黑茶金花揭秘：益处、辨别与饮用常识

黑茶，作为一种独特的茶类，以其独特的发酵工艺和丰富的营养价值受到茶友们的喜爱。黑茶中的“金花”更是引人注目。对于“黑茶金花是什么菌会致癌”以及“黑茶里面的白色菌可以喝吗”这样的问题，许多茶友却感到困惑。我将为大家详细解析这些问题。

一、安化黑茶里的金花有何作用

“金花”，学名“冠突散囊菌”，是一种黄色颗粒状菌体，通常存在于黑茶中的茯砖茶内。在茯砖茶的加工过程中，“发花”是一道重要工序，其目的是让“金花”在特定的温、湿度条件下生长，从而提升茶的品质。

改善茶的品质：金花茂盛与否是茯砖茶品质的体现。金花生长好的茶滋味醇和，苦涩味逐渐褪去，更能去油腻，利消化。

增加保健功能：金花是一种益生菌，具有多种保健功能，如促消化、降脂减肥、治疗心血管疾病等。

改善茶的色香味：冠突散囊菌在生长过程中，会产生多酚氧化酶、果胶酶、纤维素酶、蛋白酶等胞外酶，催化茶叶中物质的氧化、聚合、降解、转化，达到茯砖茶特有的色、香、味。

二、金花茯砖黑茶是凉性还是热性

金花茯砖黑茶属于后发酵茶，性温。喝性温的茶不仅可以暖胃、养胃，还可以增强身体抵抗力。

三、黑茶里面有黄色粉末能吃吗

黑茶里面的黄色粉末是“金花”，也就是冠突散囊菌，是一种有益的酵素类菌。它可以泡茶喝，对调理人体肠胃有很好的作用。

四、黑茶发霉能喝吗

黑茶发霉后是不能喝的。茶叶发霉是因为受到了青霉、曲霉污染，发霉的茶叶所泡的茶汤不仅已经没有了茶香，而且对人体有一定的损害。

五、黑茶茶饼有黄色的像花粉的东西是什么

黑茶茶饼上的黄色像花粉的东西是“金花”，也就是冠突散囊菌。它是一种有益的益生菌，对人体有益。

六、茶叶金花和霉变的区别

1. 外观：金花普遍、茂盛、颗粒大、色泽鲜艳、呈金黄色，不含杂菌；霉变则呈现出白色或灰色的霉斑。

2. 气味：金花具有独特的香气，霉变则有刺激性气味。

3. 口感：金花泡出的茶汤口感醇和，霉变泡出的茶汤口感刺激。

4. 存放：金花不会影响茶的存放，霉变则会影响茶的存放。

七、茶叶长金花是什么

茶叶长金花，说明其品质较好，综合品饮价值更高。

通过以上解析，相信大家对黑茶金花有了更深入的了解。希望这篇文章能帮助大家解决心中的疑惑。