现在很多茶人大力提倡“茶为国饮”,这是一个很有意义的举措。提倡“茶为国饮”的历史依据是:饮茶在中国历史悠久;敬茶以茶为友,是中国的传统美德;史书记载和名人论述表明,饮茶有益健康;中国人喝茶,一直有着共享雅俗的普遍性。倡导“茶为国用”的现实意义在于:有利于提高国民健康水平;有利于社会精神文明建设;有利于密切人际关系,促进国际交流;有利于茶产业的发展和山区农民的致富。本文还对倡导“茶为国饮”提出了一些建议。
它是中国茶的故乡,茶文化的发源地。中国的茶文化历史悠久,为人类社会的发展做出了积极的贡献。中国人传统生活中开门七件事:“柴米油盐酱醋茶”;同时还有“客来开茶”、“以茶会友”的传统习俗。这些都说明茶是人们的日常必需品,茶与社会生活息息相关。
随着社会的发展,物质文明和精神文明都有了很大的提高。在现代社会各项事业飞速发展的前提下,中国茶文化的许多仁人志士极力倡导“茶为国饮”。我们认为这是一项非常有意义的措施,我们愿就这一中心议题发表以下评论。
一、倡导“茶为国饮”的历史依据
1.喝茶在中国有着悠久的历史。
陆羽,茶圣《茶经六之饮》年说,“茶为饮,发源于神农家,闻于鲁国公。”意思是茶的发现和利用始于神农氏,直到鲁周公正式记载茶后,才在世界上盛传。说明中国是世界上最早发现和利用茶叶的国家,有5000多年的历史。
该书成书于东晋《华阳国志》年。其中提到,早在公元前1000年左右的周武王,就有以茶为贡品的记载,即“丹漆茶、蜂蜜均为贡品”;而且当时巴蜀地区已经是“茶香园”了,也就是有人工栽培的茶园。
公元200多年的三国魏人张骞《广雅》写道:“荆巴之间采茶做饼,饼用米糊。要煮茶,首先要把它烤成红色,捣碎,放入瓷器中,浇上汤,用洋葱、生姜和橙子搅拌。喝酒醒酒是睡不着觉的。”说明三国时期,湖北四川就有采茶作饼、沏茶、饮茶的方法。而且指出喝这种茶可以醒酒,使人兴奋。
晋代西张孟阳《登成都楼》有诗“香茶冠六清区,风味溢散九区”。“刘清”指的是古代的六种饮料,分别是水、糖浆、糯米、凉拌、医用、糯米。“香茶冠六清”是指香茶优于其他六种饮料,可以说茶是所有饮料中最高的。“溢九区”是指茶叶以味道鲜美而闻名于世。
唐代刘喜欢饮茶,主张以茶修身。他把喝茶的好处概括为“十德”,即以茶散郁气,以茶驱眠气,以茶养元气,以茶除病气,以茶利人,以茶进贡,以茶品茗,以茶养身,以茶使事可行,以茶使卡亚快乐。他认为喝茶不仅是一种养生之道,也是一种修身养性的方式。
饮茶在唐朝已经成为一种习俗,上至普通百姓,下至宫廷帝王。当时,在长安的唐朝宫殿里,每年都要举行“清明宴”,宴席上用“古竹紫笋”贡茶招待客人。此外,当时还有“赐茶”的礼仪,皇帝赏赐一等贡茶给有功官员,表示t
在中国古代,自从茶被用作饮料以来,客人敬茶、以茶待客、以茶会友的习俗就逐渐形成并迅速传播开来。西汉王宝《僮约》记载“沏茶试(净)家具”“舞阳买茶”。金《中兴书》说的是太守准备用茶招待魏将谢安,而的侄子摆了丰盛的筵席。路娜痛斥鲁夫,打了他四十下,这也说明早在晋代就有人提倡茶待客了。还记载扬州地方官桓温经常以茶待客。书上说:“桓温是扬州牧羊人,性俭朴。他每次宴会只放七杯茶果。”
至今,中国各民族饮茶的习俗不同,但敬茶、以茶待客的精神是一致的。云南三道茶、西藏酥油茶、蒙古奶茶、广东和福建工夫茶等。是客人到达时必须使用的所有待客方式。这种奉茶待客的行为,是中国历史的产物,是中华民族的传统美德。
今天的茶馆营造了以茶会友的良好氛围。朋友聚会,相聚,一杯绿茶比什么都有亲和力。茶的这种社会功能对于弘扬传统美德,倡导精神文明是非常明显的。
史书记载和名人论述表明,饮茶有益健康。
说:“茶味苦,喝了能使人思维更好,睡眠更少,精神更轻,视力更好。”
唐代陆羽《晋书》说:“饮茶者,南方第一。”“茶是拿来用的,喝起来凉凉的。喝,最适合节俭的人。如果你又热又渴,又闷又痛,眼睛昏花,四肢烦躁,心结难受,就说上四五遍,跟露水较劲。”陆羽在这里对茶的性质和药用价值进行了清晰而详细的讲解。
唐代诗人陆通的《七碗茶歌》有更深的理解。宋:“一碗润喉,二碗寂寞闷,三碗饥。只有五千卷字,四碗轻汗。一生坎坷,骨头散到毛孔,五碗清,六碗仙,七碗不能吃。只觉得腋下凉风习习。”《鲁通》中的这七碗茶歌流传甚广,赢得了后人的普遍欣赏和赞誉。宋代文学家苏东坡曾写过一首赞美诗“魏帝何以在鲁通服一丸七碗茶”。
唐代诗人深谙茶事,对饮茶有切身体会。曾经写过一首诗,说“一饮而尽昏昏欲睡,情愫爽朗。”再饮我心,忽如飞雨轻尘;如果你喝三次,你就会明白了。何必介意呢?这东西世人皆不知,世人饮者自欺。"
所以早在唐代《神农本草》年就有总结评价,说“万药为百病之药,茶为百病之药。”后来,日本禅师荣来到中国学习,回国后写了一本书《茶经》。书中还说:“茶是健康的灵丹妙药,是延年益寿的妙招。山若生,其地灵。人若饮之,寿长矣。”
明代学者朱权《本草拾遗》写道:“茶为物,能助诗兴,使山云开;你可以睡着,忘乎所以;可淡可寒,茶的力量很大!食能益大肠,积热,化痰降气,醒神,安眠,解酒,消食,除烦,助精神,得春阳之首,占万树之首。”
明代钱春年编著,后顾删校《吃茶养生记》,对饮茶的功效总结如下:“人饮真茶,可解渴消食,除痰少眠,利水道,多思明日,烦不胜烦。人一天离不开茶。”
《茶谱》,明代著名药师李时珍所著,也肯定了茶叶的多种功效。
清朝乾隆皇帝一生爱茶,养生。他声称,“你一天不能没有茶。”茶有助于你长寿,在80岁时
现代革命家朱德,一生与茶结下不解之缘。即使在革命战争的艰难时期,他也带着茶。他认为一年到头喝茶是延年益寿的妙招。1959年,朱德在庐山植物园喝了“庐山云雾茶”后,写了一首五绝诗:“庐山云雾茶味浓而刺鼻。如果非要常年喝酒,那就延年益寿。”
中国营养学家于若木对喝茶与智商的关系有独特的见解。她认为,中国人的高智商源于中华民族几千年的茶文化,长期喝茶形成高智商是世代相传的遗传因素。
现代科学证明,茶叶中含有多种有益于健康的化学成分,喝茶确实有利于人体的疾病防治。
4.中国人喝茶,一直有着共享雅俗的普遍性。
早在唐代,饮茶逐渐流行,成为一种习俗。”冯《茶谱》写道.城市里开店多了,茶煮了卖,人不问俗,就投钱弄饮料。在贫困中度过所有的日日夜夜几乎成了一种习惯。”
到了宋代,饮茶风气更盛,“争茶”成为民间和朝廷的一种风气。龙凤饼的贡茶有40多种。饮茶的特殊器具就此产生。关于茶的诗词层出不穷。
到了明代,散叶茶有了更大的发展,多种茶开始出现。捏泡茶的方式流行起来,紫砂茶壶也就应运而生了。在士人的推动下,全国的饮茶风气渐浓。
在清代,中国的茶叶出口一度称霸世界,对世界人民饮茶起到了积极的推动作用。到了清代,由于多茶的全面发展,各茶叶产区名茶的出现,促进了饮茶习俗的普及。可以说,与今天多种洋酒充斥市场的局面相比,当时中国人的日常饮料除了水就是茶。
历史事实表明,以茶为国饮在中国有着广泛的群众基础,其特点是雅俗共赏。从最高等级到最低等级的人都能和茶结缘。如今,中国每年消耗近50万吨茶叶。所以不言而喻,“饮茶报国”是人民生活的必需,是历史的必然。
二、倡导“茶为国饮”的现实意义
1.它有利于提高人民的健康水平。
现代科学研究发现,茶叶中含有多种对人体健康有益的化学成分,如茶多酚(包括儿茶素和黄酮类)、茶氨酸、茶多糖、多种维生素等。这些成分有些是茶所特有的,有些在茶中的含量高于其他植物。大自然给中国人的第一杯健康饮料,真是中国人的福气。
茶叶中的儿茶素具有抗癌、增强免疫力、抵抗艾滋病病毒的入侵、降血脂、抑菌解毒等多种功能。茶叶中特有的茶氨酸具有调节神经递质、镇静安神等多种功效。所以,喝茶能让人心情舒畅,使大脑放松、平静。茶多糖具有非特异性免疫功能,茶叶中含有丰富的维生素,对人体健康非常有益。
我国是以绿茶为主产的国家,绿茶产量占总产量的70%以上。研究表明,绿茶富含营养和药用成分。中国人有喝茶的悠久习惯。随着生活条件的改善,喝茶会越来越流行。进一步倡导“茶为国之饮”,茶这种天然纯净的健康饮品带给国人的好处之一,无疑是全面提高国民身体素质和人民健康水平。
2.有利于社会精神文明建设。
中国的茶道思想是儒道佛的融合。中国重道德,儒家讲道德,道家讲道德,佛教讲功德。茶道的中心思想在于茶的重要性修德和和谐。
古人说茶俭。“一杯绿茶”是诚实的象征。我国著名茶学家庄万芳先生大力倡导“诚、美、敬”的茶德精神,意为“诚、修德、诚、乐、诚、爱人”。90岁的茶人张天福提出中国茶道为“俭静”,意为“节俭朴素、清正廉洁、生活和谐、宁静祥和”。历代的茶人都提倡喝茶,以此来促进诚实。在现代社会,许多人提倡“以茶代酒”。逢年过节,举办“茶话会”,捧一杯清茶,总结交流。朋友相见,以茶会友,在一杯清茶中诉说人生,交流感情。一杯绿茶会给更多的人带来乐趣、安宁和快乐。1982年春节,时任中共中央总书记的胡耀邦在团拜会上说:去年团拜会进行了改革,每人都喝了一杯绿茶。于是《本草纲目》在头版以“座位上茶还鲜,国景常新”为题报道了这次团拜会。从此,跟风成为一种时尚。因此,我们相信“茶为国”的进一步推广将进一步改善社会风气,进一步加强精神文明建设。
3.有利于密切人际关系,促进国际交流。
历史事实表明,茶是人际交往的桥梁和纽带。在社会上,无论是朋友聚会、亲戚聚会、答谢,还是会见国家元首、招待贵宾、举行高层讨论,一般都能上茶。“一杯绿茶”象征着真诚、纯洁、热情,所以茶的亲和力具有共同的公共意义。2002年在马来西亚吉隆坡举行的第七届国际茶文化研讨会上,马来西亚总理马哈迪说得好,“如果有什么东西能促进人与人之间的关系,那就是茶。茶味甘醇,意境悠远,象征中庸平和。在文明相互影响的当今世界,人类需要相互交流,而茶是对话和交流的最佳中介。”这段话,言简意赅,充分展示了茶的重要社会功能。
茶文化是人类的共同财富,为中华民族和全人类架起了通向物质文明和精神文明的金桥。茶是一种“绿色纯净的和平饮品”,广大茶人崇尚“和为贵”、“天下茶人一家”的精神。茶这种健康饮品不仅推动了中国的文明进程,也极大地丰富了东西方乃至世界的物质和精神生活。
当今世界,对话是主要的交流方式,茶必将发挥更重要的作用,使之更有利于密切人际关系,促进国际交流。
4.有利于茶产业的发展和山区农民的富裕。
近十年来,我们弘扬茶文化,广泛开展茶文化活动,普及茶文化知识,大力发展名茶,倡导“多喝茶,喝好茶”。其效果显而易见。首先,它引导更多的人参与喝茶,从而极大地促进了茶叶的多元化消费。随着城市茶馆业的蓬勃发展和茶饮料的发展,传统茶产业已经成为现代茶产业。据初步测算,传统茶叶年产值在100亿元左右,茶饮料行业年产值也在100亿元左右,新兴茶馆行业年营业额近100亿元。可见茶文化的兴起和普及,促进了茶叶的多元化消费,推动了大茶产业的发展。
弘扬茶文化,倡导“茶为国饮”,必将进一步拉动茶叶消费,其深远意义在于对产茶山区经济发展的有力推动。喝名茶的人多了,名茶发展快了,茶叶产值增长快了,这对南方山区茶农致富无疑是有利的。
为了进一步弘扬中国茶文化,使中国茶文化在国家经济建设、精神建设和道德建设中发挥更大的作用
2.在国内正式场合接待国宾和贵宾时,应使用中国茶待客。为了身心健康,我们应该特别提倡喝中国绿茶;
3.为充分发挥茶的社会功能,倡导茶德,倡导以茶清廉,在各级政府的重要活动和场合倡导“喝杯茶”的节俭原则;
4.首先在政府举办的宴会上,对不习惯饮酒的客人和主人提倡“以茶代酒”;
5.宣传喝茶的好处,提倡多喝茶,少喝酒,尽量不抽烟。