桂花糕的做法文字说明,制作桂花糕需要哪些材料

在前言中，我们了解到桂花糕作为一种传统美食，深受人们喜爱。为了帮助大家更好地了解和制作桂花糕，本文将详细介绍桂花糕的不同做法，包括所需材料及制作步骤，希望能为您的烹饪之旅提供帮助。

一、桂花小米糕的做法

1. 将米粉倒入大盆中，按比例加入清水。

2. 搅拌均匀，直至无颗粒状态，静止半小时。

二、北京稻香村桂花糕的做法

1. 将糯米粉250克、面粉150克、白砂糖90克、糖桂花适量混合在一起。

2. 慢慢注入适量清水，搅拌均匀至面糊粘稠，挂而不断。

3. 趁热将蒸熟的糕体用湿纱布包住，不断翻揿、揉捏，直至表面光滑，糕体细腻。

4. 将糕体装入合适的容器，整形后，表面抹上植物油，切成方块。

三、桂花糕做法全过程

1. 多研磨几次，粉磨细一点，磨好的糖桂花粉特别香。

2. 加入粘米粉、糯米粉、25克糖、水，搅拌到无水结块，用手抓一抓把块抓散，然后过筛。

3. 将过好筛的粉分出65克和糖桂花粉拌匀，如果想夹心部分厚一些可以再多分出一些粉拌桂花粉。

4. 模具底垫纱布，周围刷玉米油，先倒入一半白色粉，轻轻刮平，再加入拌好的糖桂花混合粉，最后倒入剩下的白色粉，刮平后用刀切成等份的量。

5. 在模具上盖层潮湿的布，冷水入蒸锅，盖上气后蒸30分钟出锅。

四、桂花糕的做法

1. 将糯米粉250克、面粉150克、白砂糖90克、糖桂花适量混合在一起。

2. 慢慢注入适量清水，搅拌均匀至面糊粘稠，挂而不断。

3. 趁热将蒸熟的糕体用湿纱布包住，不断翻揿、揉捏，直至表面光滑，糕体细腻。

4. 将糕体装入合适的容器，整形后，表面抹上植物油，切成方块。

五、桂花糕家常做法

1. 把准备好的面粉过滤到铁盘里面，只要细粉，然后用刮刀把粉刮平。

2. 刮平后往粉上面撒上适量的红糖，红糖撒好之后往上面继续撒上面粉。

3. 用刮刀把粉刮平整，再往上面撒上适量的桂花，撒好后用刮刀把它们分开。

4. 把铁盘放入到锅中，盖上盖子蒸20分钟，时间到后加入适量的蜂蜜。

六、西安黄色桂花糕家庭做法

1. 摘取无污染的桂花（最好开放2天的桂花），挑去花梗、花蒂，留取30克左右。

2. 碗中倒入清水洒上10克盐搅散，把桂花浸泡几分钟，去除苦味。几分钟后把桂花从碗中捞出，并轻轻捏干水分，备用。

3. 取250克左右的温水，倒入70克的白糖，用手动打蛋器把白糖搅化，加入200克水磨粉、50克澄粉搅拌，倒入40克玉米油，继续搅拌至无颗粒状，放入备好的桂花，再次搅几下，使油、桂花和面糊完全融合。

4. 取8寸批萨一个（如有方的盘子会更好便于熟后切块），并在盘底抹上一层薄薄的油，把面糊倒入批萨盘，并盖上保鲜膜，防止蒸汽水滴入。

5. 凉水下锅蒸上25分钟，关火后再焖上几分钟就可以了。

七、西安桂花糕做法

1. 把准备好的面粉过滤到铁盘里面，只要细粉，然后用刮刀把粉刮平。

2. 刮平后往粉上面撒上适量的红糖，红糖撒好之后往上面继续撒上面粉。

3. 用刮刀把粉刮平整，再往上面撒上适量的桂花，撒好后用刮刀把它们分开。

4. 把铁盘放入到锅中，盖上盖子蒸20分钟，时间到后加入适量的蜂蜜。

通过以上详细介绍，相信大家对桂花糕的制作方法有了更深的了解。无论是桂花小米糕、北京稻香村桂花糕，还是家常做法，都各有特色。希望您在尝试制作的过程中，能够享受到这份传统美食带来的甜蜜与喜悦。