泡茶听起来不难。网上有各种泡茶教程，洗茶，泡茶，倒茶。这三步对于初学者来说并不是那么容易，但是万事开头难。“功夫茶”一般用盖碗冲泡，盖碗的应用需要一个逐渐熟悉和熟练的过程。初学者如果不小心，可能会烫伤手。那么如何才能避免烧烫，泡一壶香茶呢？如果你想学习如何泡茶，不要热开始练习！
新手泡茶为什么会烫手？其实泡茶烫主要是对开水温度把握不准，泡茶姿势不当造成的。首先你要静下心来，专心泡茶，这样才能喝到好汤。同时，热茶是每个饮茶人的必经之路，有时候烧起来连杯子都会碎。如何泡茶倒茶不烫手？
避免泡茶烫，重点是控制好碗盖。喝茶的人大多喜欢用盖碗泡茶，享受功夫茶的讲究。同时带盖碗出水快，洗茶刮沫时方便易控。冲泡时，茶叶放入碗中后，水不要太多，只要水淹没茶叶即可。有些人喜欢把水装满，然后用盖碗盖上。这样水容易洒出来烫伤手。另一方面，如果有太多的水，茶会相应地变淡。
掌握和控制盖碗后，避免烫手的关键在于泡茶的姿势。盖碗泡茶讲究手势，需要保持不偏不倚。茶汤顺着公平杯慢慢流出，这样才能保证不会碰到手。不过新手盖碗不好是常有的事。如果公平马克杯不能垂直，茶汤会沿着倾斜的位置倒出，非常容易烫伤。有时候倒茶要停下来，碗里剩下的茶汤又会和茶叶接触，也会影响茶汤的口感。
把茶泡热是成为制茶大师的必经之路。也许这就是人们常说的痛并快乐着吧！学茶要心平气和，淡定专注。盖碗泡茶要注意手势。手指抓得太死也抓不住。你越抓他们，你就越紧张。轻轻一摇也会把茶汤洒出来。
好茶不怕闷。如果新手处理不好水温，水量，煲汤的时间，就让它闷一会儿。如果只是茶汤浓度增加，没有苦味等缺点，冲泡出来的茶就不会有错。泡茶是一个持续的学习过程。如果你通过不断的练习掌握了泡茶的方法，一切都会有回报的。坚持下去，一定能泡出一壶好茶！
