白茶标准解析：从制定到等级划分的全面解读

各位茶友，大家好！我们将深入探讨白茶的世界，从标准的制定到不同等级的划分，一探究竟。以下是关于白茶标准的详细解析。

让我们从《云南白茶标准》的制定说起。天津市茶叶学会理事长郝连奇在其报告中，从四个角度阐述了制定地方标准的目的、意义和重要内容。他指出，云南白茶在市场上已显示出强劲的生命力，正逐渐改变以福建白茶为主体的市场格局。由于现有标准与云南白茶的实际生产存在较大差异，制定地方标准对于规范云南白茶市场，推动其发展具有重要意义。

云南白茶的生产执行标准为国家标准《GB/T22291-2017》。该标准规定了白茶的要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存等内容，适用于以茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋、干燥、拣剔等工艺制成的白茶。

勐海白茶执行标准同样参照《GB/T22291-2017》。勐海白茶要求具有正常的色、香、味，不含有非茶类物质和添加剂，无异味、无异嗅、无劣变。值得一提的是，非茶类物质是指在细胞结构上与茶不同的物质，如茉莉花、橙子、香草等，这些复合而成的产品不能称作“白茶”。

我们来看看白茶的执行标准31751和22291。31751是紧压型茶标准，规定了紧压白茶的定义、分类、实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标签标志、包装、运输和贮存。而22291则是白散茶的标准，规定了白茶的要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。

月光白茶属于二级白茶，以一芽二叶为标准采制。月光白茶干茶叶面为黑色，叶背为白色，叶芽白亮似弯月，冲泡后汤色清黄明亮，口感温润饱满，滋味香醇。其生产执行标准同样为《GB/T22291-2017》。

在白茶的生产过程中，剪枝也是一项重要环节。根据茶树生长的规律、品种特性和栽培需求，剪枝需要将生长过快的芽叶和枝条修剪掉，以保证春茶的茶芽质量。白茶春茶在2月底至3月初进行剪枝，秋茶在9月中旬至10月初进行剪枝。剪枝时要注意保留苗条、肥壮、生长健壮的主枝和优质的芽叶，方便下一轮的茶叶生长。

至于白茶的采摘标准等级划分，主要依据茶叶的采摘标准和加工制作工艺。白茶级别可划分为白毫银针、白牡丹、贡眉寿眉、新工艺白茶。白毫银针是白茶中的极品，原料为白茶的芽头，因其成茶芽头肥壮、身披白毫，挺直如针、色白如银而得名。白牡丹则是指一芽一、二叶为原料制成的白茶，外形绿叶夹银白色白毫，芽形似花朵。贡眉寿眉则以其外形较白茶瘦小，形似眉毛而得名。

通过以上对白茶标准的详细解析，相信大家对白茶有了更深入的了解。希望这些知识能够帮助到您，让您在品鉴白茶时更加得心应手。