大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下茶叶里面有什么营业物质的问题，以及和茶叶里面有什么营业物质呢的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
木耳有什么营养
木耳是一种真菌，长在树上，被称为“山珍”、“素中之荤”等等，就不说这些名称有多么的浮夸吧，现在的木耳都是用木屑人工培育的，谈不上珍贵，只是让真菌为我们的肠胃服务罢了。
100克干木耳含热量286大卡，成分主要是多糖，含65克，蛋白质10克左右，铁、钙、磷、膳食纤维丰富。因此在饮食中包括木耳还是很不错的选择，但也不要指望靠吃木耳能吃成什么，能够起到的是和其他食物一起达到营养均衡的目的。至于黑木耳因为黑而受吹捧，就只能哈哈了。
木耳的问题除了黑木耳造假之外，还有农药残留，后者好在木耳要泡，多泡泡就是了。
用现代医学的手段研究木耳的有效成分有一些结果，上世纪80年代发现木耳里的两种葡聚糖在小鼠肉瘤模型上有抗癌效果，但是进一步发现其他相似真菌有效，偏偏木耳无效，有没有效都只是在小鼠身上，并没有人体效果。还有一项研究发现木耳提取物在小鼠糖尿病模型上有降糖效果，同样在动物模型止步。
另外一项研究发现木耳提取物有抗凝效果，但停留在实验阶段。还发现能降胆固醇，但并没有进一步研究，因为来自青霉菌的他汀类药物既有效又安全，就没有必要再到霉菌真菌里乱找了。
上述这些研究或者很初步，或者止步于动物模型，根本没有人体试验结果，被有心人拿去大肆宣传木耳的药用效果，这些效果都是毫无根据的，即便日后发现真有效，也是从木耳中提取纯化的成分，吃木耳是不可能达到这种效果的。
在保证食品安全的前提下，木耳还算健康食物。吃木耳就吃木耳，别图养生也别图治病。
喝茶只喝头两泡，茶叶香味营养完全浸润出来了吗
喝茶越讲究，误区会越来越大，有时候生活需要简约，喝茶也需要简约。
就拿茶叶来说，衡量茶叶质量最简单的一个条件是芽级，大伙儿都知道，明前茶清明茶都认为是质量是比较好的，而谷雨茶雨后茶，质量就比不上明前茶了，这本来是很简单的道理，然后呢接触茶叶圈的人越多，这个简单道理就越没有人理会了，尤其是现在快餐式培训的茶艺师那些小姑娘，被港台的那套茶叶理论忽悠，山头年份大师，这些谁都分不清楚的条件越来越成为吹嘘的本钱，同样的就喝茶的道理也是一样的，本来就很简单的色香味形，去分辨茶叶的质量口感好坏，经那些“茶艺师”诱导以后耐泡又成了忽悠的标准，还有更神奇的茶气，茶韵，茶蕴，这些谁都不懂的名词，就是把苦涩味都能忽悠成让人大汗淋漓的神气。
除开这个不懂装懂靠忽悠吹嘘的茶艺师以外，茶农茶厂茶商那些在源头加工的一线从艺人员是自然知道如何合理的加工茶叶的，早期的芽茶比较嫩，茶叶容易泡出，苦涩味淡，所以高等级的茶叶加工的时候都是不揉捻或者轻揉捻，茶叶比较完整，符合色香味形最基本的美感，而后期的茶叶叶片比较老，苦涩味开始加重，就采用重揉捻，发酵的工艺来减轻苦涩味，增加茶叶的口感。以前我在讨论耐泡的问题也说明过，茶叶的耐泡是由等级和工艺决定的，等级老没有揉捻没有发酵的茶叶是最耐泡的，因为等级老茶汁浓度高，没有揉捻没有发酵，细胞壁完整，茶汁溶解于水速度慢，所以耐泡，还笑话的调侃他们要最耐泡的茶叶就去等春茶结束以后茶农修剪茶园时候扔茶地上非老叶子老梗，也不用炒制，晒晒干就行，这样的茶叶是最耐泡的，随便一把老茶枝泡一整天都行，但是这样耐泡的茶有意思有等级吗？
回到本题的头两泡的问题上，和等级工艺结合起来，嫩的茶容易泡出，两泡茶叶的营养成分基本泡出来了，而老的茶叶呢，因为有揉捻发酵的工艺，同样也加快的溶解的速度，两三泡也基本上泡出来了。
茶叶其实是不复杂的，很多事情是可以用日常生活常识来理解的，感觉茶叶水深的因为那些别有用心的人用一套歪理把人带到沟里去了，尤其是那些快餐式培训的卖陈茶神茶之类天价忽悠的。
猕猴桃有什么营养价值
早在先秦时期的《诗经》中就有了猕猴桃的记载：“隰有苌楚（猕猕猴的古名），猗傩其枝。”李时珍在《本草纲目》中也描绘了猕猴桃的形色：“其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有诸名。”可见，远在2000多年前，我国就有了猕猴桃。
被誉为“水果之王”的猕猴桃，营养价值远超过其他水果，含有钙、钾、硒、锌、锗等微量元素，含亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、缬氨酸、丙氨酸等人体所需17种氨基酸，它的钙含量是葡萄柚的2.6倍、苹果的17倍、香蕉的4倍，维生素C的含量是柳橙的2倍。一般情况下，每人每天维生素c的最佳用量应为200-300毫克，最低不少于60毫克。一颗猕猴桃能提供一个人一日维生素C需求量，酸甜可口，营养丰富，是老年人、儿童、体弱多病者的滋补果品。
猕猴桃营养全面、丰富，含有一些人体不可缺少的重要物质，因此，对保持人体健康,防病治病具有重要的作用。
多食用猕猴桃可以预防老年骨质疏松；抑制胆固醇在动脉内壁的沉积，从而防治动脉硬化;可改善心肌功能,防治心脏病等。
在抗癌方面，具有抑制肠道内亚硝胺对组织的诱变作用。一些癌病人食用猕猴桃后,可以减轻厌食和恶病质，还可以减轻病人作X线照射和化疗中产生的副作用或毒性反应。
多食用猕猴桃,还具有阻止体内产生过多的过氧化物,防止老年斑的形成,延缓人体衰老。
猕猴桃含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质，能够起到清热降火、润燥通便的作用，可以有效地预防和治疗便秘和痔疮。
对女性来说，猕猴桃更是一种“美容圣果”，具有除斑、排毒、美容、抗衰老等作用。
对减肥人士来说，猕猴桃是最合适的减肥食品，因为它虽然营养丰富但热量极低，其特有的膳食纤维不但能够促进消化吸收，还可以令人产生饱腹感。
猕猴桃是各种水果中营养成份最丰富、最全面的水果，常吃猕猴桃确实好处多多。
但是，猕猴桃性寒，因此脾胃虚寒者应少食，腹泻时不宜食用，糖尿病人限制食用。
适合的量：1-2个是能被人体充分吸收的量。
适合时段：饭前饭后1个小时吃都比较合适。
最佳吃法：可去皮后直接食用。
一般性的混合食物在胃内的排空时间为4~6小时，睡前吃东西，既影响消化又会影响睡眠质量。因此睡前2小时最好少吃食物，包括猕猴桃在内。
当然，从营养学的角度说，每天的食物尽可能多样化。所以，不能因为猕猴桃营养丰富的特点，只吃这一种水果，应该扩大食谱范围，坚持食物多样化的原则，选择不同的水果。
猕猴桃成熟的季节就要来到了，朋友们坚持每天1个猕猴桃（水果），会变得越来越健康有活力。
作者：头条号/正高级叫兽—本应是临床医生却投身高等教育，爱好园艺、美食、旅游、健康。
有人说茶叶有很多功效，为什么要泡水喝茶，而不是直接吃下去
茶叶泡水喝是我们常见且正确的喝法，如果想干吃茶叶其实也可以，只是不知道有几个人可以吃的下去。有功效，有营养的食物或食材有很多，但这么生猛的直接拿来吃，可能不会太好，我想自己的口腔和肠胃也不太愿意答应。
如果就问题而言，茶叶为什么要泡水喝，而不是直接吃，我可以列出三个原因解释一下：
原因一、茶叶有功效，有营养，但直接吃，口感太差，很干很涩，很难下咽。不管它有多少好处，口感太差，相信大多数人，都不会吃，至少是不会吃太多。这样一来，什么功效，什么营养素的食材因为吃的太少，也还是摄取不到其中的营养素或有益成分。
原因二、将茶叶直接吃，相当于吃浓茶，比浓茶还浓。我们都知道浓茶不适合经常喝。浓茶含有较多的鞣酸，如果我们吃或喝了浓茶后，其中的鞣酸就会与体内的铁质结合起来，这样就是阻碍人体对铁的吸收，所以就会使人们出现缺铁性贫血。
另外，鞣酸这种成分，还能与食物中的蛋白质结合，生成一种不易被消化吸收的大块状的鞣酸蛋白，从而会减缓胃的收缩，也会减缓肠道的蠕动，这样很容易出现便秘，如果是易便秘的老年人，便秘情况就会加重。
浓茶中的含有一定量的咖啡碱，如果经常吃或喝，就会使人体的中枢神经很兴奋剂，大脑太过兴奋，对身体不利，如果晚上过多喝浓茶，会影响睡眠。
原因三、茶叶泡水喝，其中的氨基酸之类的营养成分才能被更好的释放出来。茶对水的要求很高，不同的水质会影响茶汤的色泽、有益成分、味道等因素。
如：泡茶的水中矿物质比较多，PH＞5时，茶水的颜色就比较深，如果达到是7，茶叶中的茶黄素就会自动被氧化而损失。软水泡茶，茶叶中的有效成分的溶解度高，故茶叶浓。而硬水含有较多量的钙、镁离子，茶叶有效成分的溶解度低，故茶叶淡。结语：泡茶喝，对于我们国人而言，是一种文化，一种品味，也是一种有益身体健康的养生方式。如果将茶叶生生拿来吃，就缺少了原本的蕴味。
茶叶有什么功效
茶的功效嘛
简单来讲
总结四句话
可清心也
清心也可
心也可清
也可清心
无论怎么迂回
无论怎么婉转
不变的是同样的情怀
品尝一口
回到大自然
（图片来自网络，如有侵权立删）
茶叶中的营养成分有哪些
1、维生素C。通常茶叶存放越久，维生素C含量越少。越新的茶叶，维生素C含量越高。第一泡茶，所含维生素C最多。
2、叶绿素。还包括叶红素、叶黄素、花色素等。
3、氨基酸。茶叶的美味来源于氨基酸，当开水冲泡茶叶后，茶汁中含有氨基酸。
4、单宁。茶叶中的色泽都取决于单宁，越是好茶，单宁含量越高。
5、咖啡因。茶叶中含有咖啡因，越是好茶，含量越高。咖啡因有兴奋作用，还具有强心、利尿作用。
6、糖类。茶叶作为一种低糖饮品，适合糖尿病人饮用。
7、茶多酚。多酚对于人体生理机能活动，生长发育、新陈代谢有着密切联系。
由以上7大营养成分可以看出，茶叶为什么可以被称为健康的自然护卫者。当然，茶叶还有抗癌，降血脂，减肥，预防心脑血管疾病，抗氧化，延缓衰老，抗辐射，助消化，等功效。今天您喝茶了吗?
茶叶中含有多少物质有哪些益处
茶的成分极其复杂。它含有多达200种生物活性化合物。它们不仅复杂，它们的含量也极不稳定，并随着位置、收获季节和制作过程而变化。
然而，在过去的20年里，科学家们发现它对健康的大部分益处可以用三种成分来解释:
多酚类
茶氨酸
咖啡因
最大也是最重要的化合物是多酚类。为什么多酚如此重要？这是因为它们含有类黄酮——一种重要的抗氧化剂。但是高含量的多酚会使绿茶变坏。这是因为它们有涩味。绿茶比红茶中多酚含量低。茶通过另一种美味的化合物——茶氨酸的存在得到补偿，我将在后面解释。最好的绿茶是在春季收获，此时茶氨酸与多酚的比例最高。
儿茶素
茶多酚中最重要的营养是儿茶素。干茶提取物可以含有30%-40%的儿茶素。四种主要儿茶素是:表儿茶酸表儿茶素-3-没食子酸酯表没食子儿茶素表没食子儿茶素没食子酸酯(也称为EGCG)EGCG这个节目的明星当然是EGCG。它在绿茶中含量最高，是所有绿茶成分中最活跃、研究最好的。简而言之，它解释了绿茶的大部分健康益处。人们发现它中和自由基的效率比维生素C高100倍，比维生素E强25倍它还优于其他抗氧化剂，如丁基羟基茴香醚(BHA)、丁基羟基甲苯(BHT)和白藜芦醇。其他多酚绿茶成分可以含有7%到14%的其他黄酮类化合物。大约三分之二的类黄酮是黄酮醇如山奈酚、槲皮素和杨梅素。还有强大的抗氧化剂，它们被认为是抗组胺和抗炎的。它还含有绿原酸和香豆素奎宁酸等。
茶氨酸
干茶提取物含有4%至6%的茶氨酸，一种仅在茶叶中发现的氨基酸。正是它赋予了茶独特的风味。儿茶素和咖啡因尝起来又苦又涩，但茶氨酸尝起来又甜又新鲜。缺乏睡眠？感到压力吗？茶氨酸刺激阿尔法脑电波，镇静身体，促进放松的意识。儿茶素、茶氨酸和咖啡因之间的相互作用使绿茶成为如此迷人的饮料。
咖啡因
咖啡因是一种在咖啡、茶和可可中发现的植物生物碱。它充当天然杀虫剂，保护植物免受某些昆虫的侵害。绿茶含有被称为甲基黄嘌呤的生物碱，如咖啡因、可可碱和茶碱。新鲜叶子平均含有3%-4%的咖啡因和非常少量的其他甲基黄嘌呤。绿茶含咖啡因维生素和矿物质绿茶含有几种维生素B和维生素C。比红茶加工得少，这些维生素在泡茶过程中保持不变。其他绿茶成分包括6%至8%的矿物质，如铝、氟和锰。绿茶还含有有机酸，如没食子酸和奎尼酸，以及10%-15%的碳水化合物和少量挥发物。
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