茶树型成熟叶片的面积大小进行区分的。

计算公式：叶面积=叶长（不含叶柄和叶尖）×叶宽（叶基和叶尖对折后的中间部位）×0.7（注：0.7为叶面积系数），据此计算公式：

叶面积≥60平方厘米的，称特大叶种茶树；

叶面积≥40～60平方厘米的，称大叶种茶树；

叶面积≥20～40平方厘米的，称中叶种茶树；

叶面积≤20平方厘米的，称小叶种茶树。

小叶种叶片小而脆硬，叶面的革质层较厚，大叶种角质层厚度2～4μm叶大柔软，且叶面的革质层也比较薄；中小叶种角质层厚度4～8μm。大叶种栅栏组织通常只有1层，遮荫下会增加；大叶种细胞内叶绿体较多，有60～l00片层，光合速率较高，细胞组织比较多而松，叶背的气孔大而细，叶色多带黄绿，叶尖较锐长，梗和节间长，单位叶片面积的气孔数较少，气孔的保卫细胞较大，蒸腾速率快。

小叶种细胞内叶绿体较少，有20～40片层，光合速率较低，叶背气孔多而密，叶色多浓绿：叶尖较钝。据严学成研究，大叶种茶树气孔密度约l00个／mm2，最多为150～180个／mm2；中小叶种约200～260个／mm2。

从全国红绿茶产区的高产实例看，大叶种芽叶重在0.4～0.5g，每0.11m2采面上芽叶数应有200～250个；中小叶种芽叶重在0.2～0.25g。每0。11m2采面上芽叶数要有400～500个。芽叶平均重量，取决于茶树的种性，如云南大叶种在正常培育下，一般400～500个1芽2~3叶混合芽就有500g；而中叶类型的苔茶品种则要2000个才达500g，小叶类型的要3000个以上才达500g。

大叶种比小叶种茶更是经久耐泡，比小叶种茶更香，相比之下大叶种的海绵组织细胞较小，再者大叶种与小叶种的化学成分也不一样，大的叶种茶所含的茶多酚、咖啡碱等有效物质较多，制成的茶味道浓烈，所以普洱茶的茶味更加浓厚，内质更加丰。

三、黄茶有哪些品种

1、中国有六大茶类，黄茶算是少数民族了。大多数人都知道红茶，绿茶等名茶。相比之下的黄茶，知道的人就特别少，喝过的人就更少了。

2、黄茶的名称的由来，人们从炒青绿茶中发现，由于杀青，揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是就产生了新的品类，黄茶类。

3、黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道“闷黄”工序，这个“闷黄”过程，是黄茶制作的主要的特点也是同绿茶的区别，绿茶是不发酵茶，而黄茶是属于发酵茶类。

4、黄茶的采摘，得用手指捏住茶芽拽，而不是掐，掐则有掐痕，会变黑，这样会败了茶色，坏了茶形。

5、黄茶是我国的特产，具有黄叶黄汤的品质特点，黄茶按照鲜叶的老嫩，芽叶的大小可分为黄芽茶，黄小茶，和黄大茶，三大主要的种类。

6、1，黄芽茶：主要采自清明前后的一芽一叶，精细度高，外形茁壮挺直，银毫满披，色泽金黄，光亮，汤色杏黄明亮，滋味甘醇爽口，有“金镶玉”之美称。

7、黄芽茶主要包括有：蒙顶黄芽，霍山黄芽，君山银针。

8、2，黄小芽：在四月中下旬采摘，为较大一些的一芽二，三叶，加工而成，黄小芽外形微卷，色泽黄亮油润，白毫显露，汤色橙黄，明亮滋味醇厚鲜爽。

9、黄小茶主要的包括：平阳黄汤，北港毛尖，沩山毛尖。

10、3，黄大茶：采摘一芽四，五叶，一般长度在10-13厘米，黄大茶的大枝大叶的外形，在我国诸多的茶类中确实少见，成为消费者判定黄大茶品质好坏的标准，前些年一些地区也仿制黄大茶，但因外形缺少大枝大叶，故“鱼目混珠”。

11、黄大茶的外形梗壮叶肥，叶片成条，梗叶相连形似鱼钩，梗叶金黄显褐，色泽油润，汤色深黄显褐，滋味浓厚醇和，具有高嫩的焦香。

12、黄大茶主要的包括有：广东大叶青，皖西黄大茶，贵州海马宫茶。

13、黄茶适合在夏秋两季饮用，夏季气候酷热，脾胃的消化功能相对较弱，饮用黄茶能起到很好的助消化，清暑生津的功效。秋季气候干燥，是咽喉疾病的高发季节，常饮黄茶，能生津润喉。

14、冲泡黄茶时宜用85-95度左右的热水冲泡，这个温度能更好的唤醒黄茶的茶性。

15、另外，蒙顶黄芽是温性茶，而其它的黄茶则是凉性茶，你可以根据自身状况决定喝什么茶。

16、黄茶中含有诸多有益物质，并且黄茶还是轻发酵茶，相对不发酵的绿茶而言，对肠胃刺激性较低，合理的饮用对身体有好处。

四、滇黄茶介绍

1、属于黑茶,因产地旧属云南普洱府(今普洱市),故得名。现在泛指普洱茶区生产的茶,是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。

2、外形色泽褐红,内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底褐红。有生茶和熟茶之分,生茶自然发酵,熟茶人工催熟。

五、春尖茶有几种

1.云南大叶种茶树的春尖茶：产于云南临沧、普洱、西双版纳等地，茶汤醇厚，鲜爽，回甘，香气高，同时具有减肥、消食、解腻等功效。

2.四川雅安蒙顶山春尖茶：采摘于春分时节，属于绿茶类，汤色黄绿明亮，回味甘甜，是四川历史名茶。

3.湖南洞庭湖君山银针茶：产于洞庭湖畔的君山，外形细如针，故名君山银针，属于黄茶，茶汤杏黄，香气清高，滋味甘醇。

此外，还有贵州的云雾茶、广西的象鼻山毛峰、福建的福鼎白茶等地方性的春尖茶。

六、黄茶的产生苦涩味的原因

1、采摘老嫩程度：咖啡碱、茶多酚物质的含量会随着茶芽叶的老化而降低，茶叶采摘过嫩的话，做出来的茶苦涩味会明显一些。

2、摇青：摇青过重，会造成茶叶死青，苦涩物质无法顺利排除，多酚类物质则无法顺利进行转化。

3、焙火：如果焙火没有到位，茶汤不仅显得不够干净，而且还会有苦涩感。

4、焙火焙的好，可以降低茶叶的苦味。

5、绿茶的苦涩多见于夏秋制作的大叶种绿茶；

6、红茶的苦涩多见于萎凋和发酵偏轻、茶多酚含量很高的大叶种红碎茶；

7、黄茶由于增加了闷黄的工序，酯型儿茶素大量减少，所以苦味相对较少。

好了，关于大叶种和小叶种黄茶和黄芽茶黄小茶黄大茶的区别的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！