福鼎老白茶「福鼎白茶按照采摘工艺是如何分类的」

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于福鼎白茶按照采摘工艺是如何分类的，福鼎老白茶这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、福鼎白茶工艺流程

福鼎白茶制作工艺流程：白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内自然萎凋、复式萎凋和加温萎凋。要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。

其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4～5%时，趁热装箱。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。

白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。

采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。

初烘：烘干机温度100－120℃，时间：10分钟；摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃；低温长烘70℃左右。

茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1－5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。

二、福鼎白茶等级

根据树种以及原料的不同分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四个等级，其中根据感官品质的差异，白毫银针又分为特级、一级；白牡丹分为特级、一级、二级、三级；贡眉分为特级、一级、二级、三级；寿眉分为一级、二级。

三、怎么分辨正宗福鼎白茶

有几个方面可以帮助我们分辨正宗的福鼎白茶：

1.外观：正宗的福鼎白茶外观条索紧细，色泽银绿，茶香清高，冲泡后的茶汤透亮明澈。

2.口感：正宗的福鼎白茶口感鲜爽回甘，滋味纯正且余味持久，稍带花蜜香和淡淡的果香。

3.产地：福鼎市是福建省白茶的主要产区，而“福鼎大白茶”是福鼎市特产之一，因此在购买时应看清产品的产地是否为福鼎。

四、白茶国标最新划分标准

1、这个标准是由中国国家标准化管理委员会发布的，自2020年10月1日起正式实施。

2、这个新的国标主要是为了规范白茶的生产、加工和质量控制等方面，划分了白茶的种类和等级，并对其理化指标和检验方法进行了详细的规定和。

3、这有助于消费者更好地了解和选择白茶，也能帮助相关生产企业改进和提高产品质量，并有利于白茶的国内外推广和交流。

4、国标的制定是为了建立行业规范和技术标准，提高产品质量和企业竞争力，白茶作为特色饮品，其国家标准的制定对于保护和推广中国茶文化，推动行业发展，提高消费者认知度和信任度都具有重要意义。

五、福鼎白茶品种有哪几类

白茶分三大类：1.白毫银针2.白牡丹.3.贡眉寿眉.

福鼎白茶的品种主要按采制方式来分类：

白毫银针是白茶中的极品。原料为白茶的芽头，因其成茶芽，采制以春茶头一、二轮的顶芽品质最佳，头肥壮、身披白毫，挺直如针、色白如银而得名。

采摘时期为春、秋两季。采摘标准以春茶为主，一般为一芽一叶或一芽二叶，芽叶含量比例均衡，

采摘时期为春末、夏.秋三季，夏茶品质不佳.

原料采摘标准为一芽二叶或一芽三叶，以叶为主，芽为辅。

通常看到的是叶子大，茶梗长，少量芽或者没芽，形态不统一。

六、福鼎白茶有几种

1、白毫银针，茶芽肥壮、满披白色茸毛、色泽鲜白；

2、白牡丹，绿叶夹银白色毫心，形似花朵；

3、贡眉，叶张稍肥嫩、芽叶连枝、无老梗；

4、寿眉，叶张稍肥嫩，芽叶连枝无老梗；

5、新工艺白茶，叶张略有缩摺，呈半卷条形，色泽暗绿略带褐色

七、白牡丹福鼎白茶怎么分好坏

方法1、色优质福鼎白茶冲泡出来的茶汤淡绿清亮，色泽清晰、光泽度明显、润度饱满，老白茶呈红褐色；劣质福鼎白茶泡出的茶汤汤色泛黄尚亮。

2、香好的福鼎白茶毫香浓郁、清鲜纯正、清高持久，质量差一些的则表现为淡薄、生青气、发霉失鲜、有红茶发酵气。

3、味用优质福鼎白茶茶叶泡制的茶汤滋味浓厚、清甜醇爽，毫味十足且爽口。

4、形不同品种的白茶形状鉴定也不同，白毫银针茶外形品质以毫心肥壮、鲜艳、银白闪亮为上以芽瘦小而短、色灰为次；白牡丹外形品质以叶张肥嫩、叶态伸展、毫心肥壮、色泽灰绿、毫色银白为上，以叶张瘦薄、色灰为次；寿眉叶张肥嫩、夹带毫芽为佳。

5、气品质好的福鼎白茶茶气浓郁纯正，有一种独特的陈香，香气馥郁，香高而持久，茶气充足，有一种甜爽之味。

6、质即原料好，好的福鼎白茶原料属小乔木，中叶，早生种，福鼎白茶的原料还有古树茶、春茶、夏茶、冬茶之分，其中夏茶是比较差的。

白茶等级分类：白茶根据采摘时间、芽叶等级和形状可分为四个等级：白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。不同的白茶有不同的档次，白毫银针分为特级、一级、二级；白牡丹分为特级、一级、二级和三级；贡眉分为特级、一级、二级；寿眉已经并入贡眉级别。

关于福鼎白茶按照采摘工艺是如何分类的的内容到此结束，希望对大家有所帮助。