“焙茶”是云南少数民族古老而流行的饮茶方式，因为焙茶香气浓郁，滋味浓烈，饮后精神倍增；农民在山里劳动时，喝烤茶可以避免中暑。新茶可以通过焙炒的方式去寒凉茶；还有一座山，海拔高，生态好。一般多雾潮湿。喝烤茶让全身出汗，也能在一定程度上防止湿气在体内堆积。红茶烘焙有两个最大的难点。一个是把握茶叶烘焙时间的长短：这个过程很微妙，需要控制好茶叶的烘焙时间，火力太大后茶叶苦涩难吃；不够火激发不出景迈茶特有的香气。二是要注意摇茶叶的技术：太轻的茶叶揉捻不充分，受热不均匀；茶叶太多把茶壶抖出来，浪费了。
焙茶，从最简单的火开始，烧开水，把砂锅烘干，然后把景迈古茶放入锅中，不断摇动茶锅，使茶叶受热均匀，再把烧红的梨炭放入茶锅，然后反复加热砂锅，摇动茶叶。
褐焙茶要微黄，香味浓郁，这样冲泡出来的茶汤才能有一种特殊的干香味，而没有新茶的苦涩。这碗看似简单的烤茶，其实并不好喝。
做这碗焙茶，温度要适中，火候要分寸要得当，要轻松，就像布朗一家世世代代遵循传统的生活方式，守护着这个千百年来延续下来的古茶园，不越界，不偏激，日出而作，日落而息，遵循万物生长融化的规律。这碗浓浓的茶汤，其实是一种人间大智慧。让我们放弃情欲，放下执着，顺其自然，这样才能最终得到真正的味道。
