老铁们,大家好,相信还有很多朋友对于自然韵黑茶价格表和野生黑茶的相关问题不太懂,没关系,今天就由我来为大家分享分享自然韵黑茶价格表以及野生黑茶的问题,文章篇幅可能偏长,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
一、各种茶的口感及味道
1、所谓“醇”,简单地可以理解为“可口”,在化学物质上主要是氨基酸和茶多酚的含量高低,以及两者的比值的关系。一般品质好的绿茶,多由中叶种和小叶种茶树鲜叶制成,氨基酸含量相对较高,而茶多酚的含量比大叶种要低得多,这样反映在绿茶品质上,鲜爽度比较高、比较醇和,无苦涩感。
2、另外,绿茶都以春茶品质最好,夏茶品质最差,道理也是和内含的生化成分有关,因为春茶期间,茶多酚含量比夏茶低得多,而氨基酸含量却是全年最高期,所以绿茶春茶品质、茶味最好。
3、绿茶中高山茶比平地茶茶味品质好,也主要是高山茶园群山环抱,云雾缭绕,相对湿度大,日照时间短,茶树较多的生长在荫蔽高湿的环境里,受雾露滋润,茶树生长慢,持嫩性好,茶中氨基酸含量特高,所以高山出好茶。
4、浓烈:味浓不苦,收敛性强,回味甘甜。
5、鲜浓:口味浓厚而鲜爽,含香有活力。
6、红茶在色、香、形、味方面,显示红茶品质特色的是干茶的黑色以及红汤、红叶。
7、对制造红茶的茶树品种,由于要求多是茶多酚含量高,这样才能使红茶滋味浓、强、鲜爽,汤色红艳明亮。大叶种茶树,一般茶多酚类物质含量在30%以上,所以适宜制红茶,如云南大叶种、海南大叶茶等,所制红茶均可与印度、斯里兰卡的阿萨姆茶树品种所采制的红茶媲美。
8、红茶中的红碎茶是讲究内质的茶叶,滋味强调浓、强、鲜,并要求高香,富有刺激性,饮用时,习惯加奶冲泡,以显示棕红色和粉红色为最好,因此茶汤中内含物的浸出率----可溶性物质的浓度越高,品质越佳。喝过红碎茶的人,往往会感到茶汤具有强烈的刺激性和汤水有一种浓厚的感觉。
9、爽口:有一定的刺激性,不苦不涩。
10、鲜浓:鲜爽;浓厚而富有刺激性。
11、甜浓:味浓而甜厚,高级“祁红”带有的滋味。
12、虽然黑茶种类多,但有一个共同的加工工序:渥堆。渥堆是黑茶独有的工序,也是形成黑茶色、香、形、味的关键。黑茶的汤色一般较深,因渥堆时间的长短,呈黄褐色或红褐色。
13、黑茶的滋味比较特殊,其原因除了鲜叶原料比较粗老外,主要是由于黑茶独特的渥堆工艺。长时间的高温高湿加工工艺,不仅使茶叶内含物质发生了激烈的变化,而且由于大量微生物的作用,使之变化更趋激烈。因此,黑毛茶中的一些滋味物质,如茶多酚、氨基酸、咖啡碱、糖类、维生素等大量减少,特别是茶多酚类物质的氧化聚合,呈苦涩味的酯型儿茶素含量下降,大大的减少了茶汤的苦涩味和收敛性,致使黑毛茶的滋味变得醇和不涩。
14、普洱茶由于渥堆或长时间的自然后发酵陈化,收敛性和苦涩味降低,再加上普洱茶原料本身的可溶性糖和水浸出物含量较高,从而使茶汤的滋味由晒青毛茶的浓烈变为普洱茶的醇厚。
15、乌龙茶其味甘浓而气馥郁,无绿茶之苦、乏红茶之涩,性和不寒,香久益清,味久益醇。加上乌龙茶具有“绿叶红镶边”或“三红七绿”的色泽,以及外形壮结、匀整,高品质的乌龙茶讲究“韵味”,如凤凰单丛的“山韵”,武夷岩茶的“岩韵”,铁观音的“观音韵”等。
16、乌龙茶属于半发酵茶,制工精细,综合了红、绿茶初制的特点,兼有红茶之甜醇、绿茶之清香,其浓香和鲜爽的回味,是其它茶类不及的。
17、浓厚:味浓而不涩,浓醇适口,回味清甘。
18、鲜醇:入口有清鲜醇厚感,过喉甘爽。
19、醇和:味清爽带甜,鲜味不足,无粗杂味。
20、粗浓:味粗而浓,入口有粗糙辣舌之感。
21、白茶以茶芽完整,形态息然,白毫不脱,香气清鲜,茶汤浅淡,滋味甘醇,持久耐泡而著称。
22、清甜:入口感觉清鲜爽快,有甜味。
23、黄茶以“三黄”(色黄、汤黄、叶底黄)为品质特征。形成黄茶品质的主导因素是热化作用。热化作用有两种:一是湿热作用,二是干热作用。湿热作用,引起了品质成分的一系列氧化和水解作用,造成了黄叶、黄汤和滋味醇浓的内质。而干热作用,则以发展黄茶的香味为主导。
二、福建武夷山有哪些茶产
福建武夷山是中国著名的茶叶产区之一,主要产茶种包括岩茶、乌龙茶、红茶等。
1.武夷岩茶:以“大红袍”、“水金龟”、“白鸡冠”、“肉桂”等品种最为著名,其独特的岩韵、香气和口感深受茶友们喜爱。
2.武夷乌龙茶:以“铁观音”、“白牡丹”、“水仙”等品种最为著名,其茶汤清亮、花香四溢、滋味醇和,具有很高的价值和口碑。
3.武夷红茶:以“武夷红”、“大红袍红茶”等品种最为著名,其茶汤红艳鲜亮、香气扑鼻、滋味浓郁,深受国内外消费者的喜爱。
以上是福建武夷山主要的茶产种类,各具特色,值得品尝。
三、十大口味普洱生茶
它们就是老班章古树茶、冰岛茶、曼松、娜卡(又称那卡)、昔归、麻黑、老曼峨、刮风寨、弯弓、困鹿山。
老班章山寨,寨因茶而兴,民因茶而富,地因茶而名。
进入新世纪以来,伴随着普洱茶的复兴,老班章茶天生丽质的品质被越来越多的普洱茶爱好者和高端消费者所认识、所痴迷,芳名远播。
时至今日,老班章普洱茶是云南省境内少有不使用化肥、农药等无机物,是纯天然、无污染、原生态的茶叶产地。
在普洱茶界,更有“班章为王”的说法,老班章茶霸气十足,其苦味、涩味最重回甘效果也最持久、汤色鲜亮、叶底柔软、略带蜜香。香气纯正浓厚、平稳、滋味浓烈,喉韵宽广、两颊生津持久。
云南临沧勐库有一座著名的邦马大雪山,海拔3200米,山顶终年积雪,山中云雾缭绕,原始森林密布,大叶种的古茶树遍布其间。
在邦马山脉北段的半山腰上,有一个古老的傣族村寨叫做“冰岛”,傣语“扁岛”或“丙岛”,意思是用竹篱笆做寨门的地方。
冰岛茶指云南省临沧市境内勐库冰岛村所产的冰岛大叶种茶,是普洱茶的一种。特点是回甘效果持久、甜味较其他茶种浓厚、细腻。
冰岛茶因炒作导致市场价格混乱,选购时应谨慎选择。
曼松古树被说了这么多年,其实已经没那么神秘了,曼松是个比较独特的山头,现在普洱茶山头这么多,不独特一点还很难让人记住,真是为难这些山头了。
如很多茶友听说过的,曼松在历史上曾遭遇过大火,古茶树大部分被毁,一朝覆灭,锋芒尽敛,曾经傲视群雄的贡茶,就此沉寂,即便涅槃重生,也因数量稀少,让人扼腕叹息。
曼松独特的沉润内敛的白花香,贯穿整个品饮过程,新茶的时候,已经能够喝到茶汤的淳厚纯润感和滑度,这在新茶里面,制作工艺正常的情况下,只有曼松古树能够做到。
从开汤到最后一泡,茶汤依旧明黄澄亮,淡淡透亮,滋味也一样淡雅丰富。
那卡是拉祜族译音,也写作娜卡、腊卡、纳卡,普洱茶产区的山头名称,那卡古树茶即是讲的此山头在自然环境中生长的百年以上茶树所产的普洱茶。
那卡即西双版纳州勐海县勐宋茶区内大曼吕村委会的一个拉祜族寨子所产的云南普洱茶。
其特点条索紧结黑亮,汤色金黄明亮,叶底黄绿匀齐,山野气较强,杯底留香较好,苦涩较显,苦又更突出,汤中带甜,回甘较快较好,汤较饱满,茶香纯正。
那卡古树茶是勐宋茶区最具代表性的茶,那卡寨子以出产品质上好的古树茶而被人们所认识。
昔归茶近几年在茶界很火,是因为此茶香气极高,冷香之极!喝过昔归再喝其他茶叶,都会觉得无味无香,霸到如此地步,普洱茶生茶中比较罕见,号称云南最有霸气普洱生茶。
昔归古树茶以茶气强劲闻名,同样以茶气强劲闻名的还有老班章,昔归和老班章都是当下最火的普洱古树茶之一。
昔归古树茶汤色金黄透亮,入口即香无杂味味甘;三泡后回甘更明显,香气高锐,两颊与舌底生津,舌面感觉微涩化得很快,四泡至六泡香气如兰。
冰糖香渐显,水质较粘稠,七泡后汤色几乎未变,醇厚更佳,喉韵深回味悠长,十泡后水渐淡,甜味稍减,回甘好冰糖香尚存。
麻黑村是易武历史最悠久的村寨之一,全村以汉人为主。六大茶山鼎盛时期,汉族人或从石屏,或从江西来到这里,制茶贩茶。
麻黑人世代种茶,不管经济好与否,麻黑人都从未停止过制茶,这种世代相传的手艺在这里得到了传承,麻黑人个个都是管理茶园的高手,个个都是采茶制茶的专家。
易武茶香扬水柔,而麻黑茶更以阴柔见长,是江内茶中之上品。
汤糯、柔、清、雅,花果香,早春香气极好,留杯时间长,汤色油光透亮,口感宽广饱满,柔中带刚,绵密,细腻,韵致精深,香气高扬平衡中正厚重,叶底弹性好厚实。
老曼峨寨子是有名的“布朗山古茶山”核心区之一,属班章村委会,地处云南省西双版纳州勐海境内布朗山的中心地带,海拔略低于老班章,常年高温湿润。
条形肥壮厚实、紧结显毫、汤色剔透明亮、滋味浓烈厚实、回甘很好,就是苦涩比老班章重一些,回甘比老班章慢一些。
老曼峨冲泡后,香气馥郁,在兰花与蜜香之间,我称之为花蜜香,闻起来真的很不错,闻香想食茶。
老曼峨,代表着云南普洱茶的一个极致,是所有喜爱普洱茶的茶友们绕不过去的一个茶,没喝过老曼峨,都不好意思说你是资深老茶骨,多少的发烧级老茶骨以能喝老曼峨作为羡耀的资本。
刮风寨由于地理位置非常偏僻,再加上地处边境原始森林,刮风寨的生态环境保护得非常好,在2007年以后,普洱茶山头逐渐热起来,刮风寨才慢慢进入茶友视野。
每3-4户茶农家占据一片古树茶,主要集中在薄荷堂,茶王树,冷水河,白沙河等,优越的自然条件和生态环境,为刮风寨的茶树创造了最适宜生长的条件。
刮风寨古树茶其饼形圆润周正,干茶墨绿油润,条索修长,陈香陈韵纯正,香气馥郁,甜醇且显蜜香,苦涩含蓄,喉韵深香气足,茶汤厚实饱满,回味悠长。
刮风寨的古树茶和原始森林混生,没有经过矮化,人工管理比较少,保持着自然生长,这是刮风寨古树茶品质优秀的一个原因。
弯弓大寨位于云南西双版纳勐腊县易武,弯弓大寨分为汉族寨、回族寨,回族寨盖有清真寺,汉族寨盖有关帝庙。
这里的古茶树生长在海拔1800米左右的山上,终年四季如春,雨水充沛。
高海拔的荒山野岭,人烟稀少,没有世俗喧哗,只有原始森林古树,自由旷野粗放,最大限度保证了弯弓古茶树的原生态品质。
弯弓茶是勐海大叶种群茶树种,弯弓古树茶口感特点为花蜜香悠扬明显,汤色金黄明亮,汤香水甜且柔和,滋味粘稠饱满,回甘生津且持久,喉韵绵延,其核心口感特点为细甜。
困鹿山位于云南省普洱县宁洱镇宽宏村境内,距离普洱县城31公里,困鹿山峰峦叠翠,古木参天,海拔在1410米—2271米之间,是普洱境内较高的山峰之一。
困鹿山古茶园里栽种的茶树有大叶种、中叶种、小叶种、藤条茶等多个品种,俨然一个茶叶资源库和博物馆。
困鹿山古树茶口感特点是口感滑、回甘好、香气浓郁,但较同类普洱茶来说,茶汤不厚重,不经泡也是困鹿山普洱茶美中不足的地方。
茶香清雅、高锐、持久,韵长。新茶入口微苦化甘转甜,口感香、甘、甜相混而生,丰富沉厚,喉韵甘润持久,气韵上扬而沉实,无愧皇家茶园称号而问鼎普洱茶界。
关于自然韵黑茶价格表,野生黑茶的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。