白茶知识全解析：年份计算、安吉白茶上市、月光白采摘、冲泡与保存

各位茶友，大家好！我将与大家探讨关于白茶的知识，包括白茶的年份计算、安吉白茶的上市时间、月光白的采摘时机、白茶的冲泡与保存方法等，希望对您的茶艺生活有所帮助。

一、白茶的年份计算

白茶的年份是从采摘当年开始计算的。与生普洱类似，白茶的储存年份越长，其茶味越醇厚，香气越浓郁。民间有“一年茶、三年药、七年宝”的说法，五六年的白茶已可称为老白茶，而十几二十年的老白茶则非常珍贵。老白茶因其药用价值高，具有极高的收藏价值。

二、安吉白茶的上市时间

安吉白茶一般在每年的3、4月份上市。安吉白茶的采摘时间受气候条件影响，气温连续降低会影响茶芽的生长，因此采摘时间会相应延后。但最晚在4月中旬，安吉白茶就会上市。

安吉白茶产自浙江省安吉县溪龙乡，这里山清水秀，是中国著名的竹子之乡。安吉白茶采用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，其白色源于采摘自一种嫩叶全为白色的茶树。安吉地处天目山北麓，群山起伏，云雾缭绕，雨量充沛，土壤肥沃，为安吉白茶的品质奠定了基础。

三、月光白的采摘时机

月光白在云南的思茅地区采摘时，据说要在夜间进行，乘着月亮采摘，然后立即加工。而福鼎白茶的采摘则有严格的规范，有“10不采”的说法，如逢雨天不采、日落后不采等。

四、白茶的冲泡与杀青

白茶的冲泡时间一般为第一泡15秒，使用90度至95度的热水。杀青时，锅温控制在200℃至230℃，杀青时间4至6分钟。当叶子颜色变深，萎蔫，手握柔软松散，折梗不断，青气消失，茶香散出，失重率约15%至20%时，即可停止杀青。

五、白茶的保存方法

白茶应放在阴凉干燥的地方保存，避免受潮。与香味浓郁的绿茶不同，白茶不需要放在冰箱里保存。冲泡白茶时，应选择煮沸的山泉水，用山泉水泡20秒即可。白茶还可以用来制作冰粉冻，或者作为去除异味的神器。

通过以上内容，相信大家对白茶有了更深入的了解。希望这些知识能帮助您更好地品鉴白茶，享受茶艺带来的美好时光。