其实茶叶开水是碱性吗的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解茶叶水是不是发物，因此呢，今天小编就来为大家分享茶叶开水是碱性吗的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
一、为什么开水是碱性
1、因为水中含有一定量的碳酸氢镁等物质，当加热时，这些物质会分解，产生碱性物质氢氧化镁，它是一种碱，而且属于中等强度的碱，具有明显的碱性，即便溶解度差，但溶解于水的微量氢氧化镁，足以使水呈一定的碱性！主要是形成的碳酸盐——水碱。水碱的多少，在于当地土质的含碱量，像宁夏这个地方，就含碱量大。
2、还有就是盐分，盐大的时候，碱分一般都大
二、茶是酸性的还是碱性的
一般茶是碱性的，但是茶汤是酸性的。不同茶叶酸碱性不同，酸碱度与冲泡的时间也有关系。
1.茶叶的酸碱性主要根据茶叶经过消化、吸收、代谢后在人体内产生的代谢产物进行区分的：代谢产物为钾、钠、镁、钙等阳离子为碱性食物，代谢产物为硫、氯等阴离子为酸性食物，和茶叶本身的pH值没有关联。
2.影响茶叶酸碱性的因素包括：①冲泡时间：茶冲泡时间过长导致酸性物质过多产生，增加了茶水的酸性，不建议食用，尤其是过夜茶；②冲泡温度：温度越高、酸性物质产生越多，故不建议沸水（100℃）泡茶；③茶叶本身的品质，茶叶越老，酸性越强。
从科学的角度来看，人体内存在完整的酸碱缓冲系统及调节系统，可以保障体内的酸碱平衡。
三、什么茶是弱碱性茶
碱性茶有乌龙茶弱碱性，汤显弱酸性，如果代谢产物内含硫、氯、磷较多的则为酸性食物，反之代谢产物内含钙、镁、钾、钠、铁等阳离子即为碱性食物。茶叶由3.5%—7%的无机物和93%～96%的有机物组成的，茶叶中有机化合物能溶解于水的最高也就50%-60%，像纤维素、大部分蛋白质是不溶于水的。
四、毛尖茶是不是碱性食品
1、是的。所有茶叶都是强碱性的。冲泡后的茶汤是酸性的，所以毛尖茶也是碱性的。喝毛尖可以调节体液的pH平衡，导致争议的话题是有人说茶是酸性的，因为喝茶会刮伤胃有助于消化，有人说茶是碱，因为有茶碱。
2、该实验发现，不同嫩度的茶具有不同的pH值：芽茶比叶子的酸度更高。茶越弱，即茶越嫩，酸度就越弱。茶越老，酸度就越强，但通常绿茶是最弱和最碱性的，而红茶和乌龙茶则相对较酸。
五、沸水的ph值
《生活饮用水卫生标准》明确规定：生活饮用水的pH范围为6.5~8.5。只要是属于该范围内的饮用水都可以正常饮用。
开水的PH值和所使用的水源直接相关。
人体的ph值只要在7.35~7.45之间就属于正常.而人体有自我调节能力,ph值的变化不是通过饮用水来改变的,更多的是通过食物来调节控制。
六、茉莉花茶是碱性茶吗
茉莉花茶不是碱性，呈弱酸性，该茶以绿茶为茶胚，加以茉莉花窨制而成，其中绿茶酸性较弱，因而茉莉花茶也为弱酸性。在冲泡时，先将茉莉花放入杯中，高冲热水闷泡3-5分钟出汤。
七、茶叶是碱性还是酸性，茶叶碱性的吗
1、大多数茶叶都是碱性的，有少部分茶叶是酸性的，常见茶叶酸碱度的基本情况如下：
2、常见的碱性茶叶：绿茶白茶黑茶花茶等，绿茶茶叶属于碱性，碱性值达到了1800，碱性等级为V级；多数红茶茶叶属于碱性，碱性值达到了1680，碱性等级为V级；
3、常见的酸性茶叶：普洱茶茶叶属于酸性，其属于微酸性，酸性等级仅为I级。
4、抛开茶叶的酸碱度，大多数茶叶的微量元素含量都较为全面和充分。以红茶为例，每100g红茶茶叶中含有1934mg的钾、378mg的钙、390mg的磷，还含有镁、钠、硒、铜、硫、氯、铁、锌等矿物质元素，以热水冲泡获得的茶水，是较为健康的茶饮。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
