在日常生活中,茶叶压成饼的形态让人不禁好奇,为何茶叶要压成357克?又是如何压成饼的呢?就让我们揭开这个谜团。
我们来了解一个有趣的现象:十公斤的茶叶压制成饼,大约能制成27至28饼。这是因为十公斤换算成克为10000克,按照一饼357克来计算,可以制成大约27至28饼。这个计算结果还需扣除少许损耗。
我们来看看普洱茶200克和357克饼的区别。很多产品的净含量都是估算的大概值。一饼茶的制作是取定量的茶叶压成饼,而每一片茶叶的状态可能都不一致,有的吸水多一点,压完排出的水分多,重量减轻得比较多;有的则正相反。古代的七子饼是七饼一共五斤,并没有精确到357.14克。毕竟家用的小称不是绝对精密的科学仪器,平时泡个茶也不至于精确到小数点后,所以保留了7克的误差值,实际一饼应该是357±7克,保证即便是最缺斤少两的情况,茶饼也有350克,足够冲泡完整的五十次了。
茶饼是如何压制而成的呢?以下是茶饼压制过程的详细步骤:
1. 称茶:用铁桶或其他容器称取散茶,一般为357克或其他规定的重量。
2. 蒸茶:用蒸汽发生器或隔水加热的锅,将散茶蒸软,一般蒸半分钟左右。如果是存放年数较长的茶叶,可以先用清水喷洒,使其恢复一定的含水量。
3. 套布袋:将蒸软的散茶装入特制的布袋,一般为纱布或棉布,根据茶饼的重量和大小选择合适的布袋。同时在布袋中放入内飞,即茶饼饼面上的花纹或标志。
4. 捏形:将布袋口绑紧,用手揉搓和捏压,使散茶成为圆形状。布袋口处即为茶饼的内窝。这一步是决定茶饼外形是否匀整、漂亮的关键一步。
5. 压制:将捏好形的布袋放入石制或铁制的模具中,用石磨或机器加压,使散茶紧密固定成饼型。一般压制3-5分钟左右。传统工艺中采用石磨压制,可以保持茶饼松紧度适中,不破坏干茶形态;现代工艺中采用机器压制,可以使茶饼更紧致,但容易破坏干茶形态,后期转化也较慢。
6. 摊凉:将压好的茶饼连同布袋一起摊放在阴凉通风处,使其冷却定型。这一步可以防止茶饼因温度过高而变质。
7. 烘干:当茶饼冷却后,解开布袋,取出茶饼。如果遇到连续阴雨天气,可以进入烘房辅助烘干,但必须控制温度在40度以下,以免影响香气和品质。
8. 包装:将烘干后的茶饼包裹上棉纸或其他材料,进行包装和贴标。这样一饼完整的茶饼就制作完成了。
为什么茶饼基本上都是357克呢?这背后有着特殊含义。357克的重量是历史上茶叶交易的标准重量。在古代,茶叶是一种重要的货币和贸易商品,而357克正好是一个方便的重量单位,方便人们进行交易和计算。357克的重量也被认为是茶饼最佳的制作重量,可以保证茶饼的质量和口感。357克成为了茶饼的标准重量,被保留至今。
一斤老茶叶晒干后有多少克呢?茶叶鲜叶含有75-80%的水分,所以说4-5斤鲜叶出一斤干茶是比较正常的。波动大的话和气候及采茶时间有关,也就是气候湿度,湿度大的时候肯定含水量高,一斤茶需要的鲜叶量就多。比如说春茶季节一般比秋茶湿度高,夏茶也要看天气,一天中的采茶时间也分上中下午,不同的时间会有所差别。
一千五百饼357克茶叶是多少斤呢?一千五百饼357克茶叶就是1500x357=5355000克,也就是1071斤。一般把茶叶制成饼的都是发酵茶,如云南普洱茶成品就是制成一饼一饼的。一千五百饼茶叶,每饼重357克,因为每500克为1斤,357克就是0.714斤。因此一千五百饼357克重的茶叶,就是1500x0.714=1071斤。
普洱茶饼之所以是357克,主要是为了贸易、运输的便利,便于交易和统计。古代涉边交易,政府为了减少度量衡方面的纠纷,制定了强制性的标准化措施,目的是便于统计、征税和交易。普洱茶饼在取阳数时,刚好是3、5、7,为中阳,吉数。在云南少数民族文化中,“7”这个数字是吉祥的,是多子多福的象征,七子相聚,三个数字之和刚好是15,代表着月圆人满。
通过以上内容,相信大家对茶叶为什么要压成357克以及如何压成饼有了更深入的了解。希望这些知识能帮助大家更好地品味茶香。
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