什么叫黄茶_黄茶的主要特征

今天给各位分享黄茶的主要特征的知识，其中也会对什么叫黄茶进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

一、黄茶的口感和外观有什么特点

1、黄茶是中国特有茶类之一，自唐代蒙顶黄芽被列为贡品以来，历代均有生产。

2、①原料：带有茸毛的芽头、芽或芽叶制成。

3、②外观颜色：具有叶黄、汤黄、叶底黄三黄色之称。

4、③主要加工工艺：鲜叶→杀青→揉捻→焖黄→干燥。

5、⑦黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。

6、⑧黄茶的营养成分：黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等营养物质，对防治食道癌有明显功效。此外，黄茶鲜叶中天然物质保留85%以上，这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有效果，黄茶适合免疫力低下者、长期使用电脑工作的人饮用。

二、黄茶标准样设置等级依据

1、霍山黄芽在采摘的时候按照形状、大小、色泽同一为标准进行拣剔。在经过独特的工艺技术加工而成。成品的霍山黄芽分为五个等级，每个级别都有着不同区分。

2、特一级：采摘刚刚出展≥90%的一芽一叶为标准。外形看似雀舌切整体匀齐。香气比较持久。茶味鲜美而又醇厚。茶色嫩绿鲜亮。

3、特二级：采摘刚刚出展≥80%的一芽一叶为标准。外形看似雀舌切整体匀齐。香气比较持久。茶味鲜美而又醇厚。茶色嫩绿鲜亮。

4、一级：外形整体尚且匀齐、茶叶色泽呈现微黄白毫、茶香尚可持久、茶味醇尚甘、茶汤黄绿清明。

5、二级：外形直微展、茶叶颜色绿微黄有毫、茶叶带有清香不持久、茶味算是鲜醇、茶汤呈现黄绿尚明。

6、三级：外形尚直微展、茶叶颜色绿微黄、茶味醇和、茶汤黄绿。

三、黄茶的外形

1.黄芽茶：黄芽茶的形状似针，芽头茁壮挺直，重实匀齐，银毫披露。芽身金黄光亮，被誉为“金镶玉”。

2.黄小茶：黄小茶的形状相对较短小，茶芽较嫩，色泽黄绿。

3.黄大茶：黄大茶的茶叶较粗大，色泽呈黄绿色。

4.君山银针：君山银针的外形细长，呈银白色，芽头显毫（白毫）。

5.霍山黄芽：霍山黄芽的外形扁平，色泽黄绿，芽头显毫。

6.远安黄茶：远安黄茶的外形细长，色泽黄绿，芽头显毫。

7.北港毛尖：北港毛尖的外形细小，色泽黄绿，芽头显毫。

8.鹿苑茶：鹿苑茶的外形细长，色泽黄绿，芽头显毫。

9.皖西黄大茶：皖西黄大茶的外形粗大，色泽呈黄绿色。

10.莫干黄芽：莫干黄芽的外形扁平，色泽黄绿，芽头显毫。

11.广东大叶青：广东大叶青的外形较大，色泽黄绿，叶片饱满。

总的来说，黄茶的外形特点主要是色泽黄绿，芽头显毫，茶叶饱满。在冲泡过程中，黄茶的芽头冲上水面后，能够悬空竖立，下沉时如雪花下坠，沉入杯底，状似鲜笋出土，又如刀剑林立。再冲泡再竖起，能够三起三落。

四、什么茶算是黄茶

1、黄茶属于轻微发酵茶，发酵度为10%左右，具有黄汤黄叶的特点。黄茶之名由茶叶和茶汤的颜色而来。

2、人们在制作炒青绿茶时发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，并由此产生了新的品类——黄茶。由于人们不了解黄茶，许多黄茶生产者转而生产绿茶，黄茶产量很少，更不被人熟知。品质优秀的黄茶别具风味。

五、黄茶的特点

1、黄茶的最大特点是黄汤黄叶，滋味甘醇鲜爽，毫香、甜香浓郁，且韵味持久。其次黄茶是我国独有的茶类，核心工艺为闷黄，成品茶主要出产于湖南、湖北、四川、安徽、浙江和广东等省，而黄茶按鲜叶老嫩和芽叶大小，又分为黄小茶、黄大茶和黄芽茶。

2、黄茶是以为茶树鲜叶或嫩芽为原料，经过特定加工工艺制成。

3、成品茶品质优异，风味独特，外形纤秀匀整，具有“干茶显黄，汤色杏黄、叶底嫩黄”的“三黄”特征。

六、为什么黄茶是第二名

1、在六大茶类之中，黄茶似乎是最不起眼那一个，这并非黄茶名气和滋味不如其他茶类，而是由于黄茶产量、价格、工艺等因素，使得黄茶自身特征不明显，市面上可以买到的黄茶也比较较少，不似其他茶类那样“大众化”，所以“透明”。

2、黄茶的由来：人们在炒青绿茶中发现，由于杀青，揉捻后干燥不足或不及时，叶色就会发生变黄，于是就产生了新的品类，黄茶类。可以说，黄茶的制作工序和绿茶相似，都有杀青、揉捻、干燥，只是黄茶比绿茶多了一道闷黄的工艺，正因此，黄茶比绿茶多了一份醇和，少了一份刺激。“黄叶黄汤”是黄茶的品质特点。

七、黄茶介绍

黄茶是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶；如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。三峡库区蓄水以后，秭归山区常年雾气笼罩，形成了独具特色的秭归黄茶，也属于黄小茶。而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和广东大叶青则为黄大茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。湖南岳阳为中国黄茶之乡。

黄茶的主要特征的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于什么叫黄茶、黄茶的主要特征的信息别忘了在本站进行查找哦。