抹茶味提拉米苏(抹茶提拉米苏有哪些做法视频)

大家好，如果您还对抹茶提拉米苏有哪些做法视频不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享抹茶提拉米苏有哪些做法视频的知识，包括抹茶味提拉米苏的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

一、提拉米苏有几种口味

提拉米苏有有抹茶、巧克力奶酪的、草莓、蓝莓味道的。提拉米苏是一种带咖啡酒味的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。提拉米苏的做法如下：

1、蛋黄加入马斯卡彭搅拌至光滑无颗粒；

3、将煮好的糖水缓慢倒入蛋白中，边搅拌边倒，直至打到硬鸡尾状；

4、蛋白分三次加入奶酪糊种搅拌均匀；

5、手指饼放入混合了凝缩咖啡和咖啡力娇酒的咖啡液里浸透；

6、放入模具一层手指饼一层奶酪糊各放两层，放入冰箱冷藏两小时即可。

二、可以撒在提拉米苏上吃的粉是什么

1、一般提拉米苏上撒的是可可粉，你也可以撒椰子粉，或者抹茶粉。

2、个人觉得如果买不到马斯卡彭芝士的话，可以用奶酪来代替，如果不是特别追求完美的话。

3、在制作过程中，我尝了尝马斯卡彭的味道，感觉和蓝风车味道一样，蓝风车是进口奶油，在淘宝可以买到。

三、提拉米苏简单做法

?1、分离出蛋黄和蛋清，分别装在两个干净的盆中，蛋黄中加入10g细砂糖，用蛋抽搅打至蛋黄颜色变浅，体积变大

?2、蛋白中滴入2g新鲜柠檬汁，开启电动打蛋器开始打发蛋白

?3、30g细砂分三次加入到打发的蛋白中

?4、在第三次加入细砂糖的时候，同时加入5g玉米淀粉

?6、将蛋黄糊倒入蛋白中，混合搅拌均匀

?8、以“J”字手法翻拌至无干粉状态即可

?9、拌好的面糊装入1cm圆嘴的裱花袋中

?10、烤盘上铺好油纸，将面糊以画圈方式挤到烤盘上，挤成2个六寸左右大小的圆形

?11、在挤好的面糊上筛上糖粉，静置1分钟待糖粉吸收后，再筛一遍糖粉

?12、将模具放入预热好的烤箱中层，180度烘烤10分钟，烤好出炉放凉

?13、用学厨六寸心型慕斯模具在晾凉的手指饼干上切出2个心形，其中一个作为夹层，尺寸稍比六寸小一圈，放一旁备用

?14、制作提拉米苏糕体：取一干净的盆，盆中倒入淡奶油，用电动打蛋器打至六、七成发，即刚出现纹路即可，放冰箱冷藏

?16、另取一大碗，碗中放入蛋黄和一半细砂糖，用蛋抽搅拌至细砂糖融化

?17、牛奶倒入奶锅中，加入另一半细砂糖，将奶锅置于炉火上小火加热至锅边冒泡

?18、一边快速搅拌蛋黄一边缓缓倒入加热的牛奶

?19、混合均匀后再倒回奶锅中，小火边加热边不停搅拌，直至搅拌至蛋奶酱变为浓稠即可离火

?20、泡软的吉利丁片拽干水分后加入蛋奶酱中，搅拌至吉利丁融化

?22、继续搅拌至顺滑状态，拌匀的乳酪糊过筛一次，稍微放凉

?23、待乳酪糊降温至30度左右时，加入打发好的淡奶油

?24、先用手动打蛋器轻轻搅拌几下，再用刮刀抄底翻拌均匀

?25、组装：将一片切好的六寸大小的心形手指饼干垫在模具底部，，用刷子刷上适量咖啡酒，尽量使饼干吸饱咖啡酒

?27、再铺上一层吸饱咖啡酒的手指饼干

?30、用吹风筒沿着模具四周来回吹几圈，即可脱模

?31、脱模后在表面筛上可可粉和糖粉装饰

1、切出来多余的手指饼干也不怕浪费，直接吃也好吃，还可以作为宝宝的手指食物哦；2、脱模的时候，可用吹风筒沿着模具周围来回吹几圈，或者用热毛巾捂一下，即可脱模。

四、提拉米苏一共有多少种口味和样式

1、有四种口味。有抹茶、巧克力奶酪的，应该也有草莓、蓝莓味道的，不过应该不普遍吧。抹茶和巧克力好像比较多。

2、提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜。

五、抹茶味的提拉米苏为啥苦

因为传统的提拉米苏会加入可可粉或者特级浓缩苦味黑咖啡,造就了提拉米苏的基调是苦涩的。苦和抹茶口味没有关系。

六、提拉米苏芒果淋面的做法

马斯卡彭芝士、动物性淡奶油、水、幼砂糖、蛋黄、吉利丁、抹茶粉、戚风蛋糕、芒果、小番茄。

1、3个芒果分成3部分：1个用B200R搅碎，1个半切丁，剩半个留着最后装饰用。

2、吉利丁片掰成小片，用冷水泡软滤干水分，待用。

3、蛋黄加25g幼砂糖用打蛋器打发到浓稠发白的状态。

4、水、25g幼砂糖一起倒入锅里煮成糖水，直到沸腾。

5、关火加入第1步泡软的吉利丁片搅拌融化。

6、第4步的溶液一边缓缓倒入第2步打发好的蛋黄中，一边缓缓搅拌均匀至常温。

7、另取一只碗，装入马斯卡彭芝士，用打蛋器打至顺滑。

8、打至顺滑的芝士加入第6步的蛋黄糊中搅拌均匀。

9、芒果碎加入8步骤中搅拌均匀。

10、150ml淡奶油加入25g幼砂糖，用打蛋器打发到湿性发泡（刚刚出现纹路）。

11、打发的淡奶油加入马斯卡彭芝士蛋黄糊里拌均。

12、把芒果丁加入11步骤中搅拌均匀。

13、把马斯卡彭芝士蛋黄糊倒入铺好戚风蛋糕底的蛋糕模放入冰箱，冷藏5~10个小时，等芝士糊凝固，芒果提拉米苏“本体”就做好了。

14、提拉米苏脱模撒上抹茶粉，装饰上剩下的半边芒果和小番茄，写上喜欢的字即可。

七、8寸抹茶提拉米苏蛋糕做法

1、烤一个抹茶口味的戚风蛋糕??，切成3片。参考8寸原味戚风蛋糕，把淀粉换成等量抹茶粉就可以啦

2、冷藏的淡奶油加糖打发至小尖钩状态。

3、裱花台上放好蛋糕垫，蛋糕垫上先涂抹一点淡奶油更好粘合，防止蛋糕移位。

4、多涂抹一些奶油，抹刀??尖段保持在蛋糕中心点，当做圆的半径。左手转动裱花台，右手拿刀大概抹平就行。

5、盖上第二片蛋糕胚。上下左右观察一下，一定要与第一片蛋糕胚对齐。

6、盖最后一片，再抹淡奶油，抹平。

7、细节修整一下，剩下的奶油装进裱花袋，一圈和侧面简单的挤出??，为了掩盖那些不平整的地方。

8、再点缀一点金箔纸，表面插上乱七八糟的装饰摆件。完成?。

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