茶叶趣味知识：解密酒舌、辨别茶叶特点及茶文化趣闻

大家好，今天我将为大家解答关于茶叶的一些有趣知识点，包括茶叶为何会喝起来发麻、什么是“酒舌”以及如何辨别不同茶叶的特点。通过这篇文章，我们希望能帮助大家更好地理解这些茶叶相关的知识。

一、茶叶为何喝起来会发麻

茶叶喝起来发麻的原因主要有两个：

1. 质量欠佳或保存不当：茶叶的质量问题通常与工艺不合格有关，如杀青不到位。乌龙茶发酵走水不正常会导致入口发麻发涩。茶叶的保存环境如果温度、湿度不适宜，如高温、高湿，也会导致茶叶发麻，如常见的湿仓茶。

2. 农残物超标：如果种植环境、生产标准不合格，农药污染、残留、劣质等问题也会使茶叶喝起来发麻。

二、什么是“酒舌”

“酒舌”指的是对饮品的味道、气味和口感有敏锐、准确的辨别和评价能力的人。酒舌者通常具有良好的饮食习惯、敏锐的嗅觉和味觉，并能深入了解饮品的酿造方法、历史和文化。这种能力在餐饮业和酒类、茶叶等行业的专业评鉴师中尤为重要。拥有优秀的酒舌能力是一种身体、情感、文化和知识的多元素综合反映，需要长期实践和学习来不断锤炼。

三、百罗舌的学名

百罗舌（学名：Cepolaschlegelii）是一种属于鲈形目、舌鳎科的海洋鱼类。它们在中国被称为百罗舌、舌鳎、牛舌鱼等。百罗舌广泛分布于热带和亚热带海域，肉质鲜美，是常见的食用鱼类。

四、茶是平舌还是翘舌

茶”字的发音，根据普通话语音学理论，“茶”字的音节“chá”是一个含有翘舌音的音节，发音时舌尖卷起并伴随气流激荡声。翘舌音的音色特点在“茶”字的发音中表现得非常明显。

从历史渊源和汉字构造角度来看，茶字的构造中，左边的部分代表植物的形态，右边的部分是“chá”这个音节。茶的来源可以追溯到中国东汉时期，是从一个少数民族的方言中演化而来。这些都为“茶”字的翘舌音特点提供了背景。

五、平舌音和翘舌音的区别

1. 发音部位：平舌音包括z、c、s三个字母，翘舌音包括zh、ch、sh、r四个字母。平舌音的发音时舌头平伸，抵住或接近上齿背；翘舌音的发音时舌尖翘起，接触或接近前硬腭。

2. 代表字类推法：汉字中大部分是形声字，相同声旁的形声字大多数会同声母。如“喿、曾、宗、卒、采、仓、曹、从、散、司”作偏旁的字，绝大多数是平舌音；“占、中、主、专、朝、成、出、少、善、申、生”作偏旁的字，绝大多数是翘舌音。

3. 利用普通话声韵配合关系：普通话中声母和韵母的拼合有一定的规律，21个声母并不是与39个韵母中任何一个都能相拼的。例如ua、uai、uang这三个韵母，能跟翘舌音zh、ch、sh相拼，但不能跟平舌音z、c、s相拼。

4. 记少定多法：普通话中，平舌音少，翘舌音多。通过记忆一些平翘舌音代表字或偏旁，可以方便地类推确定一大批平翘舌音的字。

5. 特殊字音：一些字虽然声旁是翘舌音，但字却是平舌音；一些字虽然声旁是平舌音，但字却是翘舌音。这些特殊字需要逐一记忆。

六、如何辨别茶叶是否加糖了

1. 开水冲泡法：使用开水冲泡快进快出，若出现汤色极其深现象，将有糖分。

2. 观察茶水表层法：冲泡适量茶叶，加糖过多的茶表面将非常油润有光泽度。

3. 观察受潮茶叶现象法：加糖的茶一旦受潮将会板结，不加糖的茶叶则不会出现此类现象。

4. 手称重量法：加糖的茶叶分量感十足，较为油润。

5. 手中碾碎法：抓部分茶叶放置于手中碾碎，如果黏手或感觉茶叶表面有脆壳，则为糖炒茶。

6. 品尝法：将舌头尝其表层，可感其是否含有糖味。

七、鹊舌针茶的产地

鹊舌针茶是一种中国传统名茶，主要产于福建省武夷山地区。武夷山是中国著名的茶叶产区之一，被誉为“茶中之王”。该地区的气候和土壤条件非常适合茶树的生长，因此生产出的茶叶品质优良。

鹊舌针茶是武夷岩茶中的名品，属于半发酵茶类。它的特点是叶片形状细长如针，色泽乌黑油润，汤色橙黄清澈，滋味醇厚甘爽，香气独特持久。由于其制作工艺复杂、原料要求高以及产量有限等因素，鹊舌针茶在市场上较为稀少且珍贵。

关于茶叶的这些知识点，希望这篇文章能帮助大家更好地了解和欣赏茶文化。