黑茶百科(黑茶是什么产品)

在茶叶的世界中，黑茶以其独特的制作工艺和丰富的品种，逐渐成为茶友们的新宠。为了帮助大家更好地了解黑茶，本文将详细介绍黑茶的种类、制作工艺、以及相关企业的最新动态。

一、黑茶概述

黑茶，作为六大茶类之一，是一种后发酵茶，也是全发酵茶。它原本是西北、哈萨克、蒙古等游牧民族地区特需商品，因在伏天加工，故称伏茶。其效用类似土茯苓，因此也被美称为茯茶、茯砖。由于系用官引制造，交给官府销售，又称官茶、府茶。

二、黑茶的制作工艺

黑茶的制作过程复杂，包括精选、筛分、蒸茶、渥堆发酵、熬茶汁、炒茶、司称、蒸茶、装模、压制成型、晾置、退模、预包装、进烘上架、发花、干燥等工序。这些工序共同造就了黑茶茶体紧结、色泽黑褐油润、金花茂盛的特点。

三、黑茶品种介绍

1. 茯茶：即泾阳茯砖茶，属于黑茶紧压茶。其制作工艺独特，需经过多道工序，形成茶体紧结、色泽黑褐油润、金花茂盛的特点。

2. 乌金茶：是熟茶，凌眉是乌金茶叶中的高级品种。它属于陕西茯茶的一个分支，是中国高端顶级黑茶的换代产品。乌金茶选用中国秦岭以南、陕西境内、海拔1000—1800米高山的原生态老茶树，产量低，原料遴选严格。

3. 其他黑茶：黑茶还包括普洱茶、陈皮普洱茶、后发酵茶等。普洱茶是黑茶中比较知名、流行的品种之一；陈皮普洱茶则是在普洱茶的基础上，加入陈皮等材料进行再加工；后发酵茶则包括如六堡茶、茯砖茶等品种。

四、黑茶的国家认可

国家质量监督检验检疫总局公布了最新一批入选地理标志产品保护名录的公告，安化黑茶名列其中。这表明国家认可黑茶的价值，并对其进行保护。

五、福瑞达黑茶

湖南惟楚福瑞达生物科技有限公司是一家集科研、生产、加工、销售黑茶系列产品于一体的国有控股企业。公司致力于改变黑茶传统生产方式，实现黑茶生产工业化、标准化、功能化、品牌化，使黑茶成为易泡、易带、易购的大众化生活消费品。

六、黑茶的品种

黑茶主要品种有湖南安化黑茶、湖北佬扁茶、四川边茶、广西六堡茶、云南普洱茶、滇桂黑茶等。每个品种都有其独特的制作工艺和风味特点。

1. 安化黑茶：产于湖南益阳安化县，是中国古代名茶之一。其特色千两茶，堪称一绝。

2. 老青茶：产于蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等县，以老青茶为原料，蒸压成砖形的成品称“老青砖”。

3. 四川边茶：分为南路边茶和西路边茶，主销西藏、青海、四川甘孜藏族自治州等地。

4. 云南黑茶：统称普洱茶，以滇晒青毛茶为原料，经潮水沤堆发酵后干燥制成。

5. 广西黑茶：以六堡茶最为著名，产于广西苍梧县六堡乡。

七、黑茶的产品形态

从产品工艺和形态上划分，黑茶可以分为以下几类：

1. 花卷茶系列：包括千两茶、百两茶、十两茶等。

2. “三尖”茶系列：包括天尖茶、贡尖茶、生尖茶。

3. 砖茶系列：包括黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、青砖茶。

通过以上介绍，相信大家对黑茶有了更深入的了解。希望这些信息能帮助您更好地品味黑茶的魅力。