黄茶采摘时间及制作工艺「什么时候采摘的黄茶」

黄茶是中国传统名茶之一，具有清香高爽、鲜爽回甘的特点。黄茶的采摘时间和制作工艺对茶叶的品质影响很大。下面，我们来详细了解一下黄茶的采摘时间和制作工艺。

一、黄茶的采摘时间

黄茶的采摘时间一般在谷雨前后，也就是每年的4月5日左右。此时，茶树新芽初长，叶片嫩绿柔软，含水量较高，茶叶的香气和口感都比较好。如果采摘时间过早或过晚，茶叶的品质就会受到影响。

二、黄茶的制作工艺

1. 杀青

杀青是制作黄茶的道工序，是将新鲜茶叶的鲜叶杀死并使其失去酶活性的过程。一般采用高温干燥或蒸汽杀青。

2. 揉捻

揉捻是将杀青后的茶叶揉捻成条状或球状，使茶叶内部的汁液均匀分布，外表光滑，便于后续的发酵工艺。

3. 发酵

发酵是黄茶制作的关键步骤，也是黄茶与其他茶类的区别之一。发酵过程中，茶叶的芳香物质得以释放出来，使茶叶的香气更加浓郁。

4. 干燥

干燥是将发酵后的茶叶进行干燥处理，使其含水量降5%以下，便于保存。干燥过程中，要注意温度和湿度的控制，以免茶叶过度干燥或受潮。

黄茶是一种口感清香、回甘醇厚的茶类，制作工艺独特，采摘时间和制作工艺对茶叶品质影响很大。如果您想品尝到正宗的黄茶，建议选择谷雨前后采摘、经过精细制作的黄茶，以获得的口感和香气。