黄茶的制作方法详解,黄茶加工工艺流程八步走

黄茶是中国六大茶类之一，是中国特有的茶叶品种之一，也是一种特色的发酵茶。黄茶的制作方法独特，口感柔和，香气独特，被誉为“茶中珍品”。下面我们来详细了解一下黄茶加工工艺流程的八个步骤。

首先将新摘下来的茶叶在室外晾晒一段时间，然后将茶叶放入杀青机中进行杀青。杀青是指将茶叶中的酶活性迅速杀死，防止茶叶继续酶化，保持其原有的香气和营养成分。

第二步揉捻

杀青后，将茶叶放入揉捻机中进行揉捻。揉捻是指将茶叶中的细胞壁破坏，使得茶叶中的汁液流出，促进茶叶中的化学变化，使茶叶更容易发酵。

第三步发酵

揉捻后，将茶叶放入发酵房中进行发酵。发酵是黄茶制作的关键步骤，也是黄茶独特的特色之一。发酵过程中，茶叶中的化合物会发生一系列的化学反应，产生独特的香气和口感。

第四步干燥

发酵后，将茶叶放入烘干机中进行干燥。干燥是将茶叶中的水分挥发掉，使茶叶达到适合保存的水分含量。

第五步拣选

干燥后，将茶叶进行拣选，去除杂质和不符合要求的茶叶。

第六步再次揉捻

拣选后，将茶叶再次放入揉捻机中进行揉捻，使茶叶的形状更加紧凑，口感更加柔和。

第七步二次干燥

再次揉捻后，将茶叶放入烘干机中进行二次干燥，使茶叶达到适合保存的水分含量。

第八步陈化

，将黄茶放入陈茶室中进行陈化。陈化是指将茶叶在适宜的温度、湿度和氧气条件下储存，使茶叶中的香气和口感更加丰富，更加柔和。

以上就是黄茶加工工艺流程的八个步骤，每一步都非常重要，都会影响到终的茶叶质量。黄茶制作的过程非常繁琐，需要经过多次反复的加工过程，但是制作出来的黄茶口感独特，香气浓郁，是茶叶中的一种珍品。