春茶上市警惕陈茶冒充，学会辨别与储存茶叶

随着春意渐浓，气温回升，各地春茶陆续上市，为茶友们的品茗生活增添了期待。专家提醒，春茶上市初期，由于产量有限，价格相对较高，消费者在购买时需警惕不法商贩利用陈茶冒充新茶的现象。

茶叶的储存与变质

茶叶在储存过程中，由于空气中的湿气、氧气和光线等自然因素的影响，其内部的酚类、酯类、酸类及维生素类物质可能会遭到破坏或变质，形成氧化物。这会导致茶叶色泽变暗、香气沉闷、茶汤浑浊泛黄、茶叶条索松散，从而降低茶叶的品质。

鉴别新茶与陈茶的方法

工商部门提醒消费者，在外观和颜色上，新茶的叶子通常较为整齐，但颜色不会过于翠绿，而是略带金黄色。新茶冲泡后，茶汤透明、清澈、明亮，口感略带甜味。若茶叶水较浑浊，则可能是陈茶。新茶带有一股新鲜爽口的清香味，而陈茶则没有。

若消费者打算储存茶叶，应先检验茶叶的含水量。含水量越低，茶叶越适合储存。检查方法是用手指轻轻捏一捏，若茶叶成粉末状，说明含水量较低，适合贮藏。茶叶保存可使用保温瓶贮藏法，将茶叶放入保温瓶中，盖好盖，密封；或者采用低温冷藏法，将茶叶装进铁罐、封口，用塑料袋套好，再封口后放入冰箱。

茶叶的适当储存

值得注意的是，并非所有茶叶都是新茶优于陈茶。一些茶叶品种经过适当的储存，反而品质更佳。这是因为这些茶叶在储存过程中，主要形成了两股气味：一股是茶叶缓慢陈化时形成的陈气，另一股是因少量霉菌产生而形成的毒气。这两种气味的混合，经过和谐相调，最终产生了一种为人们欢迎的新香气。

陈茶和过期茶叶的再利用

对于家中存有的陈茶或过期茶叶，也不必直接丢弃。过期茶叶可以充当清洗剂，用陈茶或过期的茶叶泡水浸泡被蛋清和蛋黄污染的衣物5分钟，衣物即可洗净。用过期茶叶泡的水洗擦油锅、面盆、灶具、家具等，也能使它们光亮如新。将泡过茶的茶叶晒干或将过期茶叶用小布袋装好，放入冰箱，可消除冰箱中的异味。将泡过的茶叶晒干后装在布袋里当枕头使用，还有安神祛火的功效。

在享受春茶带来的美好时光时，消费者应学会辨别新茶与陈茶，合理储存茶叶，并充分利用陈茶和过期茶叶的再利用价值。这不仅是对资源的节约，也是对生活品质的提升。