梅林：十年日本老铁锅收藏之路

在氤氲的蒸汽中，铁锅与普洱茶的香气交融，仿佛诉说着梅林与日本老铁锅的不解之缘。梅林，一个热爱普洱茶的人，十年前在朋友的提及下，第一次知道了日本老铁锅。这种壶煮出的水温度更高，泡出的普洱茶香气也不尽相同，让他产生了浓厚的兴趣。从此，梅林开始了他的日本老铁锅收藏之路。

寻找与发现

2006年，梅林通过网络从台湾省购买了他的第一口日本老铁锅。那是一个简陋的铁锅，但梅林却将其视为艺术品。他决心要收藏100个这样的铁锅。他很快发现，寻找老铁锅并不容易。当时，大陆市场上几乎没有关于老铁锅的信息，梅林不得不赴日本寻找。

2008年，梅林第一次赴日本，希望通过当地的茶道和博物馆来寻找老铁锅。尽管这一趟并未成功，但他对日本茶道和铁锅的历史有了初步的了解。梅林逐渐认识到，铁锅最初在日本茶道中被称为铁瓶，用于烧水，而不是主要的茶具。

深入挖掘

梅林开始深入研究铁锅的历史和制作工艺。他了解到，日本铁锅的历史仅有两三百年的时间，但它的起源和发展却与茶道紧密相连。江户时代，随着茶道在民间的推广，铁锅的使用更加普遍，许多精美的铁壶也应运而生。

梅林对铁锅的清洗和保养也颇为讲究。他认为，清洗铁锅是一项艺术，需要耐心和细致。清洗后的铁锅，逐渐露出它本来的样子，那淡淡的光泽让他欣喜不已。

市场的崛起

2009年，被称为日本铁锅元年。这一年，国内市场上开始出现了许多老铁锅店，铁锅收藏逐渐受到人们的关注。梅林开始关注铁锅的选择和鉴赏，不再注重数量，而是更加注重品质。

梅林对日本铁锅的分类有独到见解。他认为，日本铁锅分为南锅和京都锅两大派。南方壶是日本普通百姓的日常用品，而京都壶则属于收藏品范畴，工艺精湛。

文化交融

梅林认为，日本铁锅最迷人的地方在于它将文人与工匠的智慧相结合。他尤其喜欢带有中国元素的日式铁锅。这些铁锅上的纹饰和装饰，都蕴含着丰富的中国文化。

梅林对铁锅的研究和鉴赏越来越深入。他发现，不同时期的铁锅，其材质和微量元素都不尽相同，因此煮出的水味道也不一样。他通过尝试不同的铁锅，已经能够根据水的味道和铁锅的颜色、声音来判断其材质。

梅林对日本铁锅的收藏之路已经走过了十年。他深知，这份热爱并非一时冲动，而是源于对中国文化深深的热爱。他说：“这些铁锅，第一眼感觉很亲切。这是其他国家的神器，也是我们自己的文化。”