云南大雪山茶-大理山食花茶

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一、大理白族三道茶是哪三道

1、大理三道茶（白族三道茶）是指苦茶、甜茶、回味茶三道，中国第四批国家级非物质文化遗产。

2、简介头道茶为苦茶，选取较粗较苦的茶叶装进小砂罐用文火烘烤，再冲滚烫的开水，此茶虽香却也很苦，叫做清苦之茶，又称烤茶或百斗茶；

二、云南大理有什么好吃的

1、永平黄焖鸡永平黄焖鸡号称“滇西一只鸡”，选材十分讲究，必须是当地的优质土鸡，保证鸡肉鲜嫩柔韧的口感，再配以优质花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜等十几种配料烹饪而成，色泽金黄，外表酥脆、鸡肉滑嫩鲜美，备受食客亲睐。大理一年一度的“三月街”是享受永平黄焖鸡的一大盛会。逛三月街的朋友，要是想吃黄焖鸡，随处拐进一家店，喝杯茶水，等上一阵子一盘永平黄焖鸡便新鲜出炉，再配上永平特色泡菜泡辣子，鸡肉的香滑加上泡菜的酸爽，让人食而不腻，流连忘返。

2、大理砂锅鱼白族人吃鱼讲究一个“鲜”，在大理守着洱海吃鱼，可谓得天独厚。雪山融雪汇成了洱海之水，如此水质又滋养了分外鲜嫩的洱海鱼。闻名的大理“砂锅鱼”，就是用洱海出产的新鲜鲤鱼搭配着嫩鸡片、火腿、冬菇十多种配料，在祥云出产的砂锅中小火慢慢烹制而成。上席时以菜叶铺垫的大盘衬垫，锅中沸滚，清香扑鼻，飘红映绿，色彩绚丽，让人一看便食指大动。趁热食用，尝一口吸收了十余种丰富配料的鱼肉，那叫一个清香细嫩、鲜美可口。

3、大理生皮大理生皮最早起源于洱源县，经过发展成为大理民族的一道传统菜肴，当地土话将这种吃法叫“海格儿”。生皮选材与制作都特别讲究，上好的生皮选取猪后腿肉和里脊、腰脊作为主料，用稻草或麦秸烧火烤猪的外皮，至猪皮表层发黄，然后才用水洗净，伴上佐料生吃。一般有两种吃法：一种是生皮和佐料不搁一起，吃时蘸取佐料一起吃；一种是将佐料与生皮生肉拌匀，直接做成一道凉拌菜。最地道的生皮口感细腻而不具有腥味，酸而不恶，辣中生香，那鲜美劲，让人叫绝。

有将生皮生肉与酸腌菜、萝卜丝、茭瓜丝拌在一起吃的，也有要“打蘸水”的。一种简单的蘸水是花椒末和盐，直接蘸着吃。另一种则是调出一碗颜色多彩的带水蘸料，吃法不一样，味道也不一样。当然，生皮属于凉拌类菜品，肠胃不好的人可以选择性地少量食用。

4、喜洲粑粑喜洲粑粑是流行于大理城乡的一种风味小吃，又名破酥，是一种色、香、味都十分俱全的麦面烤饼，以喜洲本地的白族传统粑粑最为有名。喜洲粑粑有甜、咸两个口味。咸味撒葱花、食盐和花椒；甜饼则用火腿、肉丁、玫瑰糖包心来提味，烤制时皆用上下两层炭火，将锅内油炕着的粑粑慢慢烤黄，烤香直至烤酥。无论甜或咸，那发挥到极致的天然香味，香酥润滑的口感，都让人难以忘怀。

5、土八碗如果你到白族人家做客，或是参加白族红白喜事宴客，都会有机会吃到白族传统的菜肴——“土八碗”。土八碗是指红曲肉、粉蒸鱼、千张肉、木耳豆腐、酥肉垫竹笋、水粉丝、金丝坛豆、百合合肉圆子八道菜肴，还要加上一道拼盘和虾米汤。多种菜肴融汇了酸、甜、麻、辣多种味道，不分老少，都能找到适合自己胃口、对身体有滋补功效的美味。

三、大理白茶历史

1、谁道人生好滋味，一苦二甜三回味。大理白族三道茶，便是借茶喻世的独有茶道，2014年11月，白族三道茶荣列国务院公布的第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

2、好山好水孕生好茶，大理正是一个茶的国度。据唐樊绰《蛮书》记载，早在南诏时期，白族的先民就有“以椒姜桂和烹而饮之”的饮茶习惯。明代大旅行家徐霞客到大理即受到三道茶礼仪的招待。他在游记中有“注茶为玩，初清茶，中盐茶，次蜜茶”的记述，可见早在明代，大理白族就把饮茶作为一种品赏的艺术活动，或者说，三道茶作为大理白族独有的茶道，从那时起便开始流传。

四、哪种非物质文化遗产是云南大理的特色

早在明代，大理白族就把饮茶作为一种品赏的艺术活动，或者说，三道茶作为大理白族独有的茶道，从那时起便开始流传。“谁道人生好滋味，一苦二甜三回味。”品味大理白族三道茶，借茶喻世的独有茶道，让人深刻感悟“一苦二甜三回味”的人生哲理。

甲马，又称甲马纸。它是云南民间用来祭祀财神，月神、灶神等的物品。

制作甲马，一般是先将文字和图案用反笔写在木板上，进行精细雕刻，最后将刷好颜料的文字和图案套印在手工纸上即可。古老的甲马纸在现在，也变得时髦，做好后，可以作为文创纪念品带走，对游客来说，也是一举两得的美事。

大理周城享有白族扎染之乡的盛誉。体验扎染制作，感受“布”一样的精彩，“扎染以绳结之，而后染色。既染，则解其绳。”蓝白相间的作品影射出大理苍山洱海的蓝，炫美至极！

大理白族土陶制作技艺是白族民间技艺之中别具民族特色和民族传统风俗的一项民间技艺。在敬天村，世世代代以手工土陶制作为生，延续了唐代烧窑方法从制胚、上釉到烧制，每一步均由手工完成，且已有600多年烧造历史。

五、大理茶叶的历史来历

1.大理茶叶历史悠久，可以追溯到唐代。据史书记载，早在唐代，大理地区就已经有茶树种植和茶叶饮用的传统。而到了南诏国中期，大理地区的宫廷御茶与歌舞表演逐渐结合，形成了茶道礼仪文化，茶叶也逐渐成为了社交和文化交流的重要媒介。

2.随着时间的推移，大理茶叶的种植和制作技艺不断完善，茶叶品质也得到了提高。明清时期，随着商业的发展和茶叶贸易的兴盛，大理茶叶逐渐走向全国和世界各地，成为了中国茶叶的重要品种之一。

3.在现代，大理茶叶已经形成了独具地域特色和民族特色的茶文化，被誉为“山茶甲天下”。同时，大理茶叶也在不断创新和发展，推出了一系列新品种和新工艺，为中国茶叶的发展做出了贡献。

六、云南大理三道茶是什么

大理三道茶（白族三道茶）是指苦茶、甜茶、回味茶三道，中国第四批国家级非物质文化遗产。

七、大理白族喜洲古镇里面喝的风花雪月四道茶都是什么茶叶哪里

风是绿茶加桂花，花是玫瑰，雪是云南雪茶，月就是普通普洱。其实白族只有三道菜，头道煮绿茶，是苦茶。二道加白糖桃仁，是甜茶。三道加蜂蜜，盐，花椒，芝麻，是咸茶。风花雪月是近年杜撰出来骗游客的。

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