当你喝茶时，你的喉咙是干的。一本正经地说个笑话：你先检查一下身体，再看看你的水，最后想想是不是茶本身的问题。一个果实，表面上看是一个结果，一个对象，实际上是一个事件，这个事件很可能是一系列事件交织在一起的。
1.咽干的可能原因
1.灰尘
灰尘会产生类似头发干燥的异物感。粉尘包括各种不溶性粉末、微生物孢子、细菌等。
有些新熟的茶会干透再变好，只是因为含有更多的孢子粉。
第二，儿茶素
唾液中的儿茶素和粘蛋白反应也会引起干燥。粘蛋白是口腔咽喉的润滑剂。当儿茶素遇到它时，它通过疏水键和氢键的相互作用与之结合，导致蛋白质脱水并失去对口腔咽喉的润滑作用。然后会有一种干涩的感觉。
而茶汤中的氨基酸等能量物质有润滑的作用，可以抵消儿茶素产生的干燥。
有些茶刚开始很顺滑，但是一年后就变干了，因为这个阶段氨基酸减少了。
三。水的利用
有些水本身就有很多杂质，所以喝完就干了。只要你一个人试水，就能找到。这时候可以用纯净水检查一下。
四。物理状态
身体本身缺水，喉咙发炎等。稍微刺激就可能导致干燥。
当然，干燥的原因往往是混合的。
2.通过酿造来解决干燥的问题，有如下几种方法
1.唤醒茶叶氧化儿茶素
在泡茶之前，你需要把茶叶撬开晾干，期待它的儿茶素被氧化。
第二，冷却和酿造
泡茶的时候降低水温，让茶叶慢慢溶解，儿茶素没那么多，比较干。
第三，选择水
这个前提是你确认干燥是茶叶本身造成的。这样就可以用钙镁含量高的碱性水泡茶了。儿茶素在碱性水中会迅速氧化。含钙量高的水中，儿茶素的浸出也会受到抑制，所以茶汤的涩味会相对降低。但是如果茶叶本身没有干，用这种水泡茶就适得其反了。)
第四，除尘
灰尘造成的干燥可以通过溶解、过静电、再高压灭菌(消灭孢子)来解决。
