茶叶储存与饮用注意事项

一、茶叶发黄或有异味，不宜饮用

茶叶在保存过程中，若出现发黄或有异味的情况，则不宜再饮用。这是因为茶叶忌高温，高温会加速茶叶内多酚类等物质的自动氧化，使茶叶越容易陈化。特别是绿茶，色泽会变黄，香味会出现陈气味。

二、茶叶的适宜保存方法

正常情况下，绿茶及发酵程度偏轻的乌龙茶需要冷藏，而普洱茶及后发酵的黑茶类则不需要冷藏。保存茶叶最重要的是茶叶罐的选择。新买的茶叶要及时装进茶叶罐中，并在装之前，放入少许茶叶，用火烘烤以去除异味，最后将茶叶连同包装袋一起放入罐中。

三、茶叶的储存期限

未开封的干茶可以放置1-2年；开封的干茶可以放置6个月至1年左右；绿茶、白茶、黄茶一般可以放置3-6个月；乌龙茶、红茶可以放置6个月至1年左右。若要保持茶叶的新鲜度和香味，最好将其放入密封的罐子中，并存放在阴凉干燥处。

四、茶叶在冰箱断电时的储存问题

茶叶的保质期较长，只要没有打开，一般可以储存三年左右。即使冰箱断电，也不会影响未开封的茶叶使用。

五、茶叶在低温环境下的保存

茶叶并不会因为低温保存而导致变味，但如果将密封真空包装的茶叶放在冰箱中冷冻，则不建议，因为冰箱中的湿度大，低温可能会让茶叶被潮湿环境所侵害。

六、茶叶的冷藏储存问题

茶叶并非都能放入冰箱，绿茶、黄茶、轻发酵乌龙茶可放入冰箱保存，而其他茶品则不能。冰箱冷冻室温度较低，会压制茶叶的活性，如遇水分，还会加速茶叶的变质。一般茶叶放于冷藏保存即可。家庭中，如果不是专门用来存茶的冰箱，一般都会放一些其他食物。而茶叶又是极其容易吸味的，所以在储存的时候，一定要把茶叶密封好。

七、茶叶水的储存问题

茶水不可以冷藏饮用，茶讲究的就是热泡热饮。如果冷藏，茶的质量会有所改变，还可能产生细菌。最好不要放在冰箱冷藏。茶水长时间搁置会受到周围环境中微生物的污染，有效成分的减少必然会导致茶水的色香味品质的下降。