答：关于气的感觉，经常有人觉得把苦变成茶很可笑。既然说到气，就要按照传统文化中对气的定义来说(不信可以绕过去)。以下节选自施昆木先生对气的定义。
在中医理论中，所有食物都有归经(专属经脉和属性)。很多中医法典都提到茶属于十二经脉中的肝、心、脾、肺、肾等五脉，但这是专门的绿茶，绿茶。如果推广到其他茶类，比如红茶、白茶，就不一样了。尤其是普洱茶，可以通过人体的大部分经络，甚至感觉到脉轮的存在。沿着经络和脉轮感觉茶是为了气的感觉。比起身体感觉，能清晰感知气的人少之又少。
任何新鲜的生茶都是凉凉的。喝新茶时，身体感到热是因为它驱动了身体的免疫机制，而不是因为茶本身是温的。普洱熟茶采用类似中药的方法堆积而成，老茶经过时间的真菌发酵，使茶温。
根据经络气感，新茶寒，老茶温；新熟茶是热而干的，而老熟茶是温的。新茶离开桌子，旧茶离开房间。制作新茶生茶经过心、心包、肝、胆、膀胱、肺、肾等经络。老茶、老熟茶入脾、胃、小肠、心包等经脉。
