白毫银针的质量鉴别方法-假白毫银针用的是什么茶叶

本篇文章给大家谈谈白毫银针的质量鉴别方法，以及假白毫银针用的是什么茶叶对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

一、白毫银针的口感和特征

白毫银针的口感，可用：清、鲜、淳、爽总结。

清，即清澈、清透、清冽、清爽，白毫银针喝在嘴里，会感觉它是清澈的、清爽的，不会给舌头带来负担感，也不会觉得黏腻。咽下后，口腔爽朗。

鲜，鲜香，鲜爽，鲜甜。白毫银针茶汤里的“鲜”，来自于氨基酸以及茶多酚、咖啡碱的络合物。

淳，淳和，淳厚，含一口茶汤在嘴里，用舌头轻轻推动茶汤，茶汤给人的感觉是淳的，有一定的厚度。

爽，爽滑、爽口，喝完白毫银针，茶汤是爽口的，爽滑的。这种鲜爽的口感，特别适合炎热的夏天喝，喝完后，通体舒畅。

1、白毫银针芽头肥壮，遍披白毫，挺直如针，色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚，色白富光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口。政和所产，汤味醇厚，香气清芬。

2、"白毫银针"是白茶中的珍品，有退热、降火解毒之功效。其形、色、质、趣是名茶中绝无仅有的，品尝泡饮，别有一番风味。

3、品选银针，寸许芽心，银光闪烁;冲泡杯中，条条挺立，如陈枪列戟;微吹饮啜，升降浮游，观赏品饮，别有情趣。

二、白毫银针怎样分辨产区

白毫银针是一种优质的白茶，产自中国福建省。要分辨白毫银针的产区，可以从以下几个方面进行判断：

1.外观：白毫银针的外观特点是芽叶完整、毫尖显露、色泽银白，没有明显的破碎或变形。

2.香气：白毫银针的香气清雅而持久，有鲜花、果香或蜜香的味道。不同产区的白毫银针可能有些微差异，但总体上应该具有清新的香气。

3.口感：白毫银针的口感柔和、甘醇，有时会带有一些花果的余味。口感应该平衡而不过于苦涩或单调。

4.品牌和包装：一些知名的白茶品牌可能会在包装上标明产区信息，比如福建武夷山或福鼎等。可以通过包装上的标识来判断产区。

需要注意的是，如果没有明确的产区标识或者购买渠道不可靠，很难准确地分辨出白毫银针的产区。建议在购买时选择有信誉的茶叶品牌或向专业的茶叶专柜咨询，以获取更准确的信息。希望这个回答对您有帮助！

三、四川白毫银针跟福鼎白毫银针区别

福鼎本地的白毫银针，是肥的、宽的、大的，胖的、直的，像一个个吃饱喝足的胖娃娃，浑身都是劲，浑身都是力量。

四川雅安的针，小的，弯的，像一个发育不良的宝宝，孱弱，有气无力，卑躬屈膝，一不小心可能就会夭折。

福鼎白毫银针的干茶香，很浓郁，是清新的干草香+毫香。

捧一把在手上，低头闻去，一股子晒干青草的味道，夹杂着野芦苇的香气，还有丝丝缕缕若有若无的山野花香，清清淡淡地，就闯入了我们的鼻腔。

四川雅安针的干茶香，很淡，是带着青豆味的野草香。

是在野外剥下的一颗豆荚，那股子生味。还有一股不知名的野草的气息。

福鼎白毫银针的水香，是浓郁的，是清新的。

由于是新茶，尚未陈化，它的水香是以鲜爽感打头的，带着干草的香气，还有野芦苇般的毫香，以及隐隐的花香。

花香落水，水中含香。花香在某一时间，一度成为主角，但最初和最终，仍是野芦苇般的毫香，占据了主场。

这股浓郁的毫香，清晰的告诉世人，我是白毫银针。

四川雅安针的水香，很淡，很弱。没什么力气。除了不知名的野草气味，没有别的味道。

也许是干度不达标的缘故，香气里似乎还有点烟火气息——那种冬天旷野里烧麦杆散发出来的烟味。

要论起滋味来，两种茶的滋味，可谓是大相径庭，高下立见。

福鼎本地的白毫银针，毫香显，花香显，汤水淳和，稠滑，香气浓郁而鲜爽感十足。

汤水里有绵劲，有韵致，有风骨。

喝它，像在与一位十分有趣，知识面丰富的人交流，思维的火花一路碰撞，不停能发现惊喜。

而四川雅安针，几乎跟白开水是没有区别的。嗯，当然比白开水强一点，是加了几片茶叶的白开水。

寡淡无味，味同嚼蜡，这些成语，都是为它而度身订做的。

从前，学“云泥之别”的时候，还不太懂得这句话的含义。

现在，喝过了这两款针，终于明白了。

福鼎的白毫银针，就是天上的白云，云淡风清，能令人想到高山云海，空灵隽秀。

而四川雅安银针，就算最接近福鼎白毫银针品质的那一款针，给人的感觉依然是，汤感混浊，香气混杂，没有花香，亦没有鲜爽感和空灵之气。

四、白毫银针的特点及口感

1、白毫银针的口感特别好，具有清、鲜、淳和爽等多个特点，这种茶冲泡以后的汤色清透，清爽，鲜香醇爽，略带甜味，茶汤的醇和度特别高，把茶汤含在嘴里，用舌头轻轻推动，会让人感觉到一定的厚度，另外这种茶冲泡出的茶汤还会有一种爽滑感，特别是在夏天喝的时候，喝完以后会有种通体舒畅的感觉。

云南白毫银针是一种芽头肥壮身披白毫，而且挺直如针，色白似银的茶叶，这种茶叶表面带有淡淡的光泽，冲泡以后的茶汤为浅杏黄色而且鲜爽诱人，他是茶中精品，不但滋味口感有人营养价值还特别高，而且具有清热降火解毒等多种功效，人们用这种茶泡水喝即能品尝到它的诱人滋味也能保健身体预防疾病。

五、白毫银针发霉辨别

1、巧克力味，对于吃货而言，并不陌生，这是可可豆所散发出的一股蛋白质被烤焦的气味，搁在巧克力中，是正常气味，但在白茶中出现，却是因为发酵过度的缘故而产生。

2、闻到巧克力味的白茶，可别认为是什么好事，恰好相反：这是茶存放所释放的信号！

3、霉味的出现，直接宣布白茶“死亡”，将被投入暗无天日的冷宫中，从此不受待见。

4、霉味，它是一种很刺鼻的气味，闻着很沉闷，好像进入了一间没人住的房子，打开橱柜的门，迎面扑来的腐败气味。又像是下过雨后的森立，腐烂木头、树叶的气味。

5、不论是哪一种，闻着都十分地糟心。

6、酸味的出现，表示您的白茶已经发霉啦！

7、酸味的产生，是因为没有密封紧。在空气中经常有许多微生物，象流浪汉一样到处流浪，一些微生物落入白茶中，参与化学变化。

8、糖类在微生物(比如乳酸菌、醋酸梭菌等)作用下产生乳酸、乙酸等次生代谢物，从而有了酸味。

9、如何从口感上判断一款茶是否发霉？

10、首先，我们要了解正常品质的白茶，该是什么味道。

11、品质没问题的白茶，它的口感是舒服的，干净的，清爽的，同时是甜润的，饱满的，甘醇的，有厚度的，柔软而妥帖的。

12、新茶的口感，最大特点是鲜爽、清甜。

13、喝一口新白茶，它的汤是甜的，并且带有浓郁的鲜爽感。新白茶的口感特点，源自丰富的内在物质。如各类丰富的氨基酸，它不仅是甜味的来源，更是鲜爽感的重要源头。

14、氨基酸含量高的新白茶，喝在嘴里十分爽口。

15、白茶中还有丰富的咖啡碱、茶多酚物质，这两种生化成分所形成的络合物，也是白茶中鲜爽口感的来源。

16、清新、清甜之余，我们还可以感受到茶汤是润的、稠的、滑的，咽下后，口腔清爽，没有苦涩味充斥着，还不断有生津感产生。

17、老茶，其汤感气质与年份相符，有着一股独特的沉稳之气，整体口感饱满、润泽，更有厚重感。

18、入口，同样是顺滑的，柔和的，甘醇的，甜美的。

19、而受潮后的白茶，品质发生了天翻地覆的变化。

20、汤水中原有的柔和、甜美、饱满之感全部消息，被“苦涩”、“单薄”所替代，而且受潮后的白茶，还会带有一股沉闷的刺鼻气味，喝在嘴里丝毫没有愉悦感。

21、受潮后的白茶，让人没有喝茶的欲望。

22、干茶变得潮湿，有韧性，掐不断；香气发生巨大改变，有异味产生；茶汤里有霉味、酸味，汤水单薄、苦涩……

23、这些，都是白茶变质后释放的信号。

24、当您的白茶开始出现受潮的迹象，这意味着之前付出的心血都白费了。这时请及时调整存茶方法，找到漏洞，并且改正。

六、十年白毫银针如何辨别

银针的外形主要看芽头的肥壮程度和光泽度，以芽肥壮挺直毫多的为上品;毫芽瘦小而稀少的，则品质次之;芽头老嫩不匀火杂有老叶、腊叶的及红变多的则品质差。毫色银白雪亮有光泽的为上品;铁板色的，品质次之;草绿黄、黑、红色及腊质光泽的，品质最差。

香气以毫香浓郁、清鲜纯正为上品，有异味、杂味，或者茶汤香气淡薄有发酵味为次。汤色以杏黄、杏绿为佳，茶汤需清澈明亮，如有泛红、暗浑则为劣。

入口之后，以滋味醇厚清甜爽口为佳，粗涩淡薄为次;叶底肥厚匀嫩，芽毫肥壮、色鲜明亮为上品，有花杂、焦叶红边等现象为次。

七、白茶的鉴别方法和标准

1、1是非常重要的，因为白茶是一种优质的茶叶，市场上存在着一些假货或混伪产品，如果不知道鉴别方法和标准，就有可能被欺骗。

2、2鉴别白茶主要从外形、色泽、香味、汤色等方面进行，其中外形应该呈现出银白色、绒毛如雪、条索疏松的特点；色泽为金黄色或枣红色；香味则应该有一个独特的清香，而且在泡制的过程中，香气应该逐渐散发出来；汤色则应该呈现出浅黄色到橙黄色的色泽。

3、3此外，标准的白茶应该具有色泽鲜艳、松软完整、叶胶黏稠、味甘醇和滋味纯正等特点。

4、因此，对于想要购买真正的白茶的消费者，应该注意以上鉴别方法和标准。

白毫银针的质量鉴别方法和假白毫银针用的是什么茶叶的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！