抹茶月饼：创新风味与时尚外观引领月饼市场新潮流

前言

在传统月饼的海洋中，抹茶月饼以其独特的风味和时尚的外观脱颖而出，成为月饼市场上的一股清流。它不仅颠覆了传统月饼的形象，更以其健康、时尚的理念赢得了众多消费者的喜爱。本文将带您深入了解抹茶月饼的由来、制作方法以及相关注意事项。

抹茶月饼的由来

抹茶月饼属于非传统月饼的范畴。非传统月饼的出现，颠覆了人们对月饼的传统印象。与传统月饼相比，非传统月饼的脂肪和糖分含量更低，更注重月饼配料的营养和制作工艺的创新。非传统月饼在外观上追求新颖独特，在口味上也不断创新，更加符合现代人的审美和健康需求。抹茶月饼作为非传统月饼的代表之一，以其独特的口感和时尚的外观，受到了广大消费者的喜爱。

抹茶月饼的制作方法

制作抹茶月饼并不复杂，以下是一份详细的制作步骤：

1. 备料：将马蹄加入转化糖浆中，搅拌均匀。

2. 混合：使水和糖浆完全混合。

3. 添加油脂：在混合糖浆中加入25g玉米油，搅拌均匀。

4. 过筛：将提前拌好奶粉的面粉过筛，加入混合物中，用锅铲搅拌混合。

5. 揉面：揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时以上。

6. 馅料准备：每份称取约35g抹茶馅，压平；咸蛋黄对半切，每个5g左右，放在抹茶馅上。

7. 包馅：取出冷藏好的面团，称10g各；取一份面团，压平，放上用咸蛋黄包裹的抹茶馅；把面团慢慢往上推，皮和馅的比例是2:8。

8. 成型：把嘴紧紧按成一个圈，表面撒点面粉；将丸子面团放入月饼模具中，压出月饼图案。

9. 烘烤：烤箱预热180度，烤5分钟，然后取出轻轻刷上一层蛋液，继续烤15分钟。

小贴士

1. 抹茶粉的质量很重要，建议选择贵一点好一点的。

2. 做月饼面团的时候戴手套比较容易。

3. 烤月饼的时间和温度根据自己的烤箱微调。如果烤箱有热风循环功能，可以打开效果更好。

4. 这种月饼冷却后，建议放入专门的月饼盒中进行回油，一般需要2-3天左右。退油后最好冷藏保存。建议5-7天内食用，风味最佳。

抹茶月饼以其独特的风味和时尚的外观，成为了月饼市场上的一股清流。它不仅满足了现代人对健康、时尚的追求，更以其独特的口感和工艺，赢得了广大消费者的喜爱。相信在未来的日子里，抹茶月饼将会越来越受欢迎，成为月饼市场的新宠。