揭秘黑茶金花：常见疑问解答及有趣知识分享

大家好，今天我们来探讨关于黑茶金花的一些常见疑问。黑茶金花是否能与水融合，以及黑茶上的金花在冲泡时是否会掉落，这些问题可能困扰了不少茶友。我将详细解答这些问题，并分享一些关于黑茶金花的有趣知识。

一、黑茶中的黄色粉末：金花

1. 黑茶中的黄色粉末被称为“金花”，它实际上是“冠突散囊菌”，一种对人类有益的酵素类菌。

2. 金花能分泌淀粉酶和氧化酶，催化茶叶中的蛋白质、淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，使茶叶口感和特性得到提升。

3. 金花仅存在于黑茶类茯茶中，需要特殊的加工工艺才能培植出金花群落。

二、黑茶中的白霉与金花

1. 如果是白霉，如黄曲霉，那么这种茶叶是不宜饮用的。

2. 正常的安化金花茯砖茶才含有金花，即“冠突散囊菌”，对人体有益。

3. 黄曲霉的茶叶霉变发粘，冲泡时不易散开，叶易碎。而含有“冠突散囊菌”的茶品条索清晰、自然舒展，存期长久后茶品易分拆，冲泡后叶形完整。

4. 黄曲霉的霉菌体干瘪，形状不规则，呈褐色或黄绿色。而“冠突散囊菌”在任何时段都是金黄色饱满的圆形颗粒。

5. 黄曲霉的孢子颗粒细微且附着不紧，而“冠突散囊菌”附着紧实，不易掉落。

6. 冲泡后，黄曲霉的茶汤碳黑或棕黑，浑浊粘腻，味道有极强霉变的呛人气味。而含有“冠突散囊菌”的茶品，茶色红，清澈透亮，口感圆顺爽滑。

三、冲泡金花茯砖茶是否会洗掉金花

1. 冲泡金花茯砖茶时，金花会被洗掉。

2. 金花不能食用，我们食用的是金花胞外酶与茶叶发酵的部分。

3. 黑茶的主要有效成分在茶叶上，金花只是一个载体，起到催化剂的作用。

四、中茶小青茯茶

1. 中茶小青茯茶是用新会青柑和百年木仓金花黑茶为原料制作而成。

2. 青柑具有疏肝理气、消积化滞等功效；金花能促进茶叶转化成对人体有益的物质。

3. 中茶小青茯茶适合夏日饮用，能降温解渴，适合老少皆宜。

五、黑茶金花的9大功效

1. 黑茶金花含有丰富的营养成分，包括维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸等。

2. 咖啡碱、维生素、氨基酸等有助于人体消化，调节脂肪代谢，增进食欲，帮助消化。

3. 茶多糖具有降低血脂和血液中过氧化物活性的作用。

4. 特有的氨基酸、茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。

5. 黑茶金花中的脂肪分解酵素具有极强的解油腻、消食等功效。

六、金花茯砖茶的泡法

1. 用黑茶刀顺着茶砖或茶饼纹路撬取，取茶5g左右。

2. 用100度沸水冲泡，也可用沸水润茶后，再用冷水煮沸。

3. 金花茯砖茶的功夫泡饮法：取茶、温杯、置茶。

七、黑茶中的菌丝

1. 黑茶中只有茯砖茶会长金花，即俗称的“菌丝”。

2. 金花是“冠突散囊菌”，对人体有益。

就是对黑茶金花能融合水吗和黑茶上的金花泡不掉等问题的解答，希望对大家有所帮助。