新白茶好还是老白茶好「新白茶和老白茶的水温」

各位茶友，大家好！我将与大家探讨关于白茶的水温选择以及新白茶与老白茶之间的差异。白茶，作为中国传统的微发酵茶，以其独特的风味和养生功效深受茶友喜爱。下面，让我们一起来揭开白茶水温的奥秘，并了解新白茶与老白茶的不同之处。

我们来看看白茶的国家标准。根据“GB/T22291-2017《白茶》国家标准”，白茶的基本要求是不能含有非茶类物质和添加剂。这意味着，市面上那些添加了其他成分的所谓“白茶”，实际上只能算作花草茶饮料。

我们来看白毫银针和白牡丹的滋味标准。白毫银针的滋味标准是“鲜爽感”，其感官品质应符合国家标准的规定。特级白毫银针的滋味要达到“清、醇、鲜、爽”四个字，而一级白毫银针则要达到“鲜、醇、爽”三个字。白牡丹的滋味标准是“清甜醇爽”，分为特级、一级、二级、三级四个等级，每个等级的滋味标准都有所不同。

白茶的含水量标准也有所调整。根据“GB/T22291-2017《白茶》国家标准”，白茶的含水量标准从2008版的“小于等于7%”上调至“少于8.5%”。这意味着，白茶在储存过程中，含水量增加后口味会有所变化。

关于白茶的保存温度，从理论上讲，温度越低保存效果越好。但考虑到经济因素，适宜的温度应该在0~5℃。这是因为温度越高，茶叶的陈化越快。在贮藏过程中，温度每升高1℃，褐变的速度就会加快3-5倍。在10℃以下贮藏，能够抑制茶叶褐变。

至于白茶的冲泡水温，最佳饮用温度是在180°C-200°C的温水中。水温过高会损伤茶叶的营养物质和口感，而水温过低则无法充分提取茶叶的香气和滋味。

我们来看看安徽白茶的冲泡水温。安徽白茶用90度的温度的水冲泡最好，这个水温可以有效地保持白茶的色、香、味。

茶叶复焙的最佳温度为80～90℃，焙火的时间为30分钟。复焙的目的是降低茶叶含水量，使吸湿膨松的条索更紧结，提高茶叶质量。

至于老白茶的制作方法及保存，白茶的生产过程是最自然的。新鲜的茶叶摊薄在竹席上，放在阳光下或通风透光效果好的房间里，让它们自然枯萎。当干燥至70%至80%时，用文火慢慢干燥。白茶的储藏形式可分为散茶和茶饼。两者的主要区别在于外观和内部差异。

在白茶的保存方面，应控制温度在25度以下、相对湿度50%以下。茶叶本身含水量过高时，对环境的要求就更高；如果茶叶本身相对干燥（含水量在7%以下），环境上就可相对放松。

关于白茶的保存方法，暖水瓶、冰箱、木炭、罐子、生石灰等都是常见的保存工具。存放白茶的容器，不需要太豪华，普通的纸箱即可。在使用纸箱时，也要注意纸箱要干燥、无异味、能遮光。为保证白茶能够长时间存放，在纸箱里头还要放上塑料袋和铝袋，三层包装法，更有保障。

白茶的冲泡水温、储存温度、保存方法等方面都有一定的讲究。掌握这些知识，有助于我们更好地品味白茶，享受茶香四溢的美好时光。希望本文能对大家有所帮助。