了解白茶的制作过程及不同类型的区别-白茶怎么分生茶和熟茶

白茶是中国传统名茶之一，以福建省福鼎市和建阳市为主要产区。白茶制作工艺独特，分为生茶和熟茶两种类型。那么，白茶怎么分生茶和熟茶呢？下面就让我们了解一下白茶的制作过程及不同类型的区别。

一、白茶的制作过程

白茶的制作过程相对简单，主要分为以下几个步骤

1. 杀青将新鲜采摘的茶叶进行杀青，使其失去鲜叶的水分和草味。

2. 晾凉将杀青后的茶叶放置在通风干燥的地方晾凉。

3. 滚揉将晾凉后的茶叶进行滚揉，使其形成卷曲状。

4. 晾晒将滚揉后的茶叶放置在阴凉通风的地方晾晒。

5. 烘干将晾晒后的茶叶进行烘干，使其含水量降10%以下。

二、白茶的不同类型

1. 生茶

生茶是指经过杀青、晾凉、滚揉、晾晒、烘干等工艺制成的茶叶。生茶外形呈现出绿色或浅黄色，茶汤呈现出黄色或浅绿色，口感清新爽口，有一定的苦涩味。

2. 熟茶

熟茶是指经过杀青、晾凉、滚揉、晾晒、烘干等工艺后，再进行储存、发酵等工艺制成的茶叶。熟茶外形呈现出红棕色或深棕色，茶汤呈现出红色或深红色，口感醇厚甘甜，有一定的陈香味。

三、生茶与熟茶的区别

1. 颜色区别

生茶的外形呈现出绿色或浅黄色，茶汤呈现出黄色或浅绿色；熟茶的外形呈现出红棕色或深棕色，茶汤呈现出红色或深红色。

2. 口感区别

生茶的口感清新爽口，有一定的苦涩味；熟茶的口感醇厚甘甜，有一定的陈香味。

3. 发酵程度区别

生茶是经过简单的制作工艺后，即可直接食用；熟茶则是经过储存、发酵等工艺后制成的，需要储存一段时间后才能食用。

综上所述，白茶的生茶和熟茶制作工艺虽然相似，但是在颜色、口感和发酵程度等方面存在明显的区别。选择适合自己口味的白茶，品味其中的独特风味，也是一种茶文化的体验。